烤面筋的做法 烤面筋的做法空气炸锅

正文目录
1、烤面筋的做法
2、烤面筋的做法视频
3、烤面筋的做法空气炸锅

今天小编苏陆璐分享的美食经验：烤面筋是用什么做的,烤面筋的做法,烤面筋的做法视频,烤面筋的做法空气炸锅，欢迎阅读。

烤面筋的做法

1、烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。

2、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

3、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

4、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

5、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

烤面筋的做法视频

烤面筋

入预热好的烤箱中层，上下火180度，8分钟左右，根据面筋串的粗细薄厚和自家烤箱的实际情况来调整时间；我用的上下火加热风循环的功能；没有烤箱，可以试一下电饼铛、烧烤炉，因为面筋是煮熟的，只需要将其中的水份烤出来一些，吃起来会更筋道；如果想吃焦焦的，可以再延长时间。

烤面筋，面筋外焦里嫩有嚼头！

烤面筋的方法有很多种，各种口味因人而异，面筋买来首先要在水里泡一下，这样做是为了烤的时候不会烤糊。为了让味道更好，烤面筋前在面筋上划几刀，这样孜然，辣椒的味道就能进去，烤的时候不要用大火，要用小火慢慢的烤，这样烤出来的面筋外焦里嫩，非常好吃

这要看你学习快的话 一个月或者几个星期就会学会的将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”

烤面筋的做法空气炸锅

材料：面筋400g，食用油20g，盐10g，孜然5g，辣椒面或者油泼辣子10g，芝麻10g。

做法：

1.将面筋洗净后切片，放入盘中摆好，然后进微波炉高火一分钟，若面筋较多，可以翻动后再微波一分钟左右，主要是去除部分水分。

2. 撒少量盐和食用油，翻动后微波炉一分钟（放入微波炉的时间可自行设定，主要是去除水分用）

3. 取出后，放入孜然和辣椒面或者油泼辣子，再放入微波炉中，可每次一分钟，反复多微波几次，直至面筋水分都没有。

4. 撒上芝麻就好啦。

新良面筋粉500克

温水800克

盐2克

辅料

植物油少许（刷面用）

蚝油适量

番茄沙司适量

香菇小酱适量

1. 这就是面筋预拌粉，它是由谷脘粉和小麦粉合理搭配而成的，直接使用即可。

2. 盆里放温水，用手试一下能感受到温热的状态，放2克盐搅匀。

3. 倒入面筋粉，边倒入边用筷子搅拌，避免面粉结疙瘩，出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，盆里有多余的水，直接倒掉就好。

4. 面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天再做。面团放冰箱冷藏的效果最好，筋性更强。

5. 取出静置后的面团至案板上，这时的面团已经变得氺溜光滑，盆里会有水，倒掉即可。

6. 用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，一会就会粘在一起。

7. 用一双筷子先夹住面筋的一头，一手拉伸拉长面团，一手转动筷子，让面团斜着缠绕在筷子上，最后的面团要抻开抻薄包裹住筷子上的面团，最后就是图中的样子。面团最后不抻薄也可以，直接缠绕就行。

8. 抽出筷子，就是一条条的面筋，依次做好全部面团。每一条的面筋，可大可小，不用刻意的去称量。

9. 起锅烧水，水里可以放八角、香叶、桂皮、盐等，也可以什么都不放。放香料的，吃的时候有一股浓厚的八角味，反正最后烤的时候，还要刷料，白水煮面筋也没有问题。锅中的水烧到似开非开的状态是，放入面筋，用筷子巴拉几下，避免面筋粘在锅底上。

10. 转中小火煮，一直煮到面筋漂浮在水面上即可，捞出面筋放入冷水中过凉。

11. 煮好的面筋用竹签串起来。

12. 用刀顺着面筋切一圈，然后用手拉伸开面筋，放入铺锡纸的烤盘中。

13. 用刷子在面筋的2面刷一点植物油，避免沾锡纸。

14. 烤箱提前用上下火各200度进行预热，预热到位后放入烤盘至中层，先烤7~8分钟左右。

15. 烤面筋的时候，调一碗料。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀即可，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，也可以放孜然粉，烤出的面筋就是孜然味的。

16. 取出烤了7~8分钟的面筋，2面刷料，继续放回烤箱烤7~8分钟。

17. 到时间后取出，呜哈哈，好吃的面筋上桌了，这个时候来一杯啤酒真是惬意哈。

1. 将面筋洗净后切片，放入盘中摆好，然后进微波炉高火一分钟，若面筋较多，可以翻动后再微波一分钟左右，主要是去除部分水分。

2. 撒少量盐和食用油，翻动后微波炉一分钟（放入微波炉的时间可自行设定，主要是去除水分用）

3. 取出后，放入孜然和辣椒面或者油泼辣子，再放入微波炉中，可每次一分钟，反复多微波几次，直至面筋水分都没有。

4. 撒上芝麻就好啦。

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