家常清蒸巴沙鱼怎么做 清蒸巴沙鱼的家常做法蒸几分钟

正文目录
1、家常清蒸巴沙鱼怎么做
2、家常清蒸巴沙鱼怎么做才好吃
3、清蒸巴沙鱼的家常做法蒸几分钟

今天小编百里如花分享的美食经验：家常清蒸巴沙鱼的做法,家常清蒸巴沙鱼怎么做,家常清蒸巴沙鱼怎么做才好吃,清蒸巴沙鱼的家常做法蒸几分钟，欢迎阅读。

家常清蒸巴沙鱼怎么做

1、用料：巴沙鱼200克、葱适量、姜适量、料酒一勺、蒸鱼豉油一勺、蒜叶适量、盐适量、油适量。

2、巴沙鱼洗净，葱姜切好。

3、切好的葱姜铺到盘底，放入巴沙鱼，放入适量盐，料酒抹匀，腌20分钟。

4、上锅蒸10分钟，虚蒸3分钟，取出。

5、放上蒜叶，姜片。

6、锅内放油烧热，淋到盘内即可。

家常清蒸巴沙鱼怎么做才好吃

巴沙鱼200克

辅料

姜2片黑胡椒少许植物油少许大葱一小段

蒸鱼豉油10毫升

步骤1

巴沙鱼清洗干净沥干水分

步骤2

2片姜切成姜丝，用料酒，黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味

步骤3

腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用

步骤4

蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟，蒸好后倒出里面的水，不倒出来会很腥的，姜丝捡出来扔掉

步骤5

热锅凉油放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝，我觉得这样油太多了，不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下，这样很香。你也可以选择适合自己的烹饪方法。

步骤6

把爆香的葱油淋上去，开吃吧！

烹饪技巧

1.腌鱼最多不要超过15分钟\n2.蒸鱼一般8-10分钟，久了鱼就老了\n3.蒸完鱼里面的水一定要倒掉，不然会很腥

剁椒蒸巴沙鱼

1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上;

2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右;

3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上;

4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅;

5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。

配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油

常规吃法：

酸菜鱼、藤椒鱼、蕃茄鱼

巴沙鱼片最常见的吃法，也是最火爆的做法，各种酸菜鱼、藤椒鱼、番茄鱼，滑滑嫩嫩的鱼片，搭配各种口味，鲜嫩入味，肉质爽脆，每个餐饮店都不不可少的流量菜品，进店必点！

烤鱼：

用开背巴沙鱼、清江鱼做烤鱼，提前腌制入味，免去宰杀，腌制环节，节省时间，提高出餐效率，解冻即可进烤箱，鲜香入味，冬天吃麻辣口味更过瘾啊！

高能吃法：

解锁巴沙鱼新吃法，

酸菜鱼，烤鱼，很常见，用鱼肉吃火锅，你见过吗？

巴沙鱼片，巴沙鱼卷都可以用来涮火锅哦，

巴沙鱼片肉质厚实，吃着更过瘾，

火锅专用巴沙鱼卷推荐指数五颗星

吃火锅，还在涮牛肉卷、羊肉卷吗？会吃的早就吃上火锅专用巴沙鱼卷了，薄如蝉翼，薄薄的鱼卷吸满汤汁，一口下去满满的都是蛋白质，好吃还不张胖，美食吃得毫无压力感！

养生健康局也少不了巴沙鱼

无骨无刺的巴沙鱼，高蛋白，含有丰富的营养成分，养生爱好者的福利！

清蒸巴沙鱼柳，最大程度保留巴沙鱼原汁原味的鲜嫩，蒸熟后浇上少量蒸鱼豉油，无论大人小孩，男女老少都可食用的滋补良品。

煮鱼片粥

鱼片粥，鲜、滑、嫩，是最大的特色，健康又养胃，营养早晚餐，老人孩子常吃，提高免疫力，增强记忆力。

用最常见的烹饪方法，吃出不一样的美味，香煎、爆炒，完美激发出鱼肉的香味，在家也能吃出饭店的味道来。

常吃鱼无论对于男女老少都是益处多多，提高免疫力，增强体制，营养健康又美味。巴沙鱼，是现在餐饮店内必不可少的食材，也是餐桌上的健康美食，选好产品，让出餐效率大幅提高，营业收入翻倍，收益更高。

清蒸巴沙鱼的家常做法蒸几分钟

清蒸巴沙鱼的做法步骤1.鱼切片。

2.加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。

3.盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。

（我是饭电饭煲里蒸）。

4.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。

5.锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。

6.放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了

巴沙鱼给宝宝制作成辅食吃是可以的，清蒸巴沙鱼就是不错的一个选择，需要我们准备好巴沙鱼280克，还需要盐适量，姜适量，白糖适量，料酒适量。

首先我们要把巴沙鱼放置起来化冻，等道鱼已经软下来的时候，这时候我们选择用自来水，冲洗上两遍之后，还需要用凉白开水再冲洗一次。

之后就可以把巴沙鱼放在大盘子或者是大碗中，放料酒下去，还需要在巴沙鱼的表面抹上少量的盐，这时候盐只需要薄薄的抹上一层就可以了，然后白砂糖也需要撒上一点在表面，之后再撒上已经切碎的葱姜，需要腌制上半个小时。

这时候就可以上锅开始蒸，在其中多加点水到锅中，之后我们用中火蒸上40分钟，或者用中火蒸煮20分钟之后转成小火继续蒸20分钟。

1将速冻巴沙鱼放于室温解冻。

2将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。

3干辣椒、姜、葱切丝备用。

4将巴沙鱼切花刀，在刀口处塞入姜丝。

5将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，待蒸锅内水沸腾后，将盐均匀撒在鱼肉表面，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。

6将蒸好的巴沙鱼取出，倒掉盘内的汤水。

7将三丝撒在鱼肉上，均匀滴入蒸鱼豉油。

8炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。

9成品上桌！

小窍门

盐一定要晚一点放，时间久了鱼肉会变得紧实，丧失细嫩的口感。蒸出来的汤水一定要倒干净，否则影响成品的味道。蒸鱼时间可以根据改刀的情况适当进行调整，花刀多，可以适当减少时间；如果不开花刀，时间略微延长。蒸鱼豉油要适量，多了太咸影响口感。油可以选择清淡的花生油、菜籽油、玉米油、色拉油均可，千万不要使用豆油，太油腻，而且有豆腥味。

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