馒头用什么材料制作的 馒头用什么材料做的最好

正文目录
1、馒头用什么材料制作的
2、馒头用什么材料制作的视频
3、馒头用什么材料做的最好

今天小编百里如花分享的美食经验：馒头用什么做的,馒头用什么材料制作的,馒头用什么材料制作的视频,馒头用什么材料做的最好，欢迎阅读。

馒头用什么材料制作的

1、馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

2、馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

3、馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

馒头用什么材料制作的视频

步骤一:用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒入干净的盆里。

步骤二，用二十度左右的温水把面揉成团，多揉一会，保证没有干面，不黏手为止，盖上盖子，放高温地方放置一晚。

步骤三，放置一晚后，加入适量的小苏打粉，少加一点水，使其融入面里。

步骤四，将面团放在面板上继续揉十分钟，均匀团十个团，国内水开，上锅蒸二十分钟

我是山里红果子，我来回答您的这个问题。

首先我是山东人，从小就是吃馒头长大的。其次我热爱美食，经常研究各种面食的做法。

我先来讲一下发酵方法，面团发酵又一次发酵法和二次发酵法。一次发酵法就是用干酵母或是鲜酵母。配方是500克面粉，大约3克干酵母。当然这与您需要发酵的时间长短有关，需要时间短就多加酵母，时间长就少加一点，没有一个固定值。这也是酵母发酵的优点。

咱们再来说一下这个二次发酵法，二次发酵法就是用老面代替酵母，那么什么是老面呢？有的朋友可能不太清楚，老面就是每次做馒头留下一小块面，短时间（三天左右）保鲜，长时间（一个月以内）就要密封冷冻。老面的使用方法有两种，一种是揪成小块直接和到面粉里，这种方法优点是省时省力，缺点是发酵时间长，大约8个小时左右。还有一种方法就是头天晚上把老面加温水化开，加入少量面粉做成面酵子，放到温度不用太高的地方发酵一晚，第二天就可以和上面粉做馒头了。用老面发酵的优点是馒头劲道有嚼劲，而且麦香味十足。缺点是发酵时间长，有酸味，要加碱中和酸味。碱的用量新手不太好掌握。配方是700克面粉，350-400克左右的温水，还有3-5克碱。

做馒头最主要的就是揉面，同样的面粉，揉面的力道不一样，做出来的馒头味道也就不一样。

基本上就这些了，如果还有喜欢吃馒头的不懂怎么做的可以关注我，后续我会发做各种馒头的视频。我是山里红果子，感谢