南瓜饼是用哪种粉制作的 南瓜饼是用哪种粉做的

正文目录
1、南瓜饼是用哪种粉制作的
2、南瓜饼是用什么粉做好呢
3、南瓜饼是用哪种粉做的

今天小编苏陆璐分享的美食经验：南瓜饼是用什么粉做的,南瓜饼是用哪种粉制作的,南瓜饼是用什么粉做好呢,南瓜饼是用哪种粉做的，欢迎阅读。

南瓜饼是用哪种粉制作的

1、南瓜饼是用糯米粉和小麦淀粉做的。

2、食材：老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、面包糠、食用油。

3、做法：做南瓜饼要用黄色的老南瓜，这种南瓜含糖量高，味道又软又甜。南瓜去皮，切成薄片，放入盘中。蒸锅里倒入适量清水烧开，放入南瓜蒸10分钟，蒸熟后取出。

4、趁热加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥，一定要压细腻一些，这样南瓜饼的口感才好。

5、加入糯米粉，由于南瓜的水分比较多，所以糯米粉和南瓜的比例差不多是1:1，甚至比南瓜还要多，再加入一些小麦淀粉，用量是糯米粉的1/10，先用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，这样面团就变得特别软了。

6、用手抓一块面团，大小随意，先放在掌心搓成圆球，再压成小饼，放进面包糠里，把表面都均匀地裹上一层面包糠。

7、锅里倒入多一点油，油温4成时放入做好的南瓜饼，中小火油炸1分钟，当南瓜饼定型后翻个面，继续炸1分钟，两面都变成金黄后捞出沥油，南瓜饼就炸好了。

南瓜饼是用什么粉做好呢

用小麦粉做南瓜饼需要以下步骤：

材料: 南瓜、小麦面粉、 糯米粉、面包屑、 白砂糖 、色拉油 。

一、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

二、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉、白糖、面粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

三、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

四、将做好的南瓜饼粘上面包糠，放入油锅内中小火炸制，待熟呈金黄色即可。（南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象。 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止）

南瓜的营养价值：

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

用南瓜做的南瓜饼，深得大众的喜欢，现在正值秋季，也是南瓜收获的季节，南瓜做成的美食也是多种多样，比如南瓜粥、蒸南瓜，而有些人可能就会把南瓜直接炒着吃了，炒着吃的南瓜，吃起来味道也是特别的好的。大家做得更多的可能就是南瓜饼，一般我们在制作南瓜饼的时候是不能用面粉的，面粉做出的南瓜饼口感不是特别好，放凉后会发硬，用糯米粉做出来的南瓜饼会香甜又软糯。下面大厨便会将南瓜饼的做法详细分享给大家。

准备食材：南瓜，糯米粉，白砂糖。

制作方法

1、首先准备一块老一些的南瓜，因为老南瓜在吃起来的时候，口感也会更加的香甜。把老南瓜清洗干净，削去外皮，去掉瓜瓤和瓜子。然后把南瓜切成薄片，然后放在蒸笼里上锅隔水蒸熟。

2、南瓜片蒸熟以后取出放在大碗里，加入适量的白糖，用勺子把南瓜压成南瓜泥。压成南瓜泥以后，加入准备好的糯米粉。

3、在加入糯米粉的时候，要注意多次少量的加入，而加入糯米粉的量，根据南瓜泥的干湿程度来决定就可以了，直到把南瓜泥和糯米粉搅拌均匀揉成面团就可以了。

4、等到南瓜泥面团揉好以后，取出来放在案板上搓成长条状，然后分成一个个大小均匀的小面团，之后把小面团再一次揉搓，然后用手按压成饼状就可以了。

5、然后准备一口锅，在锅里面加入一些食用油，把南瓜饼放在油里边开中小火煎熟或者是放在油锅里面炸熟都可以。

原料：

老南瓜300克

面粉500克

糖20克

酵母5克

鸡蛋2个

黑芝麻少许

做法：

1

南瓜洗净，切片，蒸熟，待温热后加入20g糖搅拌均匀后加入5g酵母；

2

搅拌均匀后加入500g面粉

3

两个鸡蛋；

4

筷子搅拌絮状后用手揉搓表面光滑的面团，

5

保鲜膜盖上发酵；

6

发酵好，戳一下表面不回弹就是发酵好了；

7

有拉丝状即可

8

撒上干面揉搓

9

搓成长条

10

分成50g一个的剂子

11

少刷一点水，粘芝麻

12

撒上芝麻按压

13

二次发酵30-40分钟

14

盖上保鲜膜

15

发酵好了，拍起来有砰砰砰的声音

16

放在电饼铛里烙饼

17

翻面

18

烤制焦黄即可

南瓜饼是用哪种粉做的

用小麦粉做南瓜饼需要以下步骤：

材料: 南瓜、小麦面粉、 糯米粉、面包屑、 白砂糖 、色拉油 。

一、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

二、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉、白糖、面粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

三、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

四、将做好的南瓜饼粘上面包糠，放入油锅内中小火炸制，待熟呈金黄色即可。（南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象。 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止）

南瓜的营养价值：

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1、 制作南瓜饼用的是糯米粉，因为糯米粉相对于面粉的粘度更大，在制作过程中能够更好的塑形而且口感也相对弹牙，制作好之后，建议再将南瓜饼放到油锅里面炸一下，这样味道会更好一些，外酥里嫩，如果用面粉炸的话，吃来就没有那么有弹性，口感远不如糯米粉。

2、 南瓜饼软糯香甜，香味醇厚，而且南瓜饼中含有丰富的果胶，有利于保护肠胃。因为糯米粉吃起来不那么容易消化，而且也比较粘稠，所以老人和婴儿最好不要吃太多南瓜饼。南瓜饼营养丰富，口感美味，所以深受许多人的喜爱。

3、 做南瓜饼一般是推荐使用糯米粉，用糯米粉制作的南瓜饼不仅吃起来柔软有弹性而且十分的美味。如果加入面粉的话，那么南瓜饼制作出来就会非常的硬，没有那香甜软糯的口感。所以在做南瓜饼的时候，最好还是使用糯米粉来制作。

4、 南瓜饼在制作的时候，要选取老南瓜，还要需要沥干水分之后再蒸，用模具按压南瓜饼的时候，一定要在模具上抹上适量的油，防止南瓜饼粘到模具上面成不了型。也可加一些红豆等其他食材包裹在南瓜饼里面。裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更加的好看。另外，不要用大火炸，中火即可炸成金黄色就可以出锅了。

最简单的做法就是。南瓜切大块蒸熟，去皮碾碎，放适量面粉和白糖，擀成小饼，烙熟。有烤箱的话也可以烤制。

以上就是"苏陆璐"为大家介绍的南瓜饼是用什么粉做的,的相关信息，想了解更多"南瓜饼是用什么粉做好呢 南瓜饼是用哪种粉做的"相关知识，请收 藏经验之家。