鱼什么部位的肉最好吃 鱼身上什么地方的肉最好吃

正文目录
1、鱼什么部位的肉最好吃
2、鱼什么部位的肉最好吃最嫩
3、鱼身上什么地方的肉最好吃

今天小编四月分享的美食经验：鱼哪个部位最好吃,鱼什么部位的肉最好吃,鱼什么部位的肉最好吃最嫩,鱼身上什么地方的肉最好吃，欢迎阅读。

鱼什么部位的肉最好吃

1、鱼的月牙肉，可能很多人不知道这块肉在什么地方，它其实就是鱼鳃边上那块红白相间的地方，有一定弧度，看起来就像是月牙一样，这个部位的肉吃起来特别嫩。

2、鱼腩，这个部位是靠近与肚子的部位特别软，这块肉中脂肪含量也是最高的，没有鱼骨也不用担心有鱼刺，这个部位比较适合孩子吃，口感吃起来也是比较嫩，而且营养部分也是比较高的。

3、鱼尾巴，其实许多人在吃鱼肉的时候都会排斥这个鱼尾巴，因为肉没有多少刺比较多，但是真正的吃货和内行人士通常会选择吃这个鱼尾巴，由于有尾巴长期运动，肉质特别鲜美，真正比较好吃的一个地方。

鱼什么部位的肉最好吃最嫩

三文鱼的腹部最好吃。

三文鱼鱼腩更加好吃一点地哦！三文鱼腹部脂肪最多，而且三文鱼腹部的肉质是全身最细嫩的部分，吃起来口感鲜美嫩滑，而且也含有丰富的营养物质，一般三文鱼腹部的肉都用来生吃或者蘸酱，三文鱼腹部是最好吃的部位。

草鱼更好吃些。草鱼相对于鲫鱼鳊鱼鲤鱼来说，它的鱼肉腥味会更小一些，草鱼肉的含量也更多些，草鱼并且个头都是非常大的，所以草鱼更适合做酸菜鱼，麻辣鱼，西湖醋鱼，等名菜，这些只是吃草鱼肉的菜肴，如果您喜欢吃这类菜肴，那么买草鱼是准没错的。

南方的鲤鱼腥味重，而南方人恰巧都比较喜欢清淡的饮食，家常做鱼基本是用清蒸，或者是打汤的方式，这样的做法是没办法去除鲤鱼腥味的，因为鲤鱼本身的土腥味实在太重了。

南方人做菜都是喜欢留食材本身的味道，不喜欢放太多的调味料，但只是单纯放料酒、葱、姜来去除鲤鱼的腥味，还远远不够，吃起来腥味依旧很重，所以在南方就没人愿意购买腥味那么重的鲤鱼来食用了。

鱼身上什么地方的肉最好吃

鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍都可以制成鱼翅。用背鳍制作的鱼翅叫脊翅，翅多肉少，主要用作包翅。用胸鳍制作的鱼翅叫翅片，翅片呈长形，为阴阳色。用臀鳍制作的鱼翅叫翅根，翅少肉多。用尾鳍制作的鱼翅叫勾翅，勾翅的翅针粗长，价格最贵。

两种鱼都是刺少，平时吃鲈鱼比较多，还是看个人喜欢吧。鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”；肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品；体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。

清蒸鲈鱼【食材】鲈鱼、葱、姜、红椒、自制蒸鱼豉油、色拉油、盐、白胡椒粉。【做法】1.将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟；2.在鱼背双侧开刀，放在垫有葱段和两根筷子的盘子上；3.姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中；4.放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出；5.切好葱姜丝、红椒丝；6.把彩丝放在蒸好的鱼身上；7.烧点热油浇上，最后将自制的蒸鱼豉油淋入盘中。（自制蒸鱼豉油原料：芹菜、香菜、胡萝卜、葱、姜、青红椒、美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽、胡椒粉、清水。方法：将芹菜、葱、香菜切段，胡萝卜、生姜切片。锅中放油烧热，将芹菜、葱、香菜、胡萝卜、姜片放入用小火煸出香味。加入清水大火烧开。然后转小火煮至10分钟，将煮过的蔬菜沥除，保留蔬菜汤。把制作豉油的调料倒入搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存。放入冰箱冷藏可存放很长的时间。）

桂鱼是肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类；肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高。

红烧桂鱼【食材】桂鱼、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油。【做法】1、桂鱼洗净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀，红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；2.炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘，葱、姜切丝，调料对成味汁；3.炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝，倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。

鱼身上最好吃的部位是鱼头下两寸左右的脊背部，因为这块儿的肉最结实、最丰厚。

他解释说，你观察一个人是不是富人家出身，只要看他吃鱼时候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指这一部位的人一准儿是家里曾经有过钱的主儿，而那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人，要么就是个穷光蛋，要么就是个暴发户，骨子里都透着穷酸气。自从他告诉我这个秘密后，我就常常观察各种人吃鱼时候第一筷子的目标所指，并以此来偷偷揣测其人的家境身世。

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