煎肉饼用哪个部位的猪肉 煎肉饼用哪个部位的肉

正文目录
1、煎肉饼用哪个部位的猪肉
2、煎肉饼用哪个部位的猪肉好吃
3、煎肉饼用哪个部位的肉

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煎肉饼用哪个部位的猪肉

1、煎肉饼用猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉做最好。

2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳。

3、如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。

煎肉饼用哪个部位的猪肉好吃

肉饼的做法

200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟

大葱切成末

瘦肉剁成末

生姜、大蒜瓣剁成末

豆瓣酱剁细

将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀

将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄

将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺

然后将宽出的部分包裹上来

电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄

美味的香河肉饼做好了

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

步骤煎肉饼的做法步骤11.肉糜放在碗里，加葱姜汁。

煎肉饼的做法步骤22.加鸡蛋，搅匀。

煎肉饼的做法步骤33.放盐继续搅拌。

煎肉饼的做法步骤44.放点黑胡椒。

煎肉饼的做法步骤55.放入玉米淀粉搅拌均匀。

煎肉饼的做法步骤66.搅好的肉放置10分钟。

煎肉饼的做法步骤77.锅里放油。

煎肉饼的做法步骤88.放一勺肉糊，用铲子摊开。

煎肉饼的做法步骤99.凝固后颠勺翻面。煎至两面金黄盛起。

煎肉饼用哪个部位的肉

猪的里脊肉好猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的

步骤 1

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洋葱切丁，锅里下油烧热将洋葱略炒一下，捞出来放入猪绞肉中。

步骤 2

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加入面包糠。

步骤 3

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加入牛奶。

步骤 4

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加入其他所有佐料开始顺一个方向搅拌。

步骤 5

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搅拌到肉上劲后放冰箱冷藏片刻。

步骤 6

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将猪绞肉平均分成10份（70多克/个）

步骤 7

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中火预热适盒，刷一层食用油。将猪绞肉摔打50-60次，放入六连圆盘中压平。中火慢慢煎到定型。

步骤 8

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翻面继续煎。

步骤 9

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所有肉饼煎熟至两面金黄，取出备用。同时可以加热汉堡胚和煎鸡蛋。

步骤 10

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香喷喷的肉饼出炉～

步骤 11

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加入生菜芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱，猪肉汉堡也做好啦～

牛大腿对上的部位，那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。

剁牛肉碎时，加入些肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。 蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质。

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