猪什么位置上的肉最好吃 猪哪个位置的肉不能吃

正文目录
1、猪什么位置上的肉最好吃
2、猪什么位置上的肉最好吃呢
3、猪哪个位置的肉不能吃

今天小编唐浅分享的美食经验：猪的哪个部位最好吃,猪什么位置上的肉最好吃,猪什么位置上的肉最好吃呢,猪哪个位置的肉不能吃，欢迎阅读。

猪什么位置上的肉最好吃

1、猪的全身都是宝，每个部位都可烹饪出各式美味佳肴来。

2、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。

3、凤头皮和肉：这里皮肉薄，微带延性，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。

4、槽头肉（别称颈肉）：其肉质地地老、胖瘦分不清宜在制作包子、水饺馅，或清炖、粉蒸等。

5、前肘（别称前蹄膀）：其皮薄、筋多、胶原纤维重。适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、猪里脊肉皮和肉：这里肉质地嫩、胖瘦相接。适合卤、拌凉菜、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘位置可做甜烧白等。

7、正宝肋：这里皮肉薄，有肥有瘦，肉质地不错。适合蒸、卤、烧、煨、腌，可烹调甜烧白、粉蒸肉、红烧排骨等。

8、五花肉：这一位置的肉因一层肥一层瘦，现有五层，因此叫五花肉。其肉质地较嫩，胖瘦两色，薄皮。量适合烧、蒸、咸烧白、红烧排骨、东坡肉等。

9、奶脯肉（别称下五花肉、拖泥肉等）：其坐落于猪腹部，肉质地差，多泡沫肉，肥多瘦少。一般适合做烧、炖、炸麻花等。

10、前腿肉：这里肉好、质嫩，有肥有瘦，胖瘦相接，薄皮。适合做肥肉（拌凉菜）、卤、腌、熬汤，或回锅肉等。

11、后肘（别称后蹄膀）：品质较前蹄差，其主要用途同样。

猪什么位置上的肉最好吃呢

当然是猪里脊肉啊!就是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。下面推荐家庭常见的里脊肉经典做法-糖醋里脊

①材料准备:里脊肉250克,青红黄彩椒,淀粉，料酒，盐，番茄酱，白糖适量,葱,姜,胡椒粉少许。

②里脊肉干净切片,葱切断姜切丝。

③葱姜，盐，料酒，胡椒粉并里脊肉拌匀腌一阵。

④适量淀粉调成水淀粉一会儿倒出上层清水。放入里脊肉拌匀。

⑤锅里放油加里脊肉炸至金黄捞出。

⑥锅里留少许油。加番茄汁,糖和清水一起拌匀。

⑧把炸好的里脊肉，放入锅内裹上酱汁，再加入彩椒翻炒一阵。

这样外皮酥脆又甜甜的，里面鲜嫩的糖醋里脊就做好了，咬一口就汁水四溢，非常经典的好菜,每每回味就流口水。

腰眉肉 又叫“里脊肉”。

位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前殿尖肉。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！

猪哪个位置的肉不能吃

猪核桃肉就是猪脑袋骨头夹缝里的肉，位于猪头部位。猪核桃肉多是瘦肉，一般市场上卖的猪核桃肉会连着猪眼，这样可以明显分辨出这是猪头部分的肉。

切开猪脸部分的肥肉，在猪骨头夹缝的肉就是所谓的猪核桃肉。这个部位的肉可以用来翻炒食用，也能用于烧烤。通常猪身上的肉都可以吃，其营养价值是很丰富的，可以为人体补充足够的能量和营养。

其它的基本上都能吃，但是淋巴结是绝对不能吃的。淋巴结一般分布在猪脖子肉上面，也就是人们说的槽头肉。买猪头的时候也是需要注意的，因为连着猪脖子的。杀猪的人是不会管那些的。

剃猪淋巴结的时候，稍微剃大一点。因为旁边还有淋巴结缔组织。那个吃下去也是不好的。

不要看人们吃带骨头的，都是把骨头吐掉，其实骨头是好东西。我吃带骨头的肉的时候都是使劲儿炖，能嚼碎的骨头，我都会吃掉。那个的有些营养成分，肉里面是没有的。

当然猪毛是没有人吃的，但是对人体也是没害的，我们老家吃肉前都要烧，其实也是吃到了猪毛的。而且很多地方吃猪肉根本不作什么处理，那也是被人们吃掉了的，呵呵。杀猪的人在杀猪的时候经常会用杀猪刀剃掉没有烫掉的猪毛。你说猪毛能不能吃呢。只是猪毛口感不好，也没有烹饪方法能把它做得出菜来。所以人们一直认为猪毛不能吃。

因为猪的脚趾是骨头性质的硬壳所以不能吃。在猪的身上大多数的部位都是可以吃的，只有骨头是不能吃的，猪的脚趾头是非常干硬的骨头，是不能吃的。

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