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做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢 做卤肉用什么部位的肉好吃

苏陆璐2022-11-20 19:15:17

正文目录
1、做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢
2、做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢图片
3、做卤肉用什么部位的肉好吃

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做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢

1、做卤肉用牛腱子部位的肉最好看。

2、因为牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外,卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。

3、牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉,也就是牛腿膝关节以上的大腿肉,但不包括牛屁股上的肉。牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。

4、牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等。

做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢图片

卤肉用五花肉或前腿肉就好。

猪的前腿肉更嫩一些。猪的后腿肉更瓷实一点。这是基本的生活常识。猪的前腿肉适合于炒。后腿肉更适合于炖卤。如果包饺子等这些,我个人认为前腿肉更好一点。如果做酱肉或卤肉,后腿肉一定会更香一点。好的厨子会选择不同部位的肉做出不同的菜肴。只要用心,每一个人都会成为一个优秀的厨师。为家人献出更多的爱。

卤牛肉要牛腱子肉

卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好。

牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等。

做卤肉用什么部位的肉好吃

相对来说,牛的前腿肉比较嫩,口感也比较细腻,后退上相对比较硬一点,这主要是因为牛的前腿运动量比较大,所以如果是包饺子、做炒菜的话,前腿肉比较合适。 后腿肉比较紧,肥肉一般分布在表面,内部大都是瘦肉,所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话,后腿肉比较合适,在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下,这样才更入味

卤肉可以选牛腱子肉,五花肉,整鸡都行

卤肉应该是牛肉。

因为做卤肉的程序多,时间长。其他肉不易过卤,怕烂,也根本卤不出味道来。只有牛肉,才有这个卤或烧的长时间做法。都知道牛肉特别难熟,一搬做牛肉都是利用卤或烧。这种做法的牛肉是众人喜欢的口味,大部分人都爱吃卤牛肉。

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