做羊汤用羊哪个部位合适 炖羊汤应该用羊的哪个部位

正文目录
1、做羊汤用羊哪个部位合适
2、羊的哪个部位做汤最好
3、炖羊汤应该用羊的哪个部位

今天小编四月分享的美食经验：做羊汤用羊的什么部位好,做羊汤用羊哪个部位合适,羊的哪个部位做汤最好,炖羊汤应该用羊的哪个部位，欢迎阅读。

做羊汤用羊哪个部位合适

1、做羊汤用羊的羊蝎子、羊蹄、羊头、羊大腿、羊排等部位好。

2、羊蝎子。羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的，而且还具有良好的补钙效果，很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓。

3、羊蹄。羊蹄炖汤的口感也是不错的，用羊蹄炖羊肉汤的时候不要直接炖，可以先用热油把羊蹄炸一遍再炖，这样口感会比较顺滑，不会有太多油腻的感觉。羊蹄炖汤要选新鲜的羊蹄，并做好去膻味的处理，不然膻味会很重。

4、羊头。羊头通常很少有人吃，不过它用来炖汤也是不错的，羊头的骨头很多，可以熬出比较浓的羊肉汤，羊头炖出来的汤鲜味浓郁、汤品成色好，除了直接喝以外，用来当做火锅汤底或者是烫面条也是很好的。

5、羊大腿。羊腿肉适合长时间煨炖，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，炖成的羊肉汤味道鲜美，而且羊腿肉也会很有嚼劲。

6、羊排。排骨是炖汤的好材料，羊排也不例外，羊排骨是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，用来炖汤是再合适不过了。

羊的哪个部位做汤最好

羊棒骨是羊的腿骨部位，

羊棒骨汤的做法：

  1、准备食材：羊棒骨，适量，打断后在凉水中泡上一夜，大葱，半根，切段儿，生姜数片，花椒适量。

  2、锅中加入适量的凉水，同时放入准备好的葱，姜以及泡后的羊棒骨，大火烧开后，撇去浮末，继续烧三分钟左右，捞出羊棒骨，温水洗净。

  3、另起一口锅，加入适量温水，以及剩余的葱姜和准备好的花椒，倒入洗干净的羊棒骨，大火开炖2～3个小时，期间可以适量加入开水，一锅又浓又白的羊棒骨汤就炖好了。

  4、关火，根据口味加入适量的盐，营养丰富，浓香可口的羊骨汤就完成了。喝的时候加入一些香菜或小葱可提味，再嘬一嘬入口即化的羊髓，令人回味无穷

羊的后腿肉。主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。

做法：

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

羊肉炖着吃，哪个部位好呢？清炖羊肉一般带点肥膘大部分肉带点骨头的比较美味，比较理想。

在这两天是开始寒冷的季节，弄点羊肉炖上一锅，开怀畅吃畅喝，暖暖身子是相当美好的季节，那么哪个部位的羊肉炖着吃最美味了？

“”云南食八怪“”？首先为你推荐羊的肋条肉，连排骨一起炖，砍成大小相等的块状，肋条羊排有筋有肉带骨一起炖煮，用点清水焯一下水，在配少许三奈，几片香叶，两片新鲜的香草，加葱段，姜片，几颗胡椒，炖煮大概二十五六分钟左右就成熟了。

最好用一个大碗，碗底放入薄荷，把羊肉连汤带肉一起打入碗内，配上一个小米辣姜蒜蘸水，或者配上一个糊辣椒乳腐蘸水那味道相当的一个字，“”爽“”，。

美味清炖羊肉，大概的做法你学会了吗？还有什么疑问？不懂的地方，欢迎共同交流学习，我会为你一解答，拜拜。

炖羊汤应该用羊的哪个部位

羊蝎子

羊肉最滋补的部位不是羊腩，而是不起眼的它，钙质丰富，炖汤特鲜，这个部位就是——羊蝎子。

为何说羊蝎子最不起眼？

原因是羊蝎子是羊肉的脊椎骨，上面带有的肉较少，很多朋友在选购羊肉的时候，会觉得这个部位全是骨头而不划算。

其实羊蝎子所带有的蛋白质、钙质含量，是羊肉之中，甚至很多肉类当中，含量属最高的一种，而且钙质及其它营养全都在羊蝎子如膏状的脊髓内，质感滑嫩，入口即化，更易让人体吸收，所以羊蝎子又被称作“补钙之王”。

就算拿来炖汤喝，因为这部位带有的油脂很少，炖出的汤不会油腻，腥膻味较低，而粘连在羊蝎子上的碎羊肉，反而比羊腿肉还鲜嫩酥软，此部位可以说堪称整头羊中的“极品肉部位”。

可以考虑买羊肉卷，也可以买羊排，羊蝎子或者是羊腿，都很有营养

羊蝎子

羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的，而且还具有良好的补钙效果，很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓。

2、羊蹄

羊蹄炖汤的口感也是不错的，用羊蹄炖羊肉汤的时候不要直接炖，可以先用热油把羊蹄炸一遍再炖，这样口感会比较顺滑，不会有太多油腻的感觉。羊蹄炖汤要选新鲜的羊蹄，并做好去膻味的处理，不然膻味会很重。

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