手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好 什么部位的羊肉适合做手抓羊肉

正文目录
1、手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好
2、手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好呢
3、什么部位的羊肉适合做手抓羊肉

今天小编唐浅分享的美食经验：手抓羊肉适合什么部位做,手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好,手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好呢,什么部位的羊肉适合做手抓羊肉，欢迎阅读。

手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好

1、手抓羊肉一般选用盐池滩羊羊前腿、羊排最为适宜，肥瘦相间，肥而不腻，口感顺滑。

2、手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

3、手抓羊肉做法:羊肉解冻后冷水浸泡10分钟左右，洗干净备用。洗干净的羊肉冷水下锅（水淹没过羊肉为宜），大火烧开（此过程不盖锅盖，锅盖敞开）。水开撇去血沫以后（可放葱段，姜片，干辣椒、花椒粒），改小火慢炖（盖锅盖，炖羊肉讲究文火慢炖），大概一个半小时左右根据自己口味软烂程度，出锅前半小时放盐。

手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好呢

这个问题由我来回答其实是最合适不过了。首先因为本人呢是内蒙古锡林浩特人又是一名专业厨师而且还是一家蒙餐店的专业厨师。

手把羊肉最正宗的做法就是一锅开水一锅带骨头的羊肉一把盐，炖四十分钟就可以出锅食用了。

可能大家会问了为什么这么简单那是因为内蒙古的羊肉足够新鲜足够美味不需要太多的调料衬托。只要盐就可以啦，，这是内蒙古的手把肉正宗的做法。

但是内蒙古以外的羊肉这样做的话肯定不能吃，，羊膻味太重必须加各种各样的调料调味。

希望我的帮助能帮助到您

羊腿肉是能做手把肉的

做法如下准备新鲜羊腿肉500g，凉水适量，桂皮1块，小茴香2g，香叶2、3片，花椒2g，大葱10g，姜3片，盐2勺，酱油1茶匙，清水2茶匙，大蒜1头，食用油15g。

【做法】

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羊腿肉冷水下锅，大火煮开，去除血沫子以后捞出，将羊肉清洗干净。

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准备调味料，这里有香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱段和姜片，你还可以根据自己的口味加入干辣椒、八角、豆蔻等。

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洗净的羊肉冷水下锅，开大火煮至水开，可能还会有一些浮沫，撇去即可。

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加入调料，盖上锅盖转小火炖1个半小时。

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炖好以后能看出来水变少了，加入盐调个味。盐一定不要早加，会影响羊肉的味道和口感的，最后再加才好。其实这个时候的手抓羊肉就已经做好了，盛出来、撒点盐吃可香了

，做手把肉选养哪个部位好？

做手把羊肉的话，应该选羊的肋巴扇肋巴扇上面有肥肉也有瘦肉和羊的胫骨，也就是大脖子肉，是活肉，所以说这两个部位的肉做手把肉是最好的，所以人们在做手把肉的时候都是选择这两个部位的肉来做，你知道了吗？就是这样子的OK了

什么部位的羊肉适合做手抓羊肉

肯定是不能放，因为放八角会影响到羊肉的口感，达不到羊肉的鲜，所以放了八角的羊肉就不好吃了。

手把肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，宰割扒皮入锅煮后，一手拿刀一手抓肉，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃的干干净净，所以得名手把羊肉

，做手把肉选养哪个部位好？

做手把羊肉的话，应该选羊的肋巴扇肋巴扇上面有肥肉也有瘦肉和羊的胫骨，也就是大脖子肉，是活肉，所以说这两个部位的肉做手把肉是最好的，所以人们在做手把肉的时候都是选择这两个部位的肉来做，你知道了吗？就是这样子的OK了

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