怎样做家常火腿肠吃 方火腿肠的家常做法

正文目录
1、怎样做家常火腿肠吃
2、怎样做家常火腿肠吃好吃
3、方火腿肠的家常做法

今天小编百里如花分享的美食经验：火腿肠的家常做法,怎样做家常火腿肠吃,怎样做家常火腿肠吃好吃,方火腿肠的家常做法，欢迎阅读。

怎样做家常火腿肠吃

1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液。

3、晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。

4、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。

5、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。

怎样做家常火腿肠吃好吃

1、排骨买回来洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，待煮出浮沫后捞出备用。

2、锅里倒入和平时炒菜的分量油，倒入排骨，并加入酱油、盐和老抽翻炒至变色，加水没过排骨，煮10~15分钟。

3、趁着这个时候把香菇、胡萝卜切丁，玉米剥好，香肠切片备用。

4、煮饭锅里放入洗好的大米（但是不要放水）并依次加入切好的香菇、胡萝卜、香肠及玉米，在上面铺上煮好的排骨，在倒入煮排骨的水，没过大米就好，不要太多，不然就不好吃了！

5、按下煮饭键，煮到“焖饭”的时候打开盖子把饭搅拌一下，再像平时煮饭一样就好了，出锅。

火腿肠，相信都是不少朋友的童年回忆了吧，包括现在，吃泡面的时候都还会放上一两根火腿肠，其实在生活中，火腿肠除了直接吃，很多人也喜欢拿来做菜，所以火腿肠的吃法还是蛮多的！

做法1：火腿肠荷包蛋

准备食材如下：火腿肠2根，鸡蛋4个，食盐适量

具体做法如下：将火腿肠撕去包装，然后一分为四，拿2根用牙签串成爱心的形状，平底锅加油小火加热，然后将火腿肠爱心摆入锅中，再在每个爱心中间打入1只鸡蛋，煎熟后撒入少许食盐就可以了！

做法2：西葫芦炒火腿肠

准备食材如下：西葫芦1条，火腿肠3根，青椒1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将西葫芦清洗干净之后，切成片，青椒切斜刀，火腿肠切斜刀，接着起锅加油烧热，下西葫芦，大火翻炒一会，然后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，接着下青椒和火腿肠，加入1茶匙食盐，大火翻炒一会即可出锅！

做法3：黄瓜炒火腿肠

准备食材如下：黄瓜2根，火腿肠3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：黄瓜切丁，火腿肠切丁，接着起锅加油烧热，将黄瓜和火腿一起倒入锅中，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡精，大火翻炒至断生即可出锅！

取100克胡萝卜切片，两根火腿肠去皮切成片，葱50克切段姜30切片，200克红薯粉条用泡半小时捞出，起锅加入凉水，待水开后加入红薯粉条煮5分钟捞出过凉，放入碗中加入少许食用油翻伴均匀以防粘在一起，再把胡萝卜片放入锅内焯至断生。

起锅烧油力入葱姜炒香，再加入胡萝卜片和火腿肠快速翻炒几下，加入盐5克鸡精5克，少许白胡椒粉蚝油生抽，加入少许开水放入红薯粉条快速翻炒，最后放少许水淀粉勾芡，淋少许料油起锅装盘，即可食用。

方火腿肠的家常做法

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。

4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。

5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。

6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。

7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。

用料

猪肉 1000g

淀粉 150g

红曲米 3克

盐，糖 适量

蛋清 2个

自制火腿肠的做法

半肥瘦前腿肉去皮剁烂，加入淀粉调料鸡蛋清红曲米浆，搅匀。

淘宝买的干肠衣，提前泡20分钟。

用漏斗灌肠，合适长短就用绳子绑上。记得蒸之前用针戳很多孔，否则会爆皮。

蒸20-30分钟，大功告成，用煮的也行，冷水下，再次提醒，记得穿孔。

小贴士

1，红曲米调色用，天然色素，提前30分钟泡

2，可以边灌肠边戳孔排气

3，冷水下锅

火腿 1块

包菜 1个

胡萝卜 1根

生抽 1汤匙

蚝油 1/2汤匙

糖 适量

盐 适量

- 小贴士 Tips -

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1. 要大火快炒，胡萝卜和包菜出锅才爽脆。

2. 丝要切得大小均匀口感才好。

- 做法 Steps-

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1. 火腿切丝备用

2. 胡萝卜、包菜洗净切丝备用

3. 锅中热油，倒入胡萝卜丝、包菜丝大火翻炒片刻

4. 再倒入火腿丝翻炒片刻

5. 锅中倒入生抽、蚝油翻炒均匀

6. 接着倒入糖，翻炒均匀

7. 锅中带盐，翻炒均匀

8. 超下饭的三色炒包菜就做好啦！

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