猪肉泥适合用哪个部位的肉做 猪肉丸子最好用哪个部位的肉

正文目录
1、猪肉泥适合用哪个部位的肉做
2、猪肉泥适合用哪个部位的肉做的
3、猪肉丸子最好用哪个部位的肉

今天小编唐浅分享的美食经验：猪肉泥用什么部位肉做最好,猪肉泥适合用哪个部位的肉做,猪肉泥适合用哪个部位的肉做的,猪肉丸子最好用哪个部位的肉，欢迎阅读。

猪肉泥适合用哪个部位的肉做

1、猪肉泥用猪里脊部位的肉做最好。

2、制作方法：选一块猪里脊肉，去除白色腱膜。把猪肉切丁，冷水入锅，焯出血水，捞出。再把猪肉放入开水锅中，煮30-40分钟，或高压锅15分钟，有的爸爸妈妈喜欢放一点葱姜去腥，也可以。煮熟的肉丁带适量汤汁放入辅食机或者料理机，越小的宝宝，肉汤可以多加些，打出来的肉泥会更细腻。打好的肉泥可以放入冰箱冰格，需要的时候再取出加热。

3、选择猪肉泥的肉一定不要选择带筋膜的位置的肉，那样的肉是不好吃的，平常做猪肉泥都是那种比较好嚼的猪屁股上的肉或者是里脊肉，很少有买腿上的肉的，腿上的肉纤维比较多也有筋膜。

猪肉泥适合用哪个部位的肉做的

肉泥是由新鲜肉类经过加工制作而形成的，将鲜肉制成肉泥的工序比较复杂，人们只有将这些工序都做得细致，才能使得肉泥口感更好，有很多人做出来的肉泥是比较硬的，小孩子不爱吃。那么到底婴儿吃的肉泥怎么做不硬呢？一起来看看相关的问题。

婴儿吃的肉泥怎么做不硬

可以做蛋黄蒸肉饼。材料：蛋黄2个，香菇3朵，胡萝卜1小段，牛肉，水适量。做法：所有食材用刀剁碎，未到磨牙期的宝宝用辅食机打成泥。全部食材搅拌均匀，按照1:1的比例加水。热水开锅后，隔水蒸8分钟即好。小贴士：一岁以上宝宝可以适当加盐和酱油，不满一岁的加香油就够味了。给宝宝吃的时候记得要切成小块儿哦。

先还可以做山药蒸肉饼材料：五花肉110g，山药125g，油适量，盐适量。做法：把猪肉切成小块儿，最好剁成肉馅，因为稍微跟山药一起搅拌的时候，肉可能搅拌得没有那么细腻了。把猪肉和山药块儿一起放到搅拌机中，搅拌成肉泥状。加一点点盐，葱花，搅拌均匀。加入两小勺的淀粉(调料勺)和一小勺无添加酱油来微调下口感。搅拌均匀后，平铺在盘子上，用勺子背儿摊平，入蒸锅蒸15-20分钟即可。

普通猪肉泥。食材：猪瘦肉100g 辅料：清水适量。猪肉冷水下锅。水开后撇去锅里的浮沫，继续煮。煮至猪肉能用筷子完全戳透时捞出。猪肉冷却后切块。猪肉倒入辅食机中，加少量温开水打成细腻的泥即可。

主料2人份

五花肉适量

辅料

姜适量

大蒜适量白酒1小盅 食盐适量香油适量 白糖适量八角1颗 花椒几颗辣椒油适量 小葱适量

步骤1

五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片

步骤2

准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒

步骤3

将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右

步骤4

关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片

步骤5

大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥

步骤6

加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油

步骤7

吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

烹饪技巧

煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味。最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精

可以给宝宝做猪肉南瓜泥，很适合宝宝，首先把肉切小块，冷水入锅，煮汁肉表面变色，撇去血水，然后把肉放入高压锅，闷至熟烂，然后将南瓜去皮，去瓤，切成小块放入蒸锅蒸熟，把肉和南瓜混在一起，加入温水，倒入搅拌机打成泥，就可以给宝宝吃了。

猪肉丸子最好用哪个部位的肉

五花肉最好，有肥有瘦吃的好吃。；

主料五花肉350g辅料荸荠100g水发冬菇适量上海青500g鸡蛋1个姜葱适量胡椒粉适量生粉适量生抽适量老抽适量盐适量料酒适量食用油适量步骤1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。

2.将肉剁成肉馅。

3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。

5.将肉馅搓成合适大小的丸子。

6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。

7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

9.丸子炸至金黄取出待用。

10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。

11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。

12.将上海青洗净，对半切开。

13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

14.焯熟的上海青装盘备用。

15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。

16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。

第一种：上五花肉

上五花是将猪前排剔除后留下来的大块肉，因为此部分的五花肉比较肥，所以此部分的猪肉一般适合做丸子、饺子馅等等美食。如果您喜欢吃比较肥的扣肉，也可以用此部位的肉。由于上五花的肥肉比较多，所以它的售价会比下五花低1-2元，大家买的时候，是可以和屠夫适当还价的。

第二种：下五花肉

下五花是猪肚子上的肉，此部分猪肉层次分明，而且瘦肉比较多，所以下五花特别适合炒、蒸、卤。比如我们常吃的蒸扣肉、红烧肉、农家小炒肉等等美食都需要使用下五花肉。买下五花肉时，一定要买层次均匀或者层次比较多的五花肉，这种五花肉最为鲜美。

用五花肉和前腿肉，不要用后腿肉。

炸丸子的肉，建议用前腿肉、五花肉，肥瘦均匀，吃起来香而不腻。想要口感好，可以加入一些配菜，比如莲藕、荸荠等脆爽的蔬菜。

锅里倒入多一点食用油，大火烧至六成热。怎么看油温？但油面向四周翻动，冒起少量的青烟，就大概五六成热，将团好的丸子逐个放入锅中油炸。

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