正文目录
1、菜圆子怎么做
2、菜圆子怎么做不散
3、菜圆子怎么做法
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1、用料:胡萝卜适量、土豆适量、鸡蛋1个、面粉100克、葱花适量、姜末适量、食盐2小勺、十三香1小勺、孜然粉1小勺。
2、碗内倒入胡萝卜粒内,土豆粒。再倒入葱花,姜末,食盐2小勺,十三香1小勺,孜然粉1小勺,鸡蛋1个,面粉100克,搅散。再加入适量清水,抓匀。虎口挤出丸子状。
3、放入油锅,小火炸熟即可。
用料 菜心 500 盐 适量 香油 适量 色拉油 适量 葱 适量 玉米面 适量 水 适量 生煎玉米面菜团子的做法 菜心剁碎加盐腌制一会挤去多余水分后,拌馅:加少许盐,香油,食用油,葱花,搅拌均匀后放冰箱冷冻20分钟。玉米面加水调和成将将抱团不散不粘手为好。
一团玉面一团菜,玉米面在下,菜团在上面,飞起来。
凉锅放凉油煎菜团子盖锅盖煎一分钟油冒泡后放第一遍水(少添,添一点就好)盖锅盖。再煎一分钟后二次添水(水添菜团子一半位置),六七分钟后,菜团子出锅。
包菜做馅儿加肉末不散。用肉末做馅儿,不管里面加什么菜(韭菜,茴香,西葫芦,白菜,包菜,大葱等)都不会散,因为肉末有一定的粘性,在我们搅拌的过程中,搅拌时间尽可能长一点,这样会增加肉的劲道程度,拌好肉末,再加菜,就不会散。素馅儿,无论包饺子还是蒸包子,馅儿都会散
应该搅碎的豆腐之间粘性太小,就会导致豆腐圆子不成型。
豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子外焦里嫩。加入的配料切的碎一些,不要太大,切得太大,丸子不容易成型。
这样做出来的豆腐圆子不易散。
原料:胡萝卜10克、香菜5克、面粉200克、土豆15克、粉丝10克
调料:鸡精5克、胡椒粉15克、葱5克、姜2克
具体步骤:
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后切丝备用 。
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。
用料:新鲜芥菜250克猪肉,200克盐,少许水淀粉适量,蚝油适量,香油适量。
1、将荠菜洗净剁细,剁好猪肉。猪肉剁的时候可以和葱花姜丝一起剁,这样会去除腥味。
2、将荠菜和剁好的肉馅放在一起。
3、加盐,耗油,香油和水淀粉。搅拌均匀备用。
4、清洗菠菜,锅中下水大火烧开,下菠菜烫一下后捞出备用。
5、锅中在放水,大火烧开。
6、手抓一把荠菜馅子,在虎口处挤出荠菜丸子用勺子放入锅中煮熟捞出即可。
盐 ,水 ,橄榄菜 ,油麦菜 ,鱼丸,鱼豆腐,火腿 ,豆腐皮
黄豆酱,麻酱 ,味极鲜 ,孜然
 1.
准备材料
 2.
锅内放少许油,放入橄榄菜煸炒
 3.
橄榄菜煸炒几下,加入一勺黄豆酱继续煸炒
 4.
锅内放入水 ,水开后,放入各种丸子,煮一分钟,加入豆腐皮,加入盐,孜然,然后放入油麦菜,最后加入一勺麻酱搅拌均匀,出锅
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