豆腐炖海蛎子怎么做 豆腐炖海蛎子做法

正文目录
1、豆腐炖海蛎子怎么做
2、豆腐炖海蛎子怎么做才好吃
3、豆腐炖海蛎子做法

今天小编苏陆璐分享的美食经验：豆腐炖海蛎子家常做法,豆腐炖海蛎子怎么做,豆腐炖海蛎子怎么做才好吃,豆腐炖海蛎子做法，欢迎阅读。

豆腐炖海蛎子怎么做

1、买回来的豆腐切块，用水泡一泡。

2、放油，葱，姜，干辣椒爆锅，加入酱油，添水。

3、加入豆腐，加入盐，糖，8分钟左右。所谓千炖豆腐万炖鱼，炖的时间久一点也没关系。

4、再放入海蛎子，炖2分钟左右。

5、放鸡精调味。

豆腐炖海蛎子怎么做才好吃

1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙

2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用

3.豆腐切小块

4.姜去皮，切成极细的丝

5.砂锅里放入高汤，开火

6.倒入豆腐

7.放入姜丝

8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟

9.倒入洗净的牡蛎肉

10.加入适量的白胡椒粉

11.加入薄薄的淀粉水，搅匀

12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液

13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可

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仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用..2.豆腐切小方块，葱姜切碎，备用。3.在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩...4炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水，豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅

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海蛎子大连银说会吃会做，估计没人来反驳吧？海蛎子有海中牛奶的美誉，而且是“男人的加油站，女人的美容院”。因为它富含微量元素锌，锌的好处大家都知道，就不多说了!

海蛎子在大连街的吃法多种多样，但排第一位的肯定是生吃。现括的海蛎子，配上用辣根和一品鲜酱油调制的蘸碟，最能体现鲜活海蛎子的美味。

经典老菜炸蛎黄《炸蛎黄》是老大连人最爱的美食，以前可是只有逢年过节和家中来客，才能品尝到的美味。鸡蛋和面粉和一个糊，海蛎子用开水紧一下。沾上糊，入六七成油温的锅中炸至金黄捞出，配上椒盐蘸食。炸蛎黄的糊各家不同，有用啤酒和糊的，有直接拍面粉拖鸡蛋液沾面包糠炸的，但每一种做法都能外脆里嫰，吃出海蛎子的鲜美。蛎羹汤用新鲜的海蛎子做汤，是血受血好歹的做法，可以鲜的吞掉舌头。豆腐切小丁焯水，海蛎子买的时候要点原汤。如果赶上有美味的“下锅烂”海菜，也一定要配点。鸡蛋和水淀粉按个人喜好来点。锅中水烧开，入豆腐丁翻滚一会。把海蛎子加进去，把澄清的海蛎子原汤也加入。水再次开起后，加点盐，胡椒粉，打个鸡蛋液进去，加上下锅烂海菜。煮开后加水淀粉勾个稀溜溜的芡。淋上点熟油，撒葱花香菜即可。海蛎子做汤不建议加香油，因为香油的味容易遮盖海蛎子的鲜味。喜欢生一些的，可以汤调好后下海蛎子关火。这种方法做疙瘩汤，下面条都可以哈！特色美味萝卜丝海蛎子包子不知道是谁发明的，萝卜海蛎子简直是绝配。萝卜丝海蛎子包子打我记事，每到冬天都会包上几顿。确实鲜香味美。五花肉馅适量，加盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，蚝油调制。萝卜一定选择绿瓤的萝卜，绿瓤萝卜不下水，而且味足。把萝卜擦成丝，入锅焯烫去萝卜气，入清水中浸泡后捞出。用手攥干，剁几刀和肉馅拌制在一起。淋上花椒油。面皮选择烫面的，因为烫面可以包的馅大，吃起来过瘾。把海蛎子的原汤澄清后兑进萝卜肉馅中，拌均匀。海蛎子加点盐略腌一下，每个包子里包上一个或几个海蛎子。锅中上汽二十五分钟，个大汤汁淋漓的萝卜海蛎子包子。一咬每一口必须要咬到海蛎子，这样的包子才算完美啊！包海蛎子包子，一定把肉馅调制的咸一些，这样萝卜和海蛎子就不用调味了。萝卜丝比较吸油，可以多放点花椒油，可以去腻增香。

其它海蛎子的美食就不一一介绍了，象用海蛎子蒸鸡蛋羹，海蛎煎，炖豆腐等等。

豆腐炖海蛎子做法

食材：海蛎子200克，豆腐200克

调料：盐3克，味精2克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，花生油20克，虾油5克

做法

1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片。

2、海蛎用原汁洗去壳渣。

3、锅中放少许油，加蒜片炒香。

4、加入香菇片炒香。

5、加入豆腐与水、盐同炖。

6、锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。

7、大火煮锅开。

8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

首先准备辅料：姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、蚝肉清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝肉吸去水分。

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、最后放入葱叶段即可熄火。

烹饪技巧

1、事先把蚝肉汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

2、蚝油可以不放，蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦。

食用这款食物是可以很好的帮助美容养颜的，因为牡蛎中含有大量的铁和铜，是可以很好的对女性缺铁性贫血有很好的治疗作用的，牡蛎中含有的亚铅是可以有效的防止肌肤的干燥，还可以促进肌肤的新陈代谢，让人看上去更加的有气色。

1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙

2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用

3.豆腐切小块

4.姜去皮，切成极细的丝

5.砂锅里放入高汤，开火

6.倒入豆腐

7.放入姜丝

8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟

9.倒入洗净的牡蛎肉

10.加入适量的白胡椒粉

11.加入薄薄的淀粉水，搅匀

12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液

13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可

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