正文目录
1、芹菜的做法推荐
2、芹菜的做法 最正宗的做法
3、芹菜的做法和菜谱大全
今天小编四月分享的美食经验:芹菜家常做法,芹菜的做法推荐,芹菜的做法 最正宗的做法,芹菜的做法和菜谱大全,欢迎阅读。
1、材料:芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙。
2、芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段。
3、锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断。
4、猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
5、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟。
6、下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。
配料:芹菜,辣椒,大蒜,蚝油,食用油,生抽,食盐
做法:
一、芹菜买回来之后把叶子去除干净,然后清洗干净,从芹菜的中间用刀切成两半,然后再切成段状。
二、把适量的清水加入锅内,打开火把水烧开,然后把切好的芹菜段放进锅内焯水,等看到芹菜的颜色变成翠绿色,并且有芹菜的香气飘出来时捞出来,接着放进凉水中过一下。
注意:很多人之所以炒的芹菜不好吃,就是因为少了焯水这一个步骤,不经过焯水的芹菜很难入味。而且在焯水时不要焯的时间太长了,这样会让芹菜变老变软,影响口感。焯完水之后过凉的目的,是为了让芹菜的口感更加清脆,更加入味。
三、把大蒜皮剥掉拍成末,把辣椒切成圈。把适量食用油倒入锅内,把油烧至六成热,然后把切好的蒜末和辣椒圈放进锅里爆香,转成大火,把焯完水的芹菜段放进去翻炒。
四、把芹菜翻炒一会之后,倒上适量的食盐,然后继续翻炒一会,再倒上点生抽和蚝油,搅拌均匀之后就做好了。
提示:前面芹菜已经焯过了,所以很容易熟,在后面炒的时候不要炒太长时间,把芹菜炒至入味以后出锅就可以了。
这就是素炒芹菜的方法,怎么样?是不是非常简单?这种做法非常适合很少做菜的新手!虽然没有肉,但是炒出来的芹菜照样入味,如果正在减肥的话,那么这道菜绝对非常适合你!另外如果喜欢吃肉的话,也可以加上猪肉一起炒,有了肉的味道会更好,营养也更加均衡,而且翠绿色的芹菜加上肉看起来就非常有食欲!喜欢吃芹菜的话就赶紧试试吧!
用料:
芹菜300克,猪肉 60克,大蒜 2瓣
生抽 1勺,盐 2克,蚝油 1勺
做法步骤:
1、芹菜摘洗干净,用刀拍几下芹菜茎,便于更入味
2、拍好的芹菜切段,猪肉切片,大蒜切末
3、锅内倒入适量食用油,放入蒜末煸香
4、放入猪肉煸炒
5、加生抽煸炒至上色
6、加入芹菜进行翻炒
7、加50毫升清水进行翻炒,水收干加蚝油,炒匀起锅装盘
芹菜直接炒還是焯一下再炒呢?很高兴回答这个问题, 我是【小吃货笔记】如果回答满意,请点击关注。
我的回答是:芹菜是一种比较容易熟的蔬菜,稍微下锅加热炒一下就熟了,而且生吃也可以,所以在任何时候都不需要淖水。
下面我们来了解一下芹菜,并且分享两道芹菜炒肉的制作方法。
芹菜分为本芹和西芹
本芹:
本芹又叫中国芹菜,叶柄细长,有特别的香味,粗纤维十足并含有大量的矿物元素,不仅能养气补虚,清热解毒,还能利尿消肿,平肝降压。芹菜的热量还十分低,是一种理想的绿色减肥食品。
西芹:
西芹是从国外引入的品种,叶柄宽厚,肉厚饱满,营养价值和中国芹菜相同。
但是作为蔬菜,口感不同,制作的菜肴味道也是不同。
芹菜肉丝的制作方法
【芹菜肉丝】
一、食材清单
猪瘦肉1块,芹菜1把,姜蒜末,花椒粒,油,味精,盐,老抽,料酒,鸡精,糖,芡粉,干辣椒段
二、制作方法
第一步:把猪瘦肉切细丝,装入碗中,放入盐,老抽,料酒,鸡精,糖,芡粉,搅拌均匀腌制10分钟。
第二步:把芹菜洗干净切段。
第三步:起锅开大火烧油,油温升高以后下入肉丝,炒散断生后,下姜蒜末,干辣椒段,花椒粒,炒香。
第四步:下入芹菜,翻炒至断生。
第五步:放盐,味精,翻炒均匀即可起锅装盘。
西芹炒牛肉的制作方法
【西芹炒牛肉】
一、食材清单
牛肉一块,西芹一根,姜蒜末,糖,盐,酱油,生粉,花椒粒。
二、制作方法
第一步:把牛肉切薄片,装入碗中,放入糖,盐,酱油,生粉,清水,搅拌均匀腌制10分钟。
第二步:西芹洗干净,斜刀切片。
第三步:起锅开大火烧油,油温升高以后,下牛肉,炒散断生后,放入花椒粒,姜蒜末,爆香,下入西芹。
第四步:把西芹炒熟以后,撒少许盐,即可装盘起锅。
通过上面两道菜,相信可以明白不管是中国芹菜还是西方芹菜,通通都是直接下锅炒,没有必要淖水,如果用开水淖一下水,再炒的话,芹菜里面的粗纤维就被软化了。
炒出来的口感就会变得很差,没有嚼头,芹菜完全失去了那种脆脆的感觉。
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材料:芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段
2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断
3.猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟
5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可
芹菜孜然土豆条的做法,这道菜非常好吃,先选用最好的土豆切成条,用水洗净控干水分备用,然后洗洗锅烧油,把土豆条放入锅中芹菜孜然土豆条的做法,这道菜非常好吃,先选用最好的土豆切成条,用水洗净控干水分备用,然后洗洗锅烧油,把土豆条放入锅中,炸至熟透,捞出备用芹菜放入油锅中过油,捞出备用另起锅烧油,放入土豆条和芹菜,放入孜然盐,鸡精等调料出锅就可以吃了
芹菜都有哪些做法?想着好像不多,但真要捋起来才发现不少,而且芹菜分为西芹、野芹、水芹等等品种,不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不过今天只是分享最家常的几种芹菜做法,西芹、水芹都适合,来看看有没有你家餐桌上常见的那一道吧:
芹菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉是我心里排名第一的芹菜吃法,芹菜切得碎碎的,牛肉也切碎(不要剁),热锅冷油,油稍微多些,放上几段干辣椒和蒜瓣炝锅,紧接着就放牛肉和芹菜。我炒的时候基本不分先后顺序,牛肉变色,马上放盐,翻搅几下,关火前再淋上一圈酱油,就可以起锅,香气四溢。
因为切得细,不必担心牛肉炒不熟,也不用担心炒得过老,喜欢勾芡的口感的话,可以稍微加点水淀粉收汁。拌饭一流,如果能吃辣,切上几个泡椒碎进去,更赞。
芹菜小炒肉
由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉,猪肉羊肉鸡肉都可以,肉切成丝、切成条、切成丁全凭自己爱好,味道在我心里仅此于上面这一道。
拌芹菜
芹菜吃多了闻多了,感觉像一股中药味,类似川穹的味道,生吃味道更浓,所以用芹菜拌菜大多只是起到一个香菜的作用,稍微放一点就够了。也有专门拌一碗芹菜来吃的,加上朝天椒,放上酸醋,又辣又酸,倒是辣得没有余力想到中药了,就是比较费饭。小炒芹菜加上朝天椒、胡萝卜丁一类,也很不错。
芹菜牛肉汤
原汤牛肉,汤里放上一些芹菜末,会有意想不到的好吃,吃牛肉米粉、羊肉米粉的时候,趁热腾腾的时候加进生芹菜末进去,味道也立马突出来,特别香。
芹菜猪肉馅儿
芹菜饺子,这个不用多说。
芹菜炒豆干
下酒好菜,不过我更爱吃里面的香干,带着一点芹菜的香气,确实比单独的香干好吃。
芹菜炒百合
咳嗽不舒服想到要吃百合的时候,蜂蜜炖百合我吃不来,太甜腻,这道菜清清爽爽,就正合我意。
芹菜皮肚
以下这几道都是看名字看图片就知道怎么做的非常简单,单独说下此处的皮肚,就是有的地方叫的肉皮,是晒干后炸泡了再回软的肉皮,三鲜汤里常用,和芹菜拌到一起,莫名的好吃。
芹菜拌腐竹
芹菜炒/拌木耳
芹菜炒粉条
腌芹菜
芹菜可以唱主角,单独成为一道泡菜,也可以和萝卜、辣椒、腌在一起,互相提味,我比较喜欢混搭的,是四川泡菜的感觉,怎么都吃不够。
那么,你喜欢哪种芹菜吃法呢?交流下呗。
(图片整理自网络)
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