正文目录
1、冰激凌用什么材料做的
2、冰激凌用什么材料做的好吃
3、冰激凌用什么材料做
今天小编四月分享的美食经验:冰激凌用什么做的,冰激凌用什么材料做的,冰激凌用什么材料做的好吃,冰激凌用什么材料做,欢迎阅读。
1、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
2、冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传入了法国,法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料。
纯牛奶好,因为甜牛奶的纯度不如纯牛奶,而冰淇淋的成分除了牛奶以外还有奶油,而奶油在打发的时候是需要放糖的,所以如果牛奶在使用甜牛奶的话除了纯度之外,它本身所带的甜味也会让冰淇淋更甜,吃了太多甜味的东西是不利于健康的女孩子也是不利于保持年轻的,因为食用太多的糖会引起衰老!
我已经得到了非常非常棒的解决方案,与大家分享! 冰淇淋/雪糕的主要材料可以压缩到5种:蛋黄、牛奶、糖、盐、淡奶。过程是牛奶与糖先加热融合——汇入蛋黄(注意蛋黄不能被烫熟)——再次将蛋黄牛奶混合液加热至冒泡(蛋黄切记不能煮熟)——过筛将颗粒过滤掉——放凉——倒入淡奶——放入冷冻等待结冰——取出用打蛋器打发至雪糕明显增大——之后每隔半小时打发一次,连续三次——放冷冻2小时后,即是松软顺滑的雪糕啦!这是原味雪糕,想要其他风味,在浓度和粘稠度与雪糕相似的情况下,可以随意混合,但就非常不建议加纯液体的哦!可以是可可粉、抹茶粉、果酱、水果。 关键的地方是淡奶油不要先打发!!!
冰激凌是怎么做出来的?
这我最爱了。尤其是冬天。都必须想吃冰激凌。只要不是来例假。几乎隔三差五都吃上啦。而外面买的冰激凌太贵了。只能自己动手做了。想吃啥就吃啥。我们赶紧动起来吧。很容易的。来教你做个水果冰激凌,学起来学起来。。然后咱们一起吃。。
1.玻璃碗中入三个蛋黄
2.然后放入40克白糖,加入3克盐,吃起来更清凉,再加入150毫升纯牛奶。搅拌,打散。加几滴柠檬汁去腥味。
3.倒入无油无水锅中,小火不不停的搅拌,熬至微开,关火放凉,备用。
5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油,用中速打发,先后加入20壳白糖,然后高速打发,一分钟起尖角。
6.奶油倒入放凉的蛋液里面,翻伴均匀,再把剩下的奶油也到入蛋液,翻伴均匀。
7.准备切好的随便什么水果,切成块。给它放入里面,搅拌均匀。倒入干净的模具内。上面在当上水果丁。轻轻的震几下,震出气泡。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏。就可以啦
果仁冰淇淋的制作方法
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。 香蕉冰淇淋的做法香蕉冰淇淋】
【用料】
香蕉(熟透)2根、酸奶200克、奶油奶酪150克、细砂糖30克、柠檬汁1大勺
【做法】
把所有材料放入果汁机中打成泥,装入保鲜盒,放冰箱冷冻4、5个小时即可,中间也不需要一直不停的拿出来搅拌~最近家里买来的香蕉因为天热很快就熟透了,变得不太受欢迎,拿来做这个冰淇淋正合适,够香甜浓郁。加一点点柠檬汁可以增加风味,当然也不要加太多,因为酸奶和奶酪本身都是微酸的,否则,最后香蕉冰淇淋如果太酸总是有点怪怪的。
如果家里没有果汁搅拌机,拿打蛋器把乳酪+糖+酸奶打匀,再加入香蕉泥拌匀就可以了。
这个冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬,只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右,稍微回温就又跟冰淇淋一样软滑加点巧克力,会更美味哦~~ 香草冰激凌的做法【原料】:奶油一筒牛奶(225ml)一代鸡蛋三个白糖40克香草糖浆少许做法】:
1,将奶油放到冰箱冷藏室解冻(你可以这样,因为我买的这个奶油是一公斤一筒的,每次只用四分之一就可以,将奶油买回来的时候连包装用刀切成四份,分别装到保鲜袋里,放冷冻室里继续冷冻,每次用的时候拿出一块,特别方便。这个方法是迷死人不偿命的惠姐说的)
2,将鸡蛋只取蛋黄,放到大碗里,放40克白糖,用打蛋器搅拌均匀,然后放上牛奶搅拌均匀3,将搅拌好的鸡蛋牛奶混合液放到小锅中,开最小的火慢慢的加热,要不停的搅拌,防止粘锅!搅拌至蛋液浓稠的时候就关火!(特别提示:千万千万不能开锅呀!我第一次就是煮开了,全放了鸡蛋汤了,也就全浪费了)煮好以后成这样就可以了,要在室温下完全放凉4,将解冻好的鲜奶油拿出来,倒在一个小盆里,用打蛋器将奶油完全打发!(没有电动的就用手动的吧,我就是用手打的,反正有的是力气,就用吧)打成这样就可以了
5,将完全冷却的蛋液和鲜奶完全混合,加上香草糖浆(没有就不加了,做成原味的),搅拌均匀6,盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻室里,每隔三十分钟左右就完全搅拌一次(还用打蛋器搅拌,比较均匀)
7,大概搅拌五到六次就可以了
8,冷冻好以后就可以了,我都是前一天晚上做,然后第二天吃
O(_)O哈哈~,当当当,第一次做的冰激凌出来了,味道相当的纯,比买的是有过之而无不及呀!真的,在外边是买不到这么纯的冰激凌的 原味冰淇淋的做法(家庭版原味冰淇凌)材料:蛋清4个,糖100克,水45克,奶油250ml
做法:
1、 把蛋清打发
2、 糖+水混合搅匀,小火煮沸后中火再煮一会儿
3、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋白泡中,不要太快,以免把蛋白烫熟
4、 继续打一会儿
5、 奶油打发至7、8分发
6、 打发的奶油加入蛋白糊中拌匀7、倒入密封盒中,放冰箱冷冻过夜
鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等,其中奶成分较多的一般属于高档产品,水成分较多的属于低档产品。在雪糕冰淇淋当中,以价格区分中高低档大致为:总体上3元以上单支价格可以算高档产品;1元至2元的雪糕系列属于中档;1元以下属于低档产品。
作为一种冷饮,雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特点。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类和果仁类等几十种。冰淇淋属于舶来品。世界冰淇淋的种类主要区分为美式冰淇淋 、意式冰淇淋以及冰霜。其中美式冰淇淋脂肪含量不低于10%的,甜度较高,奶味浓郁;意式冰淇淋脂肪含量为4%,糖度低,口感细腻润滑;冰霜则无脂肪,糖度低,突出的是水果的原味与芳香,口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉和香草粉等为原料,经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。一般来说,市场上冰淇淋可以分为3大类:全乳脂冰淇淋,乳脂肪含量不低于8%;半乳脂冰淇淋,乳脂肪含量不低于2.2%;植脂冰淇淋,不含乳脂肪,由植物油作为乳脂肪替代品。而雪糕则是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
1、准备淡奶油200ml、白糖30g、柠檬汁适量打发;
2、准备淡奶油200ml,草莓果酱20g倒入碗中,放入冰箱冷冻1晚;
3、拿出来后挖球,放入碗中,倒入草莓酱20g,即可食用。
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