正文目录
1、芹菜叶丸子的家常做法怎么做
2、芹菜叶丸子的家常做法怎么做才好吃
3、蒸芹菜叶的家常做法
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1、红萝卜3根,芹菜叶200克、鸡蛋2个,面粉200克,盐3克,五香粉3克,孜然粉2克,油200克。
2、芹菜叶洗净,放入沸水焯熟,切碎入盆,放入鸡蛋。
3、胡萝卜洗净,擦丝入盆里,加面粉、盐,孜然粉,五香粉搅和均匀。
4、热锅热油,挤丸子入锅,调成中火丸子炸成金黄色,即可捞出入盘。
5、出锅。盛入盘里,即可食用。
【制作食材】萝卜,瘦肉,金针菇,食盐,食用油,生抽,老抽,蚝油,蒜末,瘦肉,黄豆酱,辣椒酱,淀粉,白糖,香油1、首先准备一个大白萝卜,白萝卜呢要先将其切成厚片状,然后再切成细丝状,最后将其切成碎丁状,并装入大碗中备用。夏季的白萝卜口感是辛辣的,因此白萝卜要记得往里面加入两勺食盐,将其抓拌均匀,对白萝卜进行杀水15分钟,将其内部辛辣的水分杀出。
在这个过程中呢,需要把准备好的芹菜将其清洗干净后,切成碎丁状装入碗中备用,再准备半斤的瘦肉,将瘦肉清洗干净后放到案板之上,并把瘦肉剁成肉馅,装入碗中备用。2、准备好的肉末呢,还要往里面加入一小把的葱末和姜末,再加入一勺的料酒将其搅拌均匀,这三样食材能对肉末起到去腥的作用,同时还要往里面加入一勺黄豆酱,一勺生抽少许食盐,将肉馅搅拌入味。(肉馅搅拌粘稠以后,将其放到一旁腌制10分钟。)
然后呢,取出杀好水以后的萝卜,再准备一块纱布,用力对其进行挤压,将萝卜中多余的水分全部挤出以后,加入到肉馅中与肉馅一同搅拌均匀。最后把准备好的青菜丁也加入到肉馅中,再加入两勺食用油和肉馅搅拌均匀,用来制作丸子的肉馅就做好了。3、这时呢,我们需要准备一把金针菇,把金针菇淘洗干净后,放入沸水中将其煮熟并控水捞出,再放入盘子当中顺时针摆放均匀,用金针菇垫底。这时呢,需要把准备好的肉馅将其用手团成小丸子状,将其均匀的摆放到金针菇表面。
丸子制作好以后,需要将其放入到蒸锅当中,大火对其进行蒸制15分钟,将其完全蒸熟。趁着这个时间,准备一个小碗,往小碗中加入一勺白糖,一勺老抽、两勺生抽,再加入一勺蚝油,最后加入一点香油增香,并加入一勺淀粉将其搅拌均匀,制作成料汁备用。4、准备一口小锅,锅中加入一小勺食用油,油温4成热以后,加入适量的蒜末到锅中,将其炒出香味。然后呢,把准备好的料汁倒进锅中,以及腌制萝卜时所挤出的汁水也加入到锅中,开中火对其进行熬制,将其熬成粘稠状态后关火。
等丸子完全蒸好以后,将丸子从蒸锅当中取出,再淋入准备好的料汁到丸子的表面,色香味十足的萝卜丸子就做好了,最后撒入适量葱花进行点缀,美味就好了。白萝卜搭配肉末芹菜做出来的丸子,真的营养又好吃
芹菜加水榨成汁,倒入面粉里,搅拌成胡状,然后将它挤成丸子,放在锅里蒸熟
用料
芹菜或菠菜各种菜叶
鸡蛋
普通面粉
盐
蒜5、6瓣
香油
菜叶坨子的做法步骤
步骤 1
菜叶洗净切碎,磕个鸡蛋加适量面粉加些盐搅匀
步骤 2
锅里热油,菜坨子到锅里摊开。转着点儿锅,火力均匀些,适时翻面。摊成!
步骤 3
那么重点儿是:蒜汁蒜汁蒜汁!捣蒜罐里包几瓣蒜加些盐,捣成蒜泥,再加些白开水和香油。蘸着吃是极好的!
食材清单
芹菜叶 100克 、 盐 6克 、 五香粉 5克 、 面粉 50克 、 玉米面 20克
烹饪步骤
步骤一:买来一把小香芹
步骤二:将芹菜叶摘下来
步骤三:将芹菜叶淘洗干净,滤一下水
步骤四:加盐,抓匀
加上三分之一的玉米面粉,三分之二的面粉,我想粗细结合。加了玉米面出来会硬点,喜欢软的可以全部面粉。再加上五香粉搅拌均匀。注意面粉少点。要不然不显菜
最后一步:就是团成团放在蒸锅里蒸15到20分钟。具体时间以大小来定。注意团的时候,不要团太紧,中间有点间隙,不但利于成熟,而是口感也好。配上蒜汁或者老干妈辣椒酱,好吃又有营养。别咬掉舌头
1、芹菜叶洗净,拍上面粉,入笼蒸熟后取出,放入一器皿中,稍晾片刻。 2、净锅上火,放入精炼油烧热,然后加入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香,起锅到在蒸好的芹菜叶上,另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀,装盘时撒上酥花生碎即成。
准备食材:300克芹菜叶,100克面粉,适量盐,适量清油,一个蒜头,适量耗油,适量酱油,适量醋,适量白糖。
步骤一,将芹菜叶洗净切小小块,装盘待用。蒜切末待用。
步骤二,将切好的青菜里倒入少量盐,搅拌均匀。腌制20分钟。
步骤三,将100克面粉放入大碗中待用。
步骤四,将腌制好青菜挤出水分,倒入面粉碗中,与面粉搅拌均匀,保证每块青菜都粘上面粉。
步骤五,锅中倒入水,水烧开后,将粘满面粉的青菜放在蒸笼上,蒸20分钟。
步骤六,将蒸好青菜放入大碗中,倒入蒜末,适量盐,适量酱油,适量耗油,适量醋,适量白糖,将烧热的清油浇到青菜上,搅拌均匀即可
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