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苜蓿炒肉的家常做法分享 苜蓿炒肉的家常做法大全

苏陆璐2022-11-19 16:21:32

正文目录
1、苜蓿炒肉的家常做法分享
2、苜蓿炒肉的家常做法分享图片
3、苜蓿炒肉的家常做法大全

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苜蓿炒肉的家常做法分享图片 苜蓿炒肉的家常做法大全

苜蓿炒肉的家常做法分享

1、原料:新鲜苜蓿250克,肉丝200克左右,老抽、盐、味精适量。

2、处理苜蓿。将新鲜苜蓿仔细摘过,取出杂草。放入加入盐的凉水中浸泡30分钟以上,然后冲洗干净,捏干备用;

3、处理肉丝。在肉丝中放入淀粉和料酒,拌匀后腌制30一会儿;

4、热锅倒油,油热至5、6成,放入腌号的肉丝,拨散,翻炒。待肉丝变色后,滴入老抽上色继续翻炒;

5、在已炒好的肉丝中倒入苜蓿,加入少许盐和鸡精,调味,翻炒,再加少许的水,翻炒至苜蓿变得稍软,即可。

苜蓿炒肉的家常做法分享图片

苜蓿肉又名木须肉,原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。 据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有笋片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,笋片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。 木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和笋片,北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。

所以苜蓿肉不辣。

方法/步骤

1/5 分步阅读

第一:将猪肉切碎,切猪肉时候注意看纹路了,错开纹路。

2/5

第二:猪肉腌制。其实这一步也不是很必要,但是喜欢入味一点可以腌制,腌制可以放花生油、少量盐巴、少量酱油、姜。

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第三:切好西兰花后用盐水泡20分钟。用盐水泡是为了防止花内藏有虫,盐水泡下可以泡出一些小虫。

4/5

第四:灼下西兰花,然后盛起来。

5/5

第五:中火炒猪肉,这时候放油就可以了,因为前面腌制过了,七分熟后放西兰花,翻炒大概看西兰花颜色加深,放酱油或者耗油,放盐巴,要是怕放多可以少点放,试试味道不合适再加。最后撒葱花,出锅。

用料

土豆 2个

苜蓿尖儿 适量

五香粉 少许

葱姜蒜 适量

盐 适量

苜蓿然土豆(陕北特色)的做法步骤

1.采摘新鲜的苜蓿尖儿,捡干净,清洗。

2.土豆去皮。

3.锅中倒水烧开,苜蓿尖儿下锅,焯水3分钟左右,时间根据苜蓿老嫩决定,焯熟即可

4.焯熟捞出过凉水,沥水备用。

5.沥水后,切碎。

6.切成小段即可。

7.土豆切大片。

8.上锅蒸熟。

9.筷子戳进去即可出锅,若喜欢软糯的,可多蒸两分钟。蒸熟取出晾凉。

10.专用的陕北特色擦洋芋擦擦的工具,擦土豆。也可以装入保鲜袋,用擀面杖压碎。

11.熟土豆擦成絮状备用。

12.锅中倒入油,烧热,下葱姜蒜碎,爆香。喜欢辣味儿的小伙伴,可以加干辣椒

13.倒入苜蓿碎翻炒,加少量五香粉、盐,翻拌均匀。

14.倒入擦好的土豆。

15.翻拌均匀即可,根据个人口味,可增加适量生抽、鸡精调味。

16.装盘即可

苜蓿炒肉的家常做法大全

第一种做法就是将天蓝苜蓿用水冲洗一下,然后再用水烫一下直接装盘,加入少许的凉开水,然后再添加自己喜欢口味的作料就可以了,这样能够最大程度上保留天蓝苜蓿的营养价值,同时也可以被我们身体所吸收和利用。

第二种做法就是凉拌天蓝苜蓿。这种做法也是非常好吃的,由于苜蓿的吃法有很多种,所以我们建议大家可以根据自己喜欢的吃法来选择苜蓿的吃法。在我们的生活中,也有一些人会蒸着吃苜蓿,认为这种吃法是健康的,蒸着吃苜蓿可以在最大程度上保留苜蓿的营养元素,不被流失。

2一3分钟。

苜蓿,是苜蓿属植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。

中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。

醋溜苜蓿做法介绍

醋溜苜蓿是一道清蒸菜肴,它的做法非常的简单,其口感特别的鲜嫩爽口,非常的好吃开胃,且羊肉具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目的功效。是一道非常不错的美食哦!

醋溜苜蓿的食材:

羊里脊肉100克,鸡蛋2个,葱花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,干淀粉(拌肉用)10克,干淀粉(碗汁用)1小勺,食盐3克,玉米胚芽油15克

醋溜苜蓿的做法:

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。

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