荷兰豆的做法介绍 荷兰豆的做法大全视频教程

正文目录
1、荷兰豆的做法介绍
2、荷兰豆的做法介绍一下
3、荷兰豆的做法大全视频教程

今天小编唐浅分享的美食经验：荷兰豆做法大全家常菜,荷兰豆的做法介绍,荷兰豆的做法介绍一下,荷兰豆的做法大全视频教程，欢迎阅读。

荷兰豆的做法介绍

1、荷兰豆炒腊肠

材料：腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量。

把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。

蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。

把腊肠斜刀切成片待用。

锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1-2分钟，把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水，可以去除豆腥味。

把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，把荷兰豆捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中降温，荷兰豆吃着口感更脆嫩，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

炒锅内加入油烧热，下入葱丝、蒜片爆香，再下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

下入腊肠，一起大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。

2、荷兰豆炒山药

材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。

荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。

锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。

捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。

将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。

锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

3、荷兰豆炒虾仁

材料：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙。

将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻，挑去虾线，洗净，沥净水分，如果没有虾仁，用大虾去头，去壳，也可以，荷兰豆择去两端的丝儿，洗净。

胡萝卜去皮切成菱形片，大蒜切末，虾仁延脊背片一刀，这样容易入味，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。

锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，这样可以使荷兰豆颜色更翠绿，下入荷兰豆，胡萝卜片焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深。

将荷兰豆放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，荷兰豆过凉水后，可以保持荷兰豆的口感脆嫩。

锅加油烧热，下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

下入蒜末翻炒，将蒜末炒出蒜香味。

下入荷兰豆和胡萝卜片，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

荷兰豆的做法介绍一下

做法：1、荷兰豆摘去筋，洗净，切成丝2、一节火腿也切成丝（家里有刚好有火腿才放的，也可以放别的同拌，或者什么都不放）3、烧一锅开水，加一勺盐，把荷兰豆丝倒入焯烫，至水再次沸腾，捞出过冷水，沥干水分4、一只耐热的大碗，一次放入火腿丝、荷兰豆丝，在表面摆上剁碎的蒜末5、锅里放少量油，加入几颗花椒，至花椒出了香味，闭火。放两个掰碎的干红辣椒，趁它们还在和热油反应的时机，把油浇到蒜末上；趁锅子还有余温，倒两三勺生抽在锅里，看到有起泡的反应，也浇到大碗里，和各种食材拌均匀，尝一下，若有点淡就再调入一点盐

1.将瘦肉切片

2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀

3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状

4.锅中放油烧热放入姜片

5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，

6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒

7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒

8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘

原料：荷兰豆、蒜末、盐、油。

做法步骤：

第1步、荷兰豆摘去头尾去筋，洗净，切少许蒜末。

第2步、锅中装少许水煮开把荷兰豆焯水一分钟捞出。

第3步、焯水可去掉菜腥味，炒的时候也更脆颜色也翠绿。

第4步、热锅凉油，把蒜末炒香。

第5步、之后把焯水的荷兰豆下锅翻炒一下下。

第6步、调少许盐再炒均匀即可关火上碟。

第7步、成品。绿油油好清爽的素菜。

小贴士：

荷兰豆一定要焯水

荷兰豆的做法大全视频教程

荷兰豆爽脆，鲜甜可口。材料

荷兰豆适量，红辣椒或者胡萝卜，蒜，姜

做法

1、荷兰豆摘干净，并且洗好备用。

2、热水烧开，倒入荷兰豆，煮2-3分钟，捞出来，过冷水，淋干水备用。

3、把红辣椒切丝，或者胡萝卜切丝，任意一样都可以，其作用就是为了配色，让菜卖相更好。

4、等锅里的油烧热，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒丝，然后倒入飞过水的荷兰豆。

5、翻炒，加入盐入味即可。

小诀窍

1、荷兰豆一定要飞水，可以去菜的腥味，而且炒出来，菜色很绿。

2、加一些红辣椒，或者胡萝卜配色，卖相更好

备齐食材。

荷兰豆摘去两头洗净，瘦肉切丝，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丝。

锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉丝。

翻炒至肉丝变色，加入食盐和酱油。

肉炒入味后，加入荷兰豆和红辣椒。

翻炒几下，加入红糖。

炒至荷兰豆断生，加入热炒仙露。

炒至荷兰豆熟了即可关火。出锅。

一、用料

荷兰豆 随你～

洋葱 半个

蒜 随你～

盐 少许

生抽 少许

红椒 2只

橄榄油 少许

卤牛肉 100g

二、牛肉荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆，去丝，切段，绰水（水锅里加盐）

步骤 2

洋葱切片，卤牛肉切切片，蒜和红椒切切切片～

步骤 3

起锅，加入橄榄油少许， 下蒜，红椒，洋葱爆香。

步骤4

下牛肉翻炒， 下荷兰豆， 加盐，生抽调味即可。

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