烫面如何存放可以保存更长时间 烫面用不完怎么保存

正文目录
1、烫面如何存放可以保存更长时间
2、烫面如何存放可以保存更长时间不变质
3、烫面用不完怎么保存

今天小编百里如花分享的生活经验：烫面怎么长时间存放,烫面如何存放可以保存更长时间,烫面如何存放可以保存更长时间不变质,烫面用不完怎么保存，欢迎阅读。

烫面如何存放可以保存更长时间

1、烫面，最简单的理解就是开水烫面粉和面。其特性为筋性差，韧性和拉力差，但可塑性好，不易变形。烫面为了长时间存放，可以做成半成品或成品冷冻。

2、半成品冷冻：韭菜盒子、馅饼、葱油饼、蛋饼等，包好/整形好之后冷冻，基本可以保持口感。

3、成品冷冻：荷叶饼、油酥饼等，但回锅时必须给表面喷一层水，否则因冷却时流失水分较多，回锅口感变差。

4、其实烫面现做现吃最佳，像蒸饺，烧麦、筋饼、葱油饼等，必须现做现吃才有口感，条件允许还是现做现吃好。

烫面如何存放可以保存更长时间不变质

吃不完的手工面可以有以下方法保存：

1、暂时吃不完的手工面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温下回下温再煮。方法：（1）、把冻面条从冰箱里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解冻，或是放到热水内泡5分钟左右。（2）、再入开水锅内，烧开，或等面熟捞出即可。(3、这个时候可以有很多种吃法，可以直接下佐料与菜类，肉类等进行煮着吃；也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜，就可以上餐桌吃了。注意事项：面条拿出来先解冻再下锅，否则面易煮碎。冻面条，要注意卫生，可以先清洗再下锅。

2、找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥且通风的位置晒干，或者是阳光下也可以。方法：（1）、在砧板上，将面条进行平铺起来，平铺起来以后，平铺的时候尽量使面条保持着直线的方向，平摆起来的意义是让面条刚成型的时候能够出现直线的状态。（2）、将擀面杖放在一个比较空的位置，然后将擀面杖的两端悬挂起来，同时保持擀面杖处于水平的状态。（3）、将手工面条的一端悬挂在擀面杖上面，当看到擀面杖的时候，就会看到面条自然而然的向下垂直下来。（4）、将向下垂直的面条进行稍微调整，看到哪个面条是不够直或者不够柔顺的，将面条调整为我们理想的状态。（5）、当前面工作都做好以后，用吹风机将面条进行吹一下，而这里的吹我们是在模拟自然风，不能将风速调整的太大，而我们需要做的是每隔一段时间用吹风机进行吹动一下就可以了。（6）、吹动之后，面条还是需要我们调整的，而我们需要做的是放置在一个比较炙热的地方，但是没有风的位置晾晒，而晾晒的时候我们要时不时的将面条进行调整。（7）、最后我们看到面条硬化之后，可以将面条放平晾，不过要小心把面条弄断。

面粉不能放进冰箱保存。

湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。

蒸熟冷冻为好。

为什么呢？因为蒸饺的馅儿都比较多，个儿也比较大，如果是生着冷冻，即便启用速冻程序，要完全冻透，也得18个小时。一般家用冰箱习惯上是不启用速冻程序，就放在冷冻室自然冻结，要完全冻透，至少要30几个小时。这30几个小时，虽说是在冷冻室里，馅料也会有不同程度的变质，再吃的时候会影响口感和味道。

因为馅料比较大，冻结的时候，会因为内部结冰而膨胀，会把皮儿胀裂，即便是烫面的也不管用。

蒸熟冷冻就不存在这个问题了。即便是冷藏，也可以放24小时，更何况是在冷冻室里，30几个小时就完全冻透了，因为是蒸熟的，不会影响口味儿的。因为面皮儿是熟的，有一定的伸缩度，不会破皮儿。

另外，尽可能的使用小包装，比如10个一小袋儿，既容易冻结，食用的时候也方便。

烫面用不完怎么保存

可以。

1、包子包好之后是可以冷冻的，并没有很大的问题，就像冻速冻饺子一样，而且冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对包子的保存时间有所延长，但是需要注意的是，生包子不能堆积在一起，需要间隔一定的距离，这样不会使包子粘在一起，方面取出食用。

2,包子生冻好还是熟冻好

一般建议熟冻。

包子在保存的时候，有人说要生冻，也有人说要熟冻，因此很多人并不知道到底是生冻还是熟冻好？其实包子一般建议熟冻，这是因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡。这样会使面筋过硬，食用的保质会缩小变硬，口感因此下降。

3,熟包子放冰箱冷冻能够放多少天

一般能够放一到两个月。

熟包子一般存放在冰箱冷冻的话，是保存包子时间较长的一种方式，能够放到一到两个月，但是尽量时间不要过长，因为速冻的包子并没有新鲜的好吃，而且速冻并不是完全能够抑制细菌等有害物质的滋生，时间一长营养流失较多，还有可能出现包子变味的情况。

4,速冻包子要蒸多长时间

一般在15-20分钟。

速冻包子在蒸的时间上需要把握，时间过长的话，包子的软糯程度不够，时间太短的话，包子会出现夹生的情况，一般情况下，建议蒸速冻包子时间在15-20分钟，这样蒸出的包子蓬松度刚好，口感软糯，但是需要注意，蒸肉馅的包子会比普通包子时间要长2-3分钟，另外，蒸完包子后，不要着急开盖子，焖3-5分钟。

能放一晚上。半烫面一般是不放发酵粉，适合做各种饼类，并切做出来的面食很软，就是凉了也不会发硬。用开水把面烫一半，另一半用凉水，用筷子搅拌成絮状然后用手揉成面团，尽量做到“三光”。如果剩下了面坯，要用保鲜膜覆盖好，放到温度不高的地方，放一夜不会有问题。

可以的，烫面隔夜可以起到发酵的作用，发酵后的面可以烙饼食用。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。

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