切芥菜条子能不能直接晾晒干呢 大芥菜怎么晾晒成菜干

正文目录
1、切芥菜条子能不能直接晾晒干呢
2、切芥菜条子能不能直接晾晒干呢视频
3、大芥菜怎么晾晒成菜干

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切芥菜条子能不能直接晾晒干呢

1、切芥菜条子直接晒。

2、晒芥菜干需要将芥菜洗干净后沥干，然后用盐涂抹芥菜各个部位并保证均匀 。接着放入盆中盖好，腌制一个晚上，将腌过的芥菜从盆里转移到坛子里，倒入淘米水或粘米粉水，盖上盖子将坛子放置阴凉处，静置半个月即可 。

切芥菜条子能不能直接晾晒干呢视频

主料：芥菜5000克 辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。

制作方法：把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准;把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀，装坛腌制即可;腌制72小时后即可食用。可根据个人口味加入花椒粒或花生米(最好是生的)

1.首先准备好所需要的食材:黄瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、酱油、红辣椒等。准备好干净的腌菜...

2.将黄瓜洗净,切成条,再把中间掏空,放到太阳下晒干后备用。

3.将晒好之后的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中,加入适量的食盐搅拌均匀之后,放置阴凉处24...

4.将腌好支护的黄瓜干切成段状,放入沸水锅内,稍煮片刻之后,加入适量的香油、味精、白糖、酱油...

5.将煮好的黄瓜晾凉后装在盐菜坛子内,在加入红辣椒后放置一段时间即可食用。

1、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。

2、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，这时一定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

3、把芥菜揉软以后，颜色会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，一定要没过坛子中的芥菜。

4、把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上一定不能带油。

大芥菜怎么晾晒成菜干

绍兴人很喜欢用雪里蕻芥菜晒成霉干菜，用此菜晒成的霉干菜特别香嫩鲜美。如果干菜毗肉，饭都要多吃三碗。

1.将雪里蕻芥菜洗净晒干

2、将雪里蕻芥菜堆黄，越黄越鲜

3、将堆黄的雪里蕻芥菜切碎，放上盐（5斤菜大约放一两盐），揉搓至柔软

4、将雪里蕻芥菜装在钵头中，上面压上石块（四周留有空隙，便于芥菜发酵），大约5天以后（视天气温度而定）泡沫回落，芥菜吃起来没有生腥味，咸菜就腌制成功了！

5、将咸菜晒干，就成了绍兴霉干菜。

6、绍兴霉干菜可以煮成笋煮干菜，那是夏天放汤的好料。当然，绍兴人最喜欢吃干菜毗肉，那可是绍兴名菜噢！

用料

芥菜3个 白醋1大勺（饭勺）薄盐生抽3大勺（饭勺）

白糖半大勺 八角3个 花椒1小把 辣椒粉1大勺

植物油150克 白芝麻（熟）50克 姜1小块

盐10～15克

美味芥菜丝的做法步骤

步骤 1

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芥菜不需要去皮，用小刀刮干净表面，洗净晾干。

步骤 2

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芥菜擦丝（不需要太细，稍微粗一点的丝口感好），摊开晾一夜，或晾晒☀半天。

步骤 3

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酱油，白醋，八角，花椒，白糖（如果感觉料汁不够可以加少许水）煮开后晾凉备用。

步骤 4

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辣椒粉加少许水拌匀（安集海线椒打的辣椒粉很香）。

步骤 5

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辣椒粉中分三次泼入烧热的植物油（花生油豆油都均可）。油泼辣椒晾凉备用。

步骤 6

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姜切丝备用。

步骤 7

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芥菜丝晾至稍微打皱表面无水。 （阳光下晾晒4～5小时状态）

步骤 8

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放入盆中，加适量盐反复揉搓5分钟到打蔫湿润。

步骤 9

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依次加入姜丝、辣椒油、酱油料汁、白芝麻，拌匀。

步骤 10

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容器提前消毒，或高度白酒内壁滚过备用。装入芥菜丝。

步骤 11

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用木杵尽量压实。

步骤 12

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密封。三天即可食用。

不可以。芥菜旮沓要整个的放在坛子里面腌制一段时间后，才可以切丝拌着或者炒着吃。一定要腌咸了，才好吃。这就是一种咸菜，挺下饭的。

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