棒子骨如何炖最有营养 棒子骨怎么炖好吃又营养

正文目录
1、棒子骨如何炖最有营养
2、棒子骨如何炖最有营养窍门
3、棒子骨怎么炖好吃又营养

今天小编苏陆璐分享的美食经验：棒子骨怎么炖最有营养,棒子骨如何炖最有营养,棒子骨如何炖最有营养窍门,棒子骨怎么炖好吃又营养，欢迎阅读。

棒子骨如何炖最有营养

1、材料：棒子骨500克，嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量，料酒，鸡精，盐。

2、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

3、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。

4、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

5、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

6、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

7、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

棒子骨如何炖最有营养窍门

牛骨头汤美味又营养，步骤如下

1、炖牛骨用电砂锅较好 （棒子骨，牛腿骨）

①牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。（敲出裂纹）②牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）③焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖

2、炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉

3、骨头一般沾酱油或者椒盐

4、成品图

扩展资料

孕妇可以喝牛骨头汤吗？

孕妇来说不仅可以喝牛骨汤，而且经常食用对于自身和胎儿都是非常好的，既能补充身体的所需营养，又可以给胎儿带来很多好处。牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。

1、砍断棒子骨；

2、用压力锅炖，在压阀喷气后保持20至30分钟，待减压后出锅剥下骨头上的筋、肉与汤水一起另外放置；

3、骨头再放入压力锅，加清水炖30至40分钟至骨胶析出、骨头疏松；

4、将“2”与“3”步骤得到的肉、汤合并加配料稍煮即成。如此做法营养价值高又不浪费。这只是本人的做法，仅供参考。

谢谢邀请。关于补钙的话题一直是大家比较关心的一个问题。“妈妈，我想变成一个超人”，“孩子你一定可以的，但是你要多喝一些骨头汤，这样你的骨骼才能更加健硕”。一句简单的广告对话，代表的是普通人对于补钙问题的“误区”。钙是维系生命健康至关重要的一种矿物质元素，同时它也是正常人人体中容易缺乏的一种营养元素，社会中的很多人都存在“缺钙”的问题，所以“补钙”一事的关注度越来越高。聊到补钙，老百姓最先想到的一定是骨头汤、芝麻酱、虾皮、黑豆等“食物补钙方法”，但这些所谓的“快速补充方法”真的靠谱吗？言于科学补钙，还请您理性对待。

很多人疑问如何熬制骨头汤最补钙，在聊这个问题之前先和大家更正一下骨头汤补钙的问题。

喝骨头汤真的可以补钙吗？

社会中的“以形补形理论”素被盛传，例如“吃骨头可以长骨头”、“吃动物脑子就可以补脑子”等典型理论。“喝骨头汤可以补钙”的理论听起来好像特别自然，因为骨对骨的补充效果听起来就会更好，但问题远不像大家思考的那样简单。

骨头中的确含有不少的钙质，说其“丰富”并不为过，但是骨头当中的钙多是以不溶于水的“羟磷灰石结晶”的形式存在，在身体中必须要有各种激素的配合才能将其释放出来；但是当猪牛羊等动物被屠杀之后，身体当中的各种激素也就没有了活性，这时想让身体中的钙质再释放出来纯属“难事”，根本不可完成（钙质不易吸收）。

另外，长时间对骨头进行熬煮，有的时候一些人还会加入很多的食醋（很多人认为醋可以溶解骨头中更多的钙质），但就算这样做，骨头汤中所含的钙质其实也达不到牛奶中的1/10。同时，骨头汤当中含有大量的脂肪和嘌呤物质，经常食用不但不会靠谱补钙，甚至还会增加肥胖和痛风的发生风险；有些人熬骨头汤还会加入不少的食盐物质，这样一来还会增加高血压等问题的患病几率，实则“得不偿失”。

故此，“喝骨头汤补钙”的言论属于谣言。

熬煮和食用骨头汤需要注意点什么？如何饮用可以靠谱补钙（最大程度上）？

熬煮骨头汤的过程中，建议大家可以适当加点食醋，虽然作用不大，但是也可以美化味道。

熬骨头汤请少加盐，减少重口味调味品的添加量。

饮用要适量，减少脂肪的摄入，避免增加肥胖的发生几率。

减少肥肉的食用量。

熬骨头汤请您增加其他食材，荤素搭配才可以更加健康；建议增加蔬菜、豆类食品、鸡蛋等食物的摄入量。

无论是肉还是骨头，对于红肉而言，请限制其摄入量。

骨头汤并不补钙，请您正视这个问题；关注健康，靠谱对待骨头汤，愿您靠谱熬煮，收获健康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

棒子骨怎么炖好吃又营养

第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。

第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

PS：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

3、用压力锅炖骨头汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。

第三步：用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

第四步：大骨头汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。

第五步：将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。

食材：

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

5、最后加入一勺盐即可出锅。

主料:筒子骨适量

辅料:萝卜适量

调料:盐适量，

大桶骨头汤家常做法：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖，大桶骨头汤家常做法就好了。

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