晒红薯干最忌切完直接晒对吗 晒红薯干晒多长时间最好

正文目录
1、晒红薯干最忌切完直接晒对吗
2、晒红薯干怎么晒
3、晒红薯干晒多长时间最好

今天小编月璟分享的美食经验：山芋可以直接切晒吗,晒红薯干最忌切完直接晒对吗,晒红薯干怎么晒,晒红薯干晒多长时间最好，欢迎阅读。

晒红薯干最忌切完直接晒对吗

1、红薯不能切好后直接晒，因为那样口感不好，也容易坏。需要蒸熟后晒制。

2、蒸红薯时，不要削皮，直接带皮蒸，这样就不会被氧化发黑，颜色非常鲜艳，

3、红薯要蒸3次，晒3次，口感才能柔软又筋道，味道香甜。

晒红薯干怎么晒

地瓜又叫红薯

食材准备：红薯、清水。

制作步骤：

1、挑选大小均匀的红薯，用清水洗净。买红薯的时候尽量选择红瓤的，这样的红薯做出来的红薯干会特别甜。

2、将洗好的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。

3、蒸好的红薯稍微放凉后，剥去外皮。

4、把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。大小薄厚随自己喜欢，切的大比较厚晒的时间长一些，薄的小的晒的时间短一些。

5、放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二天。

6、接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。



直接放到太阳底下晒干即可

先把红薯清洗干净，放入锅中，上锅蒸熟，蒸熟以后放凉，再把红薯切片。放太阳底下晾晒，直到晒干为止，这样做出来的红薯干。揪弹可口，非常好吃，甜甜糯糯的。

晒红薯干晒多长时间最好

其做法是：将地瓜煮熟后剥皮，再用刀切成片，晒干后收藏在瓷瓮里捂着。捂过一段时间之后，瓜干的表面就会泛起一层白霜，跟柿干上的柿霜一样，甜的，据说是葡萄糖的结晶。这个时候，瓜干就好吃了。上好的瓜干软硬适中，白色，咬一口，里面的肉或红或黄，筋道。晒瓜干可是一门技术活儿，心不灵手不巧又没经验的人，是晒不出好的瓜干来的。

地瓜的样子本来并不好看，好看的都是加了太多的糖分色素的，好看不好吃。所以威海的地瓜干，颜色是乌黑的棕黄的原色。地瓜干如果经过冷热温差，表面就容易产生糖分的结晶，形成白白的糖霜，跟柿饼一个道理。变质的地瓜干长的是绿毛棕毛

2人份

红薯2个

辅料

红薯2个

步骤1

将地瓜洗净后，劈成两半。

步骤2

放入蒸锅蒸制15-20分钟。

步骤3

不知道是否熟可以用叉子叉一下，能插透就可以了。

步骤4

待其晾凉后，剥去外皮。

步骤5

用刀将其切为长度适中的段，在切成厚度约1公分的薄片，接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。

步骤6

依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。然后将地瓜条平放在烤网上，放入烤箱中层，上下火，170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤20分钟。

步骤7

时间到后，取出烤网，晾凉后的地瓜干用密封袋装好就可以随时食用了。口感劲道，散发着淡淡的、自然的红薯香，绝没有任何的添加剂的味道。

烹饪技巧

1、红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切。

2、刚烤完的红薯条，是软中带韧的，等到凉透后，表面会变的硬一些，整体变的更韧。

3、其实如果时间充裕的话完全可以在自然光下晒制。

自制红薯干】

食材准备：红薯、清水。

制作步骤：

1、挑选大小均匀的红薯，用清水洗净。买红薯的时候尽量选择红瓤的，这样的红薯做出来的红薯干会特别甜。



2、将洗好的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。



3、蒸好的红薯稍微放凉后，剥去外皮。



4、把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。大小薄厚随自己喜欢，切的大比较厚晒的时间长一些，薄的小的晒的时间短一些。



5、放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二天。



6、接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。



烤箱版：

不喜欢晾晒的朋友，可以在家用烤箱自制红薯干。烤箱保温档预热后，放入第四步切好红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后晾凉就可以食用啦。



【小贴士】

1、红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃。

2、蒸的时候要蒸透，但也不能蒸过了，蒸过了不好切。

3、吃不完的可以放在密封的容器保存。



地瓜干是高纤维食品，常备一些自制红薯干，在非就餐时间，饥饿的时候吃上一块，美味又充饥。自制红薯干的做法，你学会了吗

晒红薯干只需3步，第一步红薯煮熟，第二步煮熟的红薯切片，第三步拿去太阳下晒干。日晒的红薯干，软软糯糯，自然香甜，甜而不腻，Q而不硬，有嚼劲。零添加，更健康，老人孩子都能吃。

红薯干要想晒的软糯劲道，需要掌握几个技巧，技巧一，红薯要挑选软糯，外皮光滑，无黑斑。白皮番薯不是煮熟晒干，会很硬，红皮红薯、紫薯、黄心番薯，还要广东的一点红，这些品种都适合晒薯干。

煮红薯的时候，煮熟熄火焖5分钟，捞出放凉，再切块，红薯甘甜水分不流失。技巧三，天气要干燥通风，白天日晒，晚上风吹。技巧四，切红薯条开始可以打大块切，晒一天之后，再切小块去皮。

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