羊肾的烹饪方法 羊肾的做法

正文目录
1、羊肾的烹饪方法
2、羊肾的烹饪方法和配料
3、羊肾的做法

今天小编苏陆璐分享的美食经验：羊肾的做法大全,羊肾的烹饪方法,羊肾的烹饪方法和配料,羊肾的做法，欢迎阅读。

羊肾的烹饪方法

1、做法一。主料：羊肾2枚。辅料：盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量。温馨提示：肾上面最腥的就是那块膜皮，所以一定要去掉。制作步骤：将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。热锅凉油，将大蒜先爆香。再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。出锅装盘即可。

2、做法二。杜仲煨羊腰。原料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，红花油1勺。制法：将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。杜仲过水洗，祛除杂质。先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅，之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟，再把杜仲放入，同时加1碗水，小火煨30～40分钟，出锅前放适量盐和味精。

3、做法三。椒葱羊肾羊肝。主料：羊肝100克，羊肾100克。辅料：盐5克，生姜10克，大葱50克，红椒1只，花生油15克，味精1克，绍酒2克，湿生粉适量，胡椒粉少许，麻油1克。制作方法：先将羊肝、羊肾切片，大葱剥好切段，红椒切片，生姜去皮后切片。锅内加入适量清水，大火烧开后倒入羊肝、羊肾，仍旧大火快速将羊肾羊肝烫成八成熟，捞起备用。把锅清洗干净后倒油，加入姜片、葱、红椒翻炒，炒匀之后加入绍酒，再用胡椒、味精、盐调味。大火翻炒至入味，再勾芡，滴上麻油即上桌。

羊肾的烹饪方法和配料

羊腰子最好吃的做法，不炒，也不蒸，营养又美味，男人要多吃。

一、食材：羊腰子，生姜，蒜，料酒，生抽，牛肉酱，香菜。

二、做法：

1、首先准备羊腰子一个，生姜切片备用。

2、锅中烧开水，把羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。

3、把处理干净的羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。

4、时间到以后，捞出羊腰子，放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。

（一）做法一：羊腰汤

1、配料：羊腰子250克；枸杞子50克,生地黄100克,核桃100克,杜仲100克调料:姜3克,盐5克,味精2克,花生油15克,香油2克。

2、做法

（1）再用枸杞子、生地、杜仲洗洗一遍;

（2）胡椒肉用沸水烫过，去衣;

（3）将洗净的羊腰剖开，去白脂膜，切厚片，下油锅，加姜略炒;

（4）枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中，加入清水适量，用旺火煮沸;

（5）下入羊腰片，转用文火煲2-3小时，加入精盐、味精、料酒、香油，调味即成。

3、点评：羊腰煮多久才入味，口感才最好呢？一般用文火煲2-3小时即可，牙口不太好的可以采用方法二的做法。

（二）做法二:羊肾粥

1、材料：羊腰子100克、大米200克，调味料适量。

2、做法

（1）将羊腰子除去腰臊，洗净，切小片。

（2）将切的羊腰子片洗去血水。

（3）将羊腰子片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即可。

3、点评：此粥可补肾益精，壮阳益胃。凡脾肾阳虚，经脉失荣而致的腰疼、酸楚等症，均可食此粥。特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。并宜于冬季进补食用。

（三）做法三、葱爆羊肝肾

1、材料：羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。

2、做法

（1）羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块。

（2）用酱油及少许淀粉手抓一下。

（3）热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰。

（4）下作料爆炒即可。

方法/步骤分步阅读

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首先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。

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然后将要腰子切成片状。

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将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。

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然后加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右。

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炒锅中倒入适量的食用油，等油热后先将提前腌制好的羊腰子倒入锅中开始煸炒。

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几分钟后再放入香葱和姜片继续翻炒，然后加入适量的开始煮沸。

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最后等到羊腰子煮熟时，加入适量的香油和香菜，当然也可以加入别的蔬菜，我今天是加入了几块我提前煮好的山药，不过这也是根据各人口味了。

羊肾的做法

用料

羊腰 1个

香菜 1小把

姜 2片

生抽 2勺

蒜 2瓣

耗油 2勺

料酒 3勺

油 适量

辣椒酱 3勺

糖 2克

醋 1勺

做法步骤

1.羊腰一个，处理好，打斜刀，片薄片

2.放入料酒腌制十分钟

3.腰片在开水中汆烫三十秒，捞出，和切成段的香菜放一起

4.辣椒酱，生抽，蚝油，糖，醋，姜末，蒜末拌均匀

5.拌好的酱料放腰片和香菜里拌匀，最后淋上热油

羊腰子洗干净后切片，用黄酒和食盐腌制，油热后放入大葱爆香，然后倒入羊腰子，快速爆炒几分钟后便可食用，有补肾壮阳的功效。

凉拌

羊腰子泡洗干净，切成十字花样，焯水后沥干水分备用，热锅中放入花椒、辣椒以及大蒜爆香，调成酱汁后和羊腰子搅拌均匀即可食用。

益脑、补精益气、补铁

羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，中医认为羊腰子有一定药用价值和食疗价值，对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。羊腰子具有益脑、补精益气、补铁等功效。

把羊肾洗干净切片，锅中倒入油把羊肾，洋葱丝，青椒丝一起倒入锅中，加盐，料酒，生抽开大火爆炒5分钟即可。

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