干煸孜然羊排的做法 孜然干煸羊排

正文目录
1、干煸孜然羊排的做法
2、干煸孜然羊排的做法视频
3、孜然干煸羊排

今天小编苏陆璐分享的美食经验：干煸羊排的做法,干煸孜然羊排的做法,干煸孜然羊排的做法视频,孜然干煸羊排，欢迎阅读。

干煸孜然羊排的做法

1、准备食材：食盐，食用油，料酒，老抽，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，美人椒，二荆条，孜然粉，胡椒粉，青花椒（均适量）洋葱一个，胡萝卜半根，羊排2斤。

2、先把生姜，大蒜拍碎，小葱，干辣椒，二荆条，美人椒切段，胡萝卜，洋葱切小块。

3、羊肉洗净切小块。

4、锅里放清水，丢一块生姜，放少许料酒，水开之后，放入羊排焯水，焯完水之后，再用清水冲洗一下。

5、锅里放清水，放入焯完水的羊排，再放点生姜，料酒，大蒜，煮30分钟至羊排软烂，捞出控水。

6、热锅放入食用油，加入葱，姜，蒜，干辣椒，青花椒，炒香，再放入羊排煸炒，放少许老抽，食用盐适量，一点点胡椒粉，孜然粉多放点，翻炒至羊排上色，调料均匀。

7、放入二荆条，美人椒，胡萝卜丁和洋葱小块，翻炒下，断生就可出锅装盘。

干煸孜然羊排的做法视频

做法：

1、主料：羊肉500g。

2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。

3、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

4、将花生皮扒掉。

5、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

6、捞出，沥干油分。

7、羊肉切片，洗净，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

8、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。

9、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

10、放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

11、放入米酒2勺左右。

12、放入耗油一勺左右。

13、放入煸炒至6成熟的羊肉。

14、放入孜然粉。

15、放入白胡椒粉。

16、放入炸好的花生米。

17、放入香菜段。

18、煸炒至熟，放入少许盐即可。

娟子教你如何在家做出美味的爆炒羊肉，喜欢的快试试吧，味道不错的；

羊肉卷、洋葱、盐、孜然粉、孜然粒

1；先将洋葱剥去外皮，洗净切成条状

2；羊肉卷提前备好

3；锅中倒油烧热放入切好的洋葱翻炒

4；再放入羊肉卷加适量的盐调味

5；大火不断翻炒至断生

6；再撒入孜然粉和孜然粒，翻炒均匀即可盛出

您觉得娟子这样做的爆炒羊肉如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

孜然烤羊排的家常做法 步骤 材料 真空包装羔羊排1袋，自带孜然料包1个，姜1块，蒜3瓣，小红辣椒4个，白芝麻适量，生抽1大勺，陈醋2大勺 做法 1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中 2.倒入生抽 3.倒入陈醋 4.搅拌均匀作为料汁待用 5.羔羊排取出，放入微波可用的盘子中 6.在羊排上浇上料汁 7.撒上自带孜然料包 8.再均匀撒一层白芝麻，微波高温叮3至5分钟即可

孜然干煸羊排

干炒孜然羊肉

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。

7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。

9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

我我是二姐，我来回答下孜然羊肉怎么做好吃的问题。

二姐认为孜然羊肉要做出入味并且羊肉不干才好吃，孜然羊肉的做法在后面二姐和大家说说

二姐认为孜然羊肉是我们平时不管是给家里人做的一道上桌荤菜，还是宴请宾客的时候将一一道美味的孜然羊肉当作上桌的压轴菜都是不错的选择。而且孜然羊肉做好的话没有羊肉的羊膻味并且孜然会特别入味。做的很好的孜然羊肉的话是不会发干的，但是我们在做孜然羊肉的时候容易将孜然羊肉做的比较干，咬起来肉也比较费劲，那么今天二姐就和大家说说孜然羊肉怎么做才能鲜嫩还入味，有可能做出烧烤一样的美味，这样做出来的味道就会非常好吃的。

孜然羊肉怎么做好吃

二姐先说下需要的食材，后面也会和大家强调一下做孜然羊肉的注意事项。

准备食材：羊腿肉、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许、孜然面少许、孜然粒少许、辣椒面适量、葱姜少许、酱油用半勺、食盐小半勺、鸡精少许、洋葱少许。

我们说一下做孜然的这几种好食材：羊腿肉做出来的孜然羊肉咬一口会比较好吃而且紧实一些，这部分的肉做孜然羊肉都是比较好吃的。鸡蛋和淀粉是用来腌孜然羊肉的，这样做出来的味道就会比较嫩滑好吃的。这里面加上料酒、葱姜能让羊肉去掉羊膻味，二姐认为这三种去腥的食材是做孜然羊肉的时候所必须的三种食材了。孜然面和辣椒面是做孜然羊肉主要的调味料，而且做完的孜然羊肉会像烧烤做出来的羊肉串那样好吃。另外加上几种我们做孜然羊肉必须的调味料，基本上就准备好了我们做孜然羊肉的主要食材了。

做法：首先我们将羊肉切成薄片，但是注意不要太薄了，这样我们在炒完孜然羊肉之后，羊肉因为水分流失的很快所以做出来的羊肉味道就会发干。将肉片切好之后，我们在羊肉中加入料酒、葱姜先去一下腥味，大概二十分钟之后我们加入淀粉和留下的鸡蛋清再加入一点十三香，然后将羊肉抓匀一些。接下来我们在锅中加入适量的食用油，然后等锅中油温升起来后就可以将羊肉片放进去了，将肉片小心的推动下让食用油和羊肉片充分接触，炸到羊肉变色再稍等一会就可以捞出。

这时候我们开始炒洋葱丝，这时候锅中留下少量炒菜的油，接下来我们将洋葱丝放到锅中然后将洋葱丝下锅翻炒，翻炒一小会洋葱丝就会变得比较透明，接下来将孜然粒放进去和洋葱丝一起炒，让洋葱丝都附着在上面而且炒出香味来就好。然后我们加入刚刚做好的羊肉片，再将酱油以及其他的调味料都放进去，在这一步大家也要将辣椒面和孜然面也都放进去，翻炒到均匀就可以出锅了，出锅之后我们也可以在上面点缀一些香菜，这样更美观一下就能做好美味的孜然羊肉了。

总结

以上就是二姐写的孜然羊肉怎么做好吃的回答。

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1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝，备用。

2.中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。

4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，葱姜蒜爆香，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，加入少量生抽上色，最后，调入辣椒粉、盐、鸡精拌炒均匀即可出锅。

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