新鲜艾草怎么泡酒 新鲜艾草泡酒好吃吗

正文目录
1、新鲜艾草怎么泡酒
2、新鲜艾草怎么泡酒最好
3、新鲜艾草泡酒好吃吗

今天小编唐浅分享的美食经验：新鲜艾草泡酒制作过程,新鲜艾草怎么泡酒,新鲜艾草怎么泡酒最好,新鲜艾草泡酒好吃吗，欢迎阅读。

新鲜艾草怎么泡酒

1、材料：艾叶、米酒。

2、将新鲜的艾叶洗净，风干后备用

3、在准备好泡酒的坛子里加入适量米酒，30、40的米酒即可。

4、放入风干后的艾叶，封坛，放置3-4天后即可。

5、艾叶能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，是治疗妇科疾病的一种要药。经常用治于治疗脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等症状，所以此艾叶泡酒也不失为不少患有妇科疾病女士的保健良药。

新鲜艾草怎么泡酒最好

在端午期间悬挂艾草，体现了古人很早就觉醒的卫生防疫意识。

早在战国时期，人们就有农历五月是“恶月”的观念，有民谚曰:“端午节，天气热，五毒醒，不安宁。”

端午正值仲夏，气温升高、百虫活跃、易传疾病。

传统中医信奉阴阳调和，认为阴阳合谐是万物滋长、生生不息的保障，而农历五月阴阳双斗、疾病多发，因此驱邪去病的主题贯穿端午始终。农历五月，艾草成熟，药性最强，有“手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪”“以艾为虎形，或剪裁为小虎，帖以艾叶，内人争相载之……以驱邪却鬼”等记载，在门前挂艾有祛瘟辟邪、祈求平安的寓意。

人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，营养价值也非常高，所以备受众人喜欢。

其实，艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见，但现在却很难看见找寻，连菜场也没卖的。找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便。不光是青团，用它做出来的馒头卷不仅味道好，绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。

| 网红咸蛋黄肉松青团 |

By 香儿厨房

用料

主料：糯米粉250克、澄粉50克

辅料：猪肉松125克、咸蛋黄8个、艾草粉10克、开水230克、橄榄油少许

做法

1.备好全部食材

2.250克糯米粉和50克澄粉混合均匀，艾草粉里冲入沸水调匀

3.把冲好的水立即倒入粉里拌匀后揉光滑后盖上保鲜膜，这样不会发硬

4.咸蛋黄蒸熟后压碎

5.锅内倒入1汤匙橄榄油先把咸蛋黄倒入，用中小火炒出香味后再把肉松倒入混合后熄火

6.把粉团分成每一个约50克坯子，馅料每一个分成约35克

7.用大拇指转成小碗状加入馅料

8.用虎口收口后搓圆放入刷上油的蒸笼内，每一个都要留有空间，以免蒸熟后会粘连，盖上大火蒸12分钟熄火开盖

9.表面再刷上橄榄油，等不烫手的时候取出。

10.等凉凉后可以包上保鲜膜保鲜

| 艾草双色卷 |

By 1粗茶淡饭1

用料

主料：面粉400克、艾草叶70克

辅料：酵母4克、白砂糖30克

做法

1.这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净

2.用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分

3.把艾叶放进料理机里，再倒入150g清水打成泥

4.再用纱布过滤，将汁挤出

5.这是滤出的艾草汁

6.200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀，再倒入100g艾草汁

7.揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

8.面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用

9.另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水

10.揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用

11.将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮

12.把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整

13.卷起来后再搓匀

14.均匀的切成馒头生坯

15.蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可

烹饪技巧

1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷

2、找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便

3、我用的是一次性发酵，蒸出来的馒头也很喧软，最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸

4、馒头蒸好后不要立马揭盖，否则馒头会回缩

一到清明前后，田里面就会长出许多的野艾草，懂得的人就会知道这是一个宝贝，不仅具有药用价值还具有食用价值。野生艾草是菊科植物，一年生草本，性温，味苦，归脾经、肝经、肾经。具有止咳平喘、祛风除湿、温经止血、健脾和胃的功效。临床上用的多是艾叶而不是野生艾，那么野生艾可以用来做什么呢？

首先是药用价值方面，野生艾叶具有温筋通络、散寒等作用，在我们这边农村，如果脚酸脚痛了，可以取一些回来煮水泡脚。还有一些妇人坐月子的时候也会拿来煮水洗澡，这是个不错的选择，如果需要用药还得向医生咨询。

其次就是他的食用方面，很多农村人都懂得“艾粑粑”，他就是用野生艾做的。准备好食材，艾叶，碱，面粉，芝麻等，水开放碱，再放入艾叶煮几分钟捞出，取出艾叶在砧板剁碎，剁碎的艾叶放入盆中与面粉和好，放水是关键，如果第一次做可以少量多次，和好以后可以加入自己喜欢的馅，我特别喜欢的就是芝麻花生的，当然个人口味不同。做好之后放入锅中蒸10中左右就可以出锅了。每个地方的做法不同，仅供参考。

最后，野艾草本身自带香气，在夏天的时候蚊虫很多，难免被蚊虫叮咬，野艾晒干放入房中可有驱虫的效果。也可晒干后打成粉制成香囊，方便携带，容易招蚊虫的朋友可以试一试。

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新鲜艾草泡酒好吃吗

青饼（艾草饼）的做法步骤1. 看这个季节的艾草很嫩很嫩，把它采摘过来，做出来的饼不苦而且香的口齿回味2. 清水里放一把盐，把新鲜艾草泡半个小时，洗干净后捞出沥干，锅里烧半锅水，水开后倒一调羹小苏打，放小苏打是为了去除涩味苦味，然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄。迅速翻动锅里的艾草，然后捞出放入凉水冲洗拧干。

3. 用刀切成细碎，放入料理机打成青酱。

4. 糯米泡4个小时后捞出，和青酱拌匀上锅蒸熟，用擀面杖捣烂，如果有捣臼更方便了。

（还有一种简便做法，不过做出来的饼没有这种原始的香：糯米粉和粘米粉10：3混合再倒入青酱混合，此时需要慢慢加适量的水，可以揉成软硬适中的面团就不要加了，面团也要上锅蒸熟）

5. 此时的面团是要粘手的，在工作台上撒松花粉，也可以是黄豆粉，把面团滚一下就不粘手了，然后用一根棉线，切面团，大概50克一个，包入馅料，也可以原味的，模型撒松花粉，按成饼状，我用的是月饼模，还有专门做青饼的青饼模。

6. 平底锅抹油也可以不抹，煎热就可以吃了，也可以蒸着吃，也可以微波炉叮，特有的艾草香无与伦比，春天赐予的一种食物。

干艾叶直接泡酒，不能治痛风。而且不主张内服艾叶，因为艾叶有毒，大量艾叶内服后，可能会造成明显的毒副反应，轻者恶心、呕吐，重者可能造成神经系统障碍甚至瘫痪，还可造成明显的肝细胞损害。艾叶只能外用，如艾灸、泡脚、外敷、外洗等，但不能内服，所以干艾叶泡酒不是可以吃的食物，有毒性，且酒对人体也有伤害，对痛风患者也有不利影响。

干艾叶泡酒不能喝，也不能用于痛风的治疗。痛风的治疗不能仅限于一方一药，没有特效药进行治疗。如果有特效的方法，即为改变生活习惯和调整饮食结构，应忌口、减肥等，但不能通过一种药物或健康的食物达到治疗痛风的效果。

鲜艾草可以放在阴凉处，自然风干，然后保存在袋子中。建议将艾叶和艾杆分开保存，艾叶可以加工成艾绒，具有非常大的医疗价值。艾杆作用不如艾叶好，而且晾干后，艾杆较硬，不容易和艾叶一起保存，会划破袋子，或使艾叶完整性受损。

第1步、新鲜的艾草

第2步、只摘取艾草的嫩叶子

第3步、清洗干净

第4步、加一勺食用碱，水开煮3分钟

第5步、煮好的艾草叶，彻底清洗干净，一定要洗干净才会没有苦涩味

第6步、攥紧挤干水分（最大限度的挤干水分），用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，用时取出解冻即可，颜色和味道与新鲜艾草没什么区别。照这个步骤操作，艾草保存一年左右没有问题，真正做到想吃就吃，特别方便

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