青榄泡酒的简单制作过程 青橄榄泡酒的正宗做法

正文目录
1、青榄泡酒的简单制作过程
2、青榄泡酒的简单制作过程图片
3、青橄榄泡酒的正宗做法

今天小编四月分享的美食经验：青榄泡酒的制作过程,青榄泡酒的简单制作过程,青榄泡酒的简单制作过程图片,青橄榄泡酒的正宗做法，欢迎阅读。

青榄泡酒的简单制作过程

1、原料：橄榄10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5两。

2、橄榄洗净晾干放入玻璃大缸。

3、将冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。

4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中，即发酵完成。

青榄泡酒的简单制作过程图片

制成凉果 原料：橄榄、甘草（10克）、白糖 方法： 一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味； 二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。 10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。

橄榄酒是利用水、鲜橄榄果、高粱、大米、糯米、小麦、玉米共同酿造而成。度数46度。橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用 制作方法：

1．酿制果酒的原料要求：绿黄色，新鲜，无腐烂，无杂质。

2．补加18％的白砂糖进行前发酵，搅拌均匀后，接入人工培养的原果野生酵母5～7％（破碎前，采用木制器具击碎，严禁与铁接触）。

3．前发酵温度一般掌握在20～25℃，发酵时间5～7天。

4．后发酵结束后，陈酿贮存1～2月，而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产，贮存1～2月。

5．贮存期满后，进行澄清处理，过滤。调配合格，再贮存陈酿半年以上使用。

6．陈酿期满后，进行过滤，装瓶杀菌，一般采用水浴，温度在65～70℃，保持15钟，自然冷却，包装成品入库。 质量标准： 1．感官指标：色泽：黄色、淡黄色。清亮透明，无明显的悬浮物，无沉淀物。香气：果香与酒香谐调，橄榄果清香突出。滋味及风格：入口清爽，圆润丰满，果香纯正，回味绵长，具有橄榄酒独特的典型风格。 2．理化指标：酒精度（20℃）14±0．5％（容积）；精度12±0．5克/升；总酸0．65～0．70克/升。

首先取决你的方子的作用功效在哪里 其次药酒是口服还是外用 您所提到的“正确制作”一般除了药材切片或简单粗略撵碎外 还需给药材在泡酒前“洗澡”去除杂质保障最大程度的药用效果 然后在选酒的时候要格外注意一定要选超过60度的最好是纯粮食酒制作为上品 酒先用干净的大锅煮开 自然晾至常温后再与药材浸泡 这样可以保障酒的品质也可以把就中的细菌杂质过滤掉 从而达到最好的效果 对于使用的话口服计量的大小是跟药量与酒量配比走的 也和喝的人体质有着很大的关系 例如我家泡的药酒 一日三次 饭前空腹取一瓶盖（约8毫升左右）喝下去就行 补酒计量也要掌握好 不然不仅不进补反而伤了身 可以关注我 互相沟通探讨一下

青橄榄泡酒的正宗做法

橄榄泡酒需要去核的，而且需要把可以切开。

将橄榄切开再去泡的话橄榄当中的营养成分就能更好的释放出来，这样泡出来的橄榄酒橄榄味会更加的浓，并且营养价值也会更高。但注意在切开橄榄之前要先将橄榄的表皮清洗干净，因为橄榄的的表面会有一层蜡质，这样会影响成品的口感。

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;

3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;

4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;

5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;

6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛，要确保外口的水不干。

秘制青橄榄步骤如下：

将青橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时；

此时将冰糖称量好；干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干；

青橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉；

将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化；

处理好的青橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点；

此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的青橄榄放入玻璃瓶中；

按照一层冰糖一层青橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋；

将瓶口用保鲜膜封上；盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月即可。

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