香椿芽如何保鲜存放时间长 香椿芽如何存放保存时间最长

正文目录
1、香椿芽如何保鲜存放时间长
2、香椿芽如何保鲜存放时间长一些
3、香椿芽如何存放保存时间最长

今天小编月璟分享的美食经验：香椿怎么存放时间更长,香椿芽如何保鲜存放时间长,香椿芽如何保鲜存放时间长一些,香椿芽如何存放保存时间最长，欢迎阅读。

香椿芽如何保鲜存放时间长

1、第一把从树上摘下来的香椿芽或者是买回来的香椿芽，放在清水当中冲洗干净，洗好之后捞出来沥干水分，锅里加入适量的清水，开大火煮沸之后把洗好的香椿芽放在水里汆烫一分钟左右就可以了，这个时候我们就能够看到香椿芽从刚开始的鲜红色变成了绿色，这主要也是因为焯过水之后把香椿当中含有一些亚硝酸盐的成分给去除掉了，这样就能够让香椿吃起来更加的健康。

2、焯好水之后把香椿芽捞出来，放在凉水当中过凉，等到不烫手之后捞出来用手攥干水分。

3、然后把焯过水的香椿芽分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来，放在冰箱中冷冻储存。

4、需要吃的时候拿出来一份提前解冻，然后按照想吃的做法就像烹饪就可以了，吃起来的口感一样非常的鲜嫩美味，而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。

香椿芽如何保鲜存放时间长一些

一、冷藏法

香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦。

二、盐渍法

香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

第一招：

把新鲜香椿放进水中洗净，清洗干净后，再给清水里加盐搅拌融化，把香椿放进盐水里浸泡五到十分钟，浸泡之后捞出用流动水冲洗。

然后锅中加足量水，开大火煮至沸腾，将香椿倒进锅中，如果香椿量比较多，记得要分次放进去焯水，别太拥挤，不然太挤受热不均。

下锅后焯水一分钟捞出控水，等到香椿凉下来后，放在干燥的盆内，给每层香椿都涂抹上食盐，用手轻揉进去。

接着准备一些保鲜袋，把香椿分袋装好，一袋是一次的量，把口扎紧后放进冰箱冷冻，经过这么处理后香椿就不怕变质腐烂了。

这种方法保存香椿，给香椿增加了咸味，等吃的时候挺特别的，可能你会觉得这么处理后更好吃。

不过要注意的是，香椿用盐腌了之后，要等到20天后才能食用，不然亚硝酸盐含量很高，切忌！

第二招：

香椿还是按照上述方法中清洗浸泡冲洗，这么做会让香椿变得更干净，吃着更放心，毕竟是长在树上的野菜，我们清洗时还是要认真一点。

然后锅中加水，煮开之后撒一勺盐，把香椿倒进锅中，焯水到香椿变色就可以了，差不多两三分钟的样子。

捞出后放凉水里过凉，这么做可以让香椿快速降温，又可以保证香椿的口感，所以这一步别忘记做了。

过凉后挤掉水分，再摊开放置一会儿，让香椿彻底凉下来。

接着把香椿装进保鲜袋里，还是分别装好，等到要吃的时候，直接取一袋，把口剪开就可以了，非常方便，不然都装一起，存储不方便不说，还会造成反复解冻冷冻，缩短保质期，所以装袋时特别注意。

装好后口部扎紧放进冰箱冷冻。这种方法保存香椿，不会破坏香椿的鲜美，等吃的时候还是和现摘得差不多，原汁原味。

1、焯水法，将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口。最后放入冰箱中冷冻，随时吃，随时取，这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少。

2、冷冻法，将新鲜的香椿芽用保鲜膜直接包起来，然后放到冰箱里面冷冻，但是这种方法没有焯过水的香椿营养多。

3、盐渍法，将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时候需要再焯水。

香椿芽如何存放保存时间最长

一、焯水法 焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C，比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。

二、冷藏法 香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。

三、冷冻法 将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来（千万注意是冷冻室不是保鲜室），不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将 香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。

四、盐渍法 香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

香椿真正上市的季节应该在清明前后，因为南北方温度差异的区别，南方一般比北方要早一个节气吃香椿，香椿适应环境特别强，而且价格颇高，这也使得香椿从野生发展到了大棚种植，但野生的比大棚的要好吃，香椿喜欢温暖的阳光，大棚会遮蔽掉一部分阳光，而野生阳光充足，所以野生的要比大棚种植有市场。香椿的采摘期非常短，一般也就半月左右，这也给香椿的保存带来很多麻烦，像题主说的要保存到冬天，这个还是不难的，下面小农人就给大家讲一讲香椿的长期保存方法。

首先，把买来或者摘来的香椿芽用清水洗净，建议多洗几遍，毕竟我们是要保存时间会久一些，所以一定要洗干净哦。

其次，锅中烧清水，然后将洗好的香椿芽放在热水中煮1分钟左右，香椿的原色是红色，在经过热水煮过之后会变成绿色，等变成绿色时就要捞出来，为什么会变色呢？主要就是香椿中含有亚硝酸盐，这种物质对人身体非常不好，等亚硝酸盐被过滤之后，香椿就会变色，之后放入凉水中把香椿芽沥凉，然后放旁边沥干。

最后，用保鲜膜把沥干的香椿芽密封包好，然后放入冰箱。

这种方法小农人试过很多年了，保存周期长，一般一年都没问题，而且解冻之后的香椿味道跟新鲜的香椿味道没有太大区别，用了这个方法就算在冬天也可以吃到鲜美的香椿了，小伙伴们如果觉得有用的话可以在香椿下来的时候试试哦！

香椿可是个好东西！

营养丰富，香味儿独特，可炒，可拌，可入馅儿。但季节性强，看来你家不只一棵香椿树吧。

好了，回到主题！

保存方法有几种！

《一》找大饮料瓶装入香椿，直接放入冷冻室既可。

但是，缺点是时间长了，容易脱水。这个方法适合最近吃。

《二》把香椿开水烫一下，过凉后放入饮料瓶冷冻。

《三》把香椿开水烫一下，然后凉干，可长期保存，随时吃。

最后，开个玩笑！

你好有福气啊，

天津刚开春卖的香椿八十一斤。俺咬牙跺脚才买二两尝尝鲜！

祝福你生活愉快！

欧了！

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