吃蚕豆对人有哪些好处 吃蚕豆对人体有什么好处

正文目录
1、吃蚕豆对人有哪些好处
2、吃蚕豆对人有哪些好处呢
3、吃蚕豆对人体有什么好处

今天小编唐浅分享的健康经验：吃蚕豆的好处,吃蚕豆对人有哪些好处,吃蚕豆对人有哪些好处呢,吃蚕豆对人体有什么好处，欢迎阅读。

吃蚕豆对人有哪些好处

1、吃蚕豆有补充能量、利水除湿、健脾开胃的好处。蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃。

2、补充能量：蚕豆富含碳水化合物，适当的吃蚕豆能够为机体补充丰富的碳水化合物，提供能量，对于体力劳动的人，能够很好的恢复和补充肌肉当中的糖原，因此蚕豆具有补充能量的功效。

3、利水除湿：对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀患者，如果适当的吃蚕豆，有一定利水除湿的功效。

4、健脾开胃：适当的吃蚕豆，能够滋补脾经和胃经。因此对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀，通过滋补脾经和胃经的作用，能够发挥出健脾开胃的功效。

吃蚕豆对人有哪些好处呢

新鲜的蚕豆，营养价值更高。蚕豆中蛋白质含量每百克可达28克，氨基酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。蚕豆中丰富的膳食纤维可帮助胆固醇的排出，可以代替饮食中部分主食。

正常的小孩是可以吃蚕豆的。只有患有“蚕豆病”的小孩不能吃，否则会引起溶血。蚕豆营养成分很多，如含蛋白质、磷脂、维生素B族都对孩子有益。如钙和铁、磷和钾等多种矿物质，对小孩的生长发育是有好处的。但一定要煮熟了才能吃，不然其中的β-氰基丙氨酸还有L-3，4-二羟基苯丙氨酸，导致孩子发生“急性溶血”，因此必须加热至熟透才可消除其毒性。

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我们对蚕豆的印象很深刻，那就是，吃了之后肚子胀鼓鼓的，还不停“放闷烟”。蚕豆是杂豆类食物的一种，也是很常见的一种豆类，大家最喜爱的吃法是蚕豆煮得有些软和之后捞起来和莴笋、鱼腥草等凉拌，下饭神器。吃了这么多年的蚕豆有什么营养价值？蚕豆最突出的是它的碳水化合物，100g蚕豆（60颗左右）含约60g碳水化合物，这一点可是比米饭还要“优秀”，煮米饭100g可才提供约30g碳水化合物，所以蚕豆是完全可以作为主食食用的，也因此蚕豆不宜多食，否则很可能会造成糖分摄入过量的情况，而且碳水化合物的过多摄入造成的后果就是肠道内糖分含量提高，细菌微生物最喜欢这类“粮食”，大量食用放出气体，所以我们会产生胀气，放屁的情况。

此外，蚕豆还富含多种有益成分，如它的蛋白质含量不低，100g中含有21.6g蛋白质，不过蚕豆脂肪含量极低，蚕豆的膳食纤维含量十分丰富，100g中含1.7g，适当食用还有助润肠通便，预防便秘。100g蚕豆中含有1.2g钾元素，可以说相当富集，另有418mg磷元素，31mg钙质、57mg镁元素，8.2mg铁元素，以及丰富的锰、锌、铜等元素，推荐平时吃蚕豆的话吃个10颗左右，算下来也能为我们补充不少有益成分了。蚕豆中富含丰富的维生素B族，一定的维生素C和维生素E成分。总体看来，蚕豆是一种饱腹感强，营养种类丰富，可作为主食的营养食物。

在传统医学上，蚕豆还能健脾利湿，能够缓解水肿。蚕豆中含糖量丰富，对于体质虚弱，体力损耗过度的人群有很好的缓解效果，能强筋健骨。蚕豆味甘、性平，能够入脾、入胃，常适当吃点蚕豆有助健脾和胃，有助改善食物运化能力，能补中益气。蚕豆其实适合用于主食，特别是血糖高的朋友，蚕豆的膳食纤维尤其丰富，而又富含淀粉，比起很多生活中常接触到的细粮（如白米饭、白面条、包子馒头）来说，对稳定餐后血糖可能是更有利的选择。

豆类淀粉和米饭中的淀粉还有差异，它们的升糖速度更慢，所以很多时候推荐杂豆类混合米饭食用，也是因为杂豆不仅含膳食纤维，而且淀粉也更利平稳血糖。另外，蚕豆的外皮中膳食纤维含量尤其丰富，吃蚕豆真的不推荐脱去蚕豆皮来吃，除非是消化不良，胃肠十分虚弱的朋友。蚕豆虽好，但还是那个问题：一定要控量食用！蚕豆含糖量很高，吃多了就物极必反了，另外，蚕豆一定不要选择加工类食品，比如香辣胡豆（胡豆其实就是蚕豆），油炸胡豆等，这些胡豆添加了大量蔗糖，加工中油脂也较重，热量、糖分也更高，对健康可能会更有影响。

蚕豆功效与作用

蚕豆具有如下功效与作用：

1.祖国医学认为蚕豆有利尿、止血、健脾利湿、补中益气、暖胃和腑、涩精实肠、补肾的作用，适用于心脏病、肾炎水肿和高血压等。

2.富含的粗纤维可降低血中的胆固醇，对动脉硬化、抗衰防病有很好的保健作用。

3.含有的磷脂是神经组织和膜性组织的组成成分，胆碱是神经细胞传递信息的重要物质，常食用蚕豆对增强记忆力、营养神经组织有很好的保健作用。

4.含钙量丰富，有利于骨骼对钙的吸收，可促进骨骼生长发育。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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吃蚕豆对人体有什么好处

以下回答摘自中国医科大学航空总医院 神经内科 邢岩 主任医师《蚕豆真的能治疗帕金森病吗？》

前几年茄子或者绿豆这些，寻求食疗的，代替药物治疗，但是药物毕竟是药物，食物毕竟是食物，这个是不可替代的，有些食物可以辅助性的，食物的一些成分，特殊的成分，可能会辅助性的增强药物的疗效，但是有一些可能是会增加它的副作用。

蚕豆这个实际上也是，它里面有些成分，有多巴胺的成分，不是说它不能治帕金森，它可以治，但是这个蚕豆，不同的地域生产的蚕豆，蚕豆在生长发育过程中，它某一个环节，它含有多巴胺的成分是不一样的，这就是蚕豆它的种子和它的豆荚，它的豆苗，它含多巴胺的量也是不一样的。

所以这个假设你真正的想去吃蚕豆来治帕金森，你需要有讲究的，不是说我吃了我就可以不吃药物，而且它可能里面的成分和其它的一些药物会发生相互作用。

比如说它跟一些单胺酶氧化酶抑制剂，还有一些多巴它这些会发生一些相互作用，他同时吃蚕豆的话假设量很大，又同时吃这些相关的药物，它会引起一些突发的高血压。

再就是你吃这个蚕豆，它毕竟不是量化的，你就不知道哪一个环节里面含有成分多，说不定你吃了以后有可能会中毒，因为每个人个体差异。

像我们治疗帕金森用药物的话，我们都是从小剂量逐渐逐渐缓慢的递增，但是你要吃蚕豆的话你掌握不了它的量，不知道它里面有多少成分，那你吃的话就很容易一是中毒，第二个跟其它的药物相互作用引起副作用来。

所以我们觉得这个蚕豆不是不可以吃，但是你可能会咨询医生，你的其它的药物，有没有一些类似发生一些副作用的，你同时吃一些药物会不会叠加它的作用，会引起副作用来，这个一定要客观的去对待，也可以在医生指导下，你可以小剂量去吃，但是我觉得没有必要，而且有一些确实对蚕豆过敏的，还有一些就是身体中缺乏一种酶，我们缺乏这种酶以后，他吃了蚕豆以后，他会引起溶血性贫血，甚至会引起肾脏衰竭。<br><br> 所以这种你不知道你的身体什么情况下，你贸然去吃蚕豆的话，可能会引起一些风险，所以我觉得还是不建议去乱吃这些东西。

专家简介：邢岩，中国医科大学航空总医院神经内科主任，主任医师， 神经病学教研室主任， 神经医学中心副主任；擅长运动与认知障碍相关神经系统变性病，擅长帕金森病、运动神经元病、阿尔茨海默病。尤其专注于正常压力脑积水（NPH）研究，对脑血管病、难治性偏头痛、头晕、睡眠障碍，亦有丰富诊疗经验。

吃蚕豆很多好处，富含磷脂和胆碱，有增加记忆力，健脑益智的作用，增强抵抗能力，润肠通便，蚕豆富含膳食纤维，能降低胆固醇，能促进蚕道蠕动，防止肠道疾病的发生。对于吃蚕豆去皮好还是不去皮好这问题，我的回答还是要去皮比较好，第一防农药或保鲜剂残留，第二，蚕豆皮含的膳食纤维太多，吃皮会加重肠胃负担，难消化，肠胃差的人最好少吃蚕豆，还有吃蚕豆时一定要煮熟，不然它是有毒性的，大家可要记住哦

如果没有蚕豆病就可以吃。孕妇吃蚕豆对胎儿有好处。蚕豆含有丰富的钙质，孕妇经常食用些蚕豆，有利于骨骼对钙的吸收利用，促进胎儿骨骼的生长发育。蚕豆还含有优质蛋白质，膳食纤维及多种氨基酸，孕期食用蚕豆，能刺激胃肠蠕动，有效预防孕期便秘，增强身体免疫力，促进胎儿对营养物质的吸收。蚕豆中还富含的磷脂和胆碱有益于胎儿大脑发育。但是蚕豆不可生吃，有过敏体质、消化功能不好者不宜食用。

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