板蟹如何保存才新鲜 板蟹如何保持鲜活

正文目录
1、板蟹如何保存才新鲜
2、板蟹如何保存才新鲜好吃
3、板蟹如何保持鲜活

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板蟹如何保存才新鲜

1、先把板蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里；然后要一个个的紧挨着放好；之后往泡沫箱子里面加水，直到水没过板蟹表面即可；接着把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里。

2、板蟹是产于日本海，多年生，一般生活在千米左右的体形较大的蟹类水下生物。

3、板蟹和籽蟹属于同类，板蟹为雄，籽蟹为雌类。但平时不同居，只有在交配期才有短暂的交流。

板蟹如何保存才新鲜好吃

、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冷藏柜内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冷藏柜里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。

2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻柜里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

食材：新鲜板蟹一只，醋适量，姜适量，生抽适量，紫苏适量，小米辣椒2个

做法步骤：

1、首先将板蟹用刷子刷洗干净，多清洗几遍

2、紫苏清洗干净，切碎，姜洗净切沫，小米椒切圈备用

3、锅中放入适量的水，将板蟹放在笼屉上，清蒸15分钟；

4、调蘸汁：将姜沫和了，紫苏沫和小米椒圈放入一个调料碗中，再放入适量醋和生抽，调匀作为蘸料即可。

5、最后蒸好的板蟹蘸着料汁食用即可

板蟹的具体养殖方法如下：

选塘口选择合适作养殖螃蟹的养殖的田块

土壤土骨应以黄骨五花土，为最佳。黑青土为次，黑板沙为最次。

pH值土壤为6.57.8为优，67.5为次，7.58.5为差水源临近自然水源为主，大湖，大河，上流无工厂为佳，

开塘四周坝埂坡比为31，坝高1.2米，以养大规格闸蟹为主，四周开5，水草过少时，应适当进行补种或移栽，水草过多时，应及时采取割茬清除、缓慢加深池水、增加池底溶氧等技术措施。

做好水质调控水质调控是关键，高温季节每23天加水1次，持续高温边加水边换水，同时采取增氧措施，在整个养殖过程中，使用底改和微生物制剂来改善底质和水质，达到生态养殖的目的。

板蟹如何保持鲜活

1、用冰箱保存

所购鲜活三目蟹数量不多，能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的鲜活三目蟹，把脚捆起来以减少体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的鲜活三目蟹可继续保存。

2、塑料桶/盆保存

选活力旺盛的鲜活三目蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把鲜活三目蟹放入其中不能层叠;然后加水至鲜活三目蟹身体的一半高主要是保湿,不能全部埋住。桶/盆无须加盖,每天检查鲜活三目蟹，把活力不足的及时吃掉，采用这种方法保存，气温不高的时候保存可超过5天。

3、浴缸保存

如果三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，把鲜活三目蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住鲜活三目蟹，使鲜活三目蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存一般可超过7天或更长，品质好的储存成活率可达95%以上。

蒸板蟹的时间其实和一般的螃蟹都差不多，一般都是20分钟左右的样子就可以了。

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

二、蒸板蟹的做法

主料：大板蟹600g

辅料：姜30g

步骤

1、大板螃蟹清洗干净。

2、用牙刷把大板螃蟹腿下面仔细清洗。

3、壳朝上放蒸笼上。

4、蒸五分钟以后反过来。

5、20分钟以后出锅。

放进冰箱冷藏。因为螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短。挑选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，放在冰箱的冷藏，盖上湿毛巾保存即可。数量不多的话能保存三天。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。如果不是马上吃的话，千万不要用水洗，不然螃蟹会死。

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