正文目录
1、吃完凤梨千万别碰哪5种食物
2、吃凤梨的7大禁忌
3、凤梨吃多了对身体有什么影响
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1、吃完凤梨千万别碰的5种食物是鸡蛋,牛奶,萝卜,香蕉,芒果。
2、鸡蛋。鸡蛋中有大量的蛋白质,菠萝有丰富的果酸,这两种碰在一起,就会使蛋白质凝固,影响吸收。
3、牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质,如果一起吃,会使蛋白质凝固,从而降低两种物质的营养。
4、萝卜。萝卜中含有维生素c酵酶,一块吃的话,这种维生素c酵酶会影响菠萝中的维生素c,降低菠萝的营养价值。
5、香蕉。香蕉与菠萝都含有大量的钾,会影响肾的吸收。
6、芒果。芒果与菠萝本身都含有对皮肤过敏的化学成分,两种在一起,就可能会刺激皮肤黏膜。
凤梨的正确做法可以做糖水凤梨,凤梨是一种略带酸味的美味水果,把它做成糖水凤梨特别好吃,这也是它最常见的食用方法,在做的时候需要把准备好的新鲜凤梨去皮以后切成块,再准备适量冰糖,把切好的凤梨与冰糖一起入锅,放入适量清水加热煮开,再用小火煮半小时左右就能得到煮好的糖水凤梨,降温后入冰箱冷藏几小时口感更好。
凤梨一般在春夏季节吃是最好吃的,这个时候的凤梨是最甜,因为这段时间的日照时比较长,所以吃的时候口感也不会那么涩,喜欢吃凤梨的朋友可以趁这个时侯多吃一点。
从营养学来看,凤梨属性偏寒,在春夏季食用,还可以帮助降燥降火。金钻凤梨是凤梨中的经典款,它果皮薄,果眼较浅,囗感细腻,香甜多汁。
凤梨和菠萝并非同一种水果,而是长得相似的两种水果。两者的区别有:凤梨的叶子不带齿、味甜,菠萝的叶子带齿,果肉要用盐水泡过才能吃。
营养价值相差不大
凤梨和菠萝中的蛋白酶能有效分解蛋白质,有助于肠胃的蠕动,促进消化,改善机体的血液循环;丰富的维生素B对滋养皮肤,滋润头发,缓解机体的紧张感和疲劳感有很大帮助。人们常常吃菠萝来缓解喉咙痛,一杯新鲜的菠萝汁或凤梨汁,有预防支气管炎的效果。
同属凤梨科,但产地不同
凤梨与菠萝同属凤梨科,从生物学角度上来说,这两者是没有很大的区别的,可以说凤梨就是菠萝。但是产地不同,气候环境的差异使得它们在形态,风味口感等方面又有着一些不易发觉的区别,从市场的角度来说,凤梨是凤梨,菠萝是菠萝,这两者是不同的水果。
有无内刺
凤梨的刺很浅,削皮后,可直接食用:但是菠萝则不同,削皮后还需把内刺去除,这就是为什么我们平常买的菠萝有一道道沟,一个个小孔了。所以吃货们,一定要擦亮双眼,有的不良商家会把菠萝的刺去除让你以为是凤梨哦。
价格差异
大概是大自然的偏爱,同属于一种水果的凤梨与菠萝,仅仅是因为凤梨的产量比菠萝少了点,它的价格就比菠萝贵了那么一些些。
形态不一
凤梨与菠萝的叶子都是顶端尖尖的剑形形状,但是不同的是菠萝的叶子边缘是有锯齿的,凤梨则没有。两者的果皮也有差别,菠萝皮偏黄橙色,凤梨皮是绿色的。
口感不同
凤梨成熟后会有淡淡的清香,味道甜而不腻,果肉质地柔软,汁水特别多,菠萝则相反,它的口感是甜腻甜腻的,而且香味很浓郁,吃太多舌头会有酥麻刺痛,甚至引起过敏反应,用盐水浸泡后食用味道更佳;凤梨可以直接食用,不会出现这种情况。
凤梨的营养和食疗价值有哪些?
凤梨为凤梨科植物凤梨的果实。台湾府志中解释:凤梨,叶薄而阔,而缘有刺,果生於叶丛中,果皮似波罗蜜而色黄,味甘而微酸,先端具绿叶一簇,形似凤尾,故名。凤梨果实含丰富的营养成分,糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维;无机成分如:铁、镁、钾、钠、钙、磷等。
凤梨果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分,称凤梨酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,帮助消化,促进食欲,饭后食用,对于饮食保健最为有益。在医药方面功用,具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压,抗癌等功效。适当吃凤梨对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
菠萝的营养和食疗价值有哪些?
菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物,营养生长迅速,生产周期短,年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。
菠萝果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。
催熟凤梨主要有以下三个方法
凤梨用药物催熟
水果市场上出售的凤梨有很多都是药物催熟的,最常见的催熟药物就是乙烯利,人们把大量的凤梨摆放在一起,然后把乙烯利加清水稀释,直接喷洒在凤梨的表面上,然后再用一些稻草或者棉被把凤梨盖起来,一两天以后凤梨就能变熟。
2.凤梨用阳光催熟
凤梨这种水果只出产于热带,喜欢高温的环境,如果自己购买的凤梨不熟,可以把它放在阳光下催熟,凤梨在吸收大量阳光以后,就会变软,变熟,果汁的数量也会多一些,凤梨从绿到黄,需要在阳光下晒三到四天的时间。
3.用水果催熟凤梨
水果催熟凤梨也是很多人最喜欢的一种方法,因为熟透的苹果、梨以及香蕉等水果在保存时会稀放出一定数量的乙烯,这种气体被凤梨吸收以后,就能让凤梨快速变熟,而且用水果催熟的凤梨还没有药物残留,人们食用起来会特别安全。
一、凤梨
(学名:Ananas comosus (Linn.) Merr.),茎短。叶多数,莲座式排列,剑形,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色。花序于叶丛中抽出,状如松球;苞片基部绿色,上半部淡红色,三角状卵形;萼片宽卵形,肉质,顶端带红色;花瓣长椭圆形,端尖,上部紫红色,下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季 。
二、名称来历
凤梨原产于巴西,16世纪初传入中国,传到台湾“果生于叶丛中,果皮似菠萝蜜而色黄,液甜而酸,因尖端有绿叶似凤尾,故名凤梨”而得名,而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育,生产出了新品种金钻凤梨(无眼菠萝)。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称,而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。
三、生长习性
具有较强的耐阴性,喜漫射光、忌直射光,但丰产优质仍需充足的光照。凤梨对土壤有较广泛适宜性,但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土,要求PH5-6。在年雨量1000-1500毫米以上,且降水时间分布比较均匀(月雨量100毫米)的地方比较适宜菠萝生长。地下水位30-50厘米有利于根系生长。
闻气味
正常的新鲜凤梨闻起来会有一股自然的清香味,但如果是坏了的凤梨的话,闻起来味道就会发酸,甚至带有一股酒味。
看手感
新鲜的凤梨捏起来质地是比较硬的,且外皮会较为完整。但一旦凤梨的外皮开始出现发霉、发软的情况的话就说明凤梨开始变坏了。
看颜色
新鲜凤梨削皮后颜色是呈均匀的黄色的,但如果是开始出现变坏的凤梨的话,凤梨的果肉就会出现黄褐色的情况。
凤梨放久了、变软了在没有发生变质的前提下是能吃的,但日常生活中无法准确判断是否变质,因此建议还是不要再继续吃,以免引发身体不适。
凤梨内富含维生素、水分、膳食纤维等成分,放置的时间越久,被细菌、霉菌等有害物质侵袭的可能性越大,较易发生变质或霉变等,且此时梨中的水分、营养物质等均可能有一定的流失,再继续吃容易对机体造成不良影响,如可能引起腹泻、呕吐、腹部疼痛等胃肠道不适,严重时甚至还会出现气促、呼吸困难、出冷汗、头痛、发热等食物中毒现象。
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