吃煮鸡蛋有哪些功效与作用 吃煮鸡蛋的功效与作用

正文目录
1、吃煮鸡蛋有哪些功效与作用
2、吃煮鸡蛋有哪些功效与作用及禁忌
3、吃煮鸡蛋的功效与作用

今天小编百里如花分享的健康经验：吃煮鸡蛋有什么好处,吃煮鸡蛋有哪些功效与作用,吃煮鸡蛋有哪些功效与作用及禁忌,吃煮鸡蛋的功效与作用，欢迎阅读。

吃煮鸡蛋有哪些功效与作用

1、能够为机体提供丰富的蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，每天适当吃水煮蛋补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的好处非常明显。

2、能够预防肌肉衰减症，因为水煮蛋当中的优质蛋白质构成了肌肉重要的原料，通过吃水煮蛋补充优质蛋白质，能够让肌肉的力量和数量都有明显的提高，有预防肌肉衰减征的好处。

3、能够为机体补充微量元素，比如锌、硒、铁，这些微量元素对于调节体内生化代谢的作用非常明显。

吃煮鸡蛋有哪些功效与作用及禁忌

鸡蛋煮久了之后一般不会产生毒性，但是其营养价值可能会下降。鸡蛋中含有大量的蛋白质以及脂肪，食用后可以起到增强身体免疫力以及补充能量等作用。

烹饪鸡蛋的时候一般大火煮十分钟，然后小火煮五分钟即可，如果烹饪的时间较长，可能会导致脂肪出现氧化的现象，从而影响其营养。

而且长时间烹饪还可能在鸡蛋黄的表面形成绿色的硫化亚铁层，其很难被人体完全吸收。

按照营养的吸收和消化率，根据数据表明：

第一名：水煮 99% （最后见做法视频）

第二名：蒸鸡蛋 98% （最后见做法视频）

第三名：炒鸡蛋 97%

第四名：开水冲蛋 92.5%

第五名：油煎、油炸 81.1%

第六名：生吃 30%~50%

所以我们常见的吃法营养价值都差不多，根据自己的口味烹饪即可

下面是我自己制作的鸡蛋做法视频，简单方便，成功率高，以供参考

蒸蛋

煮荷包蛋

鸡蛋汤

茶叶蛋

鸡蛋是我们经常使用到的一道美味食材。而且可谓是一道百搭食材，与任何的蔬菜搭配在一起都能够做出完美的美食。鸡蛋本身就有非常好的营养价值，不管是鸡蛋羹，炒鸡蛋还是煮鸡蛋，它们的营养价值都是非常高的。

首先来说一下煮鸡蛋。鸡蛋是由蛋白和蛋黄共同组成的，蛋白中含有丰富的蛋白质，蛋黄中含有丰富的软磷脂和胆固醇。蛋白质在人体的生命活动中有着举足轻重的作用， 如果人体缺少蛋白质，会导致人的新陈代谢变慢，从而引发肥胖，而且也会降低人体的免疫力。软磷脂对人体的记忆力有很大的帮助，如果缺少软磷酯，会使记忆力下降， 年龄大了严重了会导致老年痴呆。同时胆固醇又是构成细胞膜的重要成分。如果长时间食用低胆固醇的食物，那么就会导致细胞破裂，进而引发严重的后果。由此可见，煮鸡蛋的营养价值是非常高的，同时煮鸡蛋的吸收利用率非常高，能够达到100%，所以煮鸡蛋是一种老少皆宜的营养食材。

接下来说一下鸡蛋羹，鸡蛋羹是鸡蛋打散以后放入清水，然后放入锅里蒸，蒸出来以后就可以食用了。就营养价值来说，鸡蛋羹要比煮鸡蛋次之，因为它加入了水分，在蒸的过程中营养成分会随着水分蒸发去一部分，所以导致鸡蛋羹的营养利用率为98%。但是鸡蛋羹的做法有一个好处，对于肠胃不是很好的人来说，吃鸡蛋羹更容易吸收。比如说小宝宝或者是老年人肠胃不好的人，那么我们把鸡蛋做成羹来吃也是一个非常好的方法。

最后就是我们经常会吃到的炒鸡蛋了，不光是单纯的炒鸡蛋，有时候我们会拿它来做炒青菜搭配的食材。很多时候我们都会吃到鸡蛋炒的青菜，好像它与任何蔬菜都可以搭配起来。但是炒鸡蛋的营养价值比起煮鸡蛋和鸡蛋羹就用低了一个级别。因为我们在炒制的过程中，鸡蛋里面会带入很多的油脂，如果炒的时间过长还会导致鸡蛋过老。不仅影响口感，而且还会影响它的营养成分。炒熟了的鸡蛋胆固醇含量非常高，所以不建议老年人，还有血脂高的人去经常食用。

鸡蛋的做法有很多种，综上所述来说，煮鸡蛋的营养价值最高，其次是鸡蛋羹，最后就是炒鸡蛋。我们平时还会在市面上看到很多早餐车里边卖的卤鸡蛋，还有茶叶蛋之类的，这种深加工过的鸡蛋还是建议少吃。比如说卤蛋，在制作卤蛋的过程中需要很长的时间，会导致营养物质的流失和蛋白质的变性，从而使人体很难吸收。而且还会影响和阻断人体对铁的吸收。我们偶尔吃一两个是可以的，但是长期吃的话，不建议大家这样去做。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天持续更新家常菜、面食、烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！

吃煮鸡蛋的功效与作用

谢邀！

白水煮鸡蛋、变蛋、咸鸡蛋和毛鸡蛋的营养价值排序如何？

先来看看各自的营养特点:

1、新鲜鸡蛋的营养特点

鸡蛋，营养价值很高，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质。鸡蛋的蛋白质生物价又高，脂肪中，主要以容易消化的不饱和脂肪酸为主，而且还含有卵磷脂，对心脑血管健康有益。

在所有鸡蛋的吃法当中，白水带壳煮鸡蛋无论是对心脏有益，还是蛋白质易于消化方面来说，都是最为好的，所以应该排在第一位。

2、变蛋的营养特点

变蛋，也成为松花蛋、皮蛋，在制作过程中会用到盐、碱等成分，所以变蛋中钠含量也较高，而且其中怕碱的B族维生素会有所损失。

3、咸鸡蛋营养特点

咸鸡蛋，是用大量的盐腌渍而成的，所以钠盐含量较高，一个咸鸡蛋的含盐量超过3克，已经超出了全天盐推荐摄入量的一半以上。

4、毛鸡蛋营养特点

毛鸡蛋，是指鸡蛋在孵化过程中，鸡被发育停止，死在蛋壳内，也就是说毛鸡蛋就是胎死的鸡蛋，这种鸡蛋，在孵化过程中，由于温度、湿度，使细菌、微生物大量繁殖，感染很多病菌，而且腐烂变质，鸡蛋中的营养物质早已发生变化。居监测，毛鸡蛋中普遍存在大肠杆菌，葡萄球菌等，食用后，极易发生中毒，导致痢疾、伤寒、肝炎等症。所以，传说中毛鸡蛋营养价值高的说法是不科学的。

从以上可以看出，白水带壳煮鸡蛋是最为营养的，而且食用价值高。变蛋，目前通过先进的技术改造后，也不存在含铅量高了，可以吃，但是不可多食，咸鸡蛋也一样，盐含量高，长食对健康不利，毛鸡蛋就最好别吃了，存在的安全问题大于营养。

虽然有点黑，但是可以吃的，由于刚洗干净的炒锅在你煎蛋的情况下是非常非常容易黏锅的,因此 熟度不可以过急,放的油还要适当,第一个煎得好啦,不黏锅了,就不容易黑了,后边煎的都没事儿啦!煮鸡蛋方法非常简单，可是不必小瞧哟。煮蛋能够将生鸡蛋中的营养成分原生态的锁住在鸡蛋壳里，可以说，煮鸡蛋营养成份最大。身体便于消化吸收和消化吸收。

鸡蛋营养丰富，红糖为补益佳品，两者的组合—红糖煮鸡蛋，更是深受很多人的喜爱，特别是女性。有人问，经常吃红糖煮鸡蛋，对身体有没有好处？营养价值到底有多高？今天笔者就来跟大家探讨下这个问题。

经常吃红糖煮鸡蛋，营养价值到底有多高？

鸡蛋的营养价值很高，大家都清楚的很，这里就不在赘述了。笔者在这里重点谈谈红糖对人体的好处。红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖，含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁、钙、锰、锌、核黄素、尼克酸等有益成分。中医认为，红糖性温润甘甜，具有益气缓中、助脾化食、补血化瘀，还兼具散寒止痛作用，尤其对寒证、虚证有极佳效果。女性月经受寒、体虚或瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等时，红糖水能明显改善症状；产后多虚多寒，易出现产后贫血、血瘀腹痛、恶露不绝、身痛等症，加红糖作为药引或配方，能温散血脉、补虚疗疾。此外，年老体弱者，常吃点红糖或红糖配方，能散寒活血，利肠通便，缓肝明目，可起到益气健胃、温润心肺的作用。老人慢性疾病多，适当选食些红糖食疗方，不仅能调补身体、恢复体力，还有助于疾病康复。

经常吃红糖煮鸡蛋，对身体有没有好处？

（1）滋温身体、活络气血：红糖煮鸡蛋具有滋温身体、活络气血的功效，适用于体弱的老年人，尤其是大病初愈的人食用。

（2）健脾胃、补中益气：红糖煮鸡蛋具有健脾胃、补中益气的功效，可以使身体能量充沛，帮助月经顺畅等。

（3）活血祛瘀、散寒止痛：红糖煮鸡蛋具有活血祛瘀、散寒止痛的功效，有利于子宫收缩复原，排出产后宫腔淤血，促进乳汁分泌。

我们都知道，凡事要掌握一个度，食物也是如此。红糖煮鸡蛋虽好，但大家切不可因红糖和鸡蛋的诸多益处，就一味多吃。因为鸡蛋吃多了并不会带来更多好处，还会带来坏处，可增加胃肠负担，甚至容易引发胃肠疾病。红糖吃太多，除了会损坏牙齿，还会带来肥胖问题。此外，笔者在这里提醒大家，红糖煮鸡蛋虽然有以上诸多好处，但是绝对不能替代药物，偶尔喝点对身体有益，但不宜过多。

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