牛骨髓的几个好处 牛骨髓吃了什么好处

正文目录
1、牛骨髓的几个好处
2、牛骨髓有什么好处
3、牛骨髓吃了什么好处

今天小编苏陆璐分享的健康经验：吃牛骨髓有什么好处呢,牛骨髓的几个好处,牛骨髓有什么好处,牛骨髓吃了什么好处，欢迎阅读。

牛骨髓的几个好处

1、补肾填髓。牛骨髓甘、温能补，入肾经，有补肾填髓的功效，可用于缓解虚痨羸瘦、精血亏损之症。

2、润肺补虚。牛骨髓甘温质润，有润肺补虚、益气的功效，可用于缓解气虚、消渴、泻痢等症。

3、止血止带。牛骨髓具有止血止带的功效，可用于缓解血衄、便血、崩漏、带下、泻痢、跌扑损伤等症。

4、缓解疼痛。牛骨髓中提取的七肽能抑制分解脑啡肽的酶，即氨基肽酶、二肽基氨基肽酶和血管紧张素转化酶，因此有缓解疼痛的作用。

5、润肤。牛骨髓中含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种脂肪酸成分，并且还含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够滋润护肤，并且可用于缓解手足皲裂等症。

牛骨髓有什么好处

两岁宝宝是可以吃牛骨髓的。

每股水里面含有较多的钙物质，能够让宝宝更健康的生长发育，而且能够促进骨骼生长。同时牛骨髓里面也含有一定量的蛋白质，适当补充身体缺乏的蛋白质，能够促进宝宝的大脑发育。但是需要注意平时最好不要过度食用，以免出现腹泻等情况，牛骨髓里面的脂肪成分比较多，过度食用可能会导致过于油腻，出现拉肚子的症状，平时要注意保持营养均衡。

牛骨髓好吃，牛骨髓吃起来特别过瘾解馋，因为牛骨髓非常的浓稠量大，所以说牛骨髓好吃。牛骨髓不仅好吃营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多吃点牛骨髓特别有利于我们身体的健康，尤其适合秋冬季节的时候食用。

牛骨汤

牛骨汤是一道能补钙益髓、美容养颜的滋补的汤，牛骨含有大量钙质和骨胶原，煲出来的汤气味芳香甘润。

制作过程

【主材：牛骨400克】

【调料：盐适量，料酒20克】

——【步骤】——

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水（后面解释）。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

营养价值

1.牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

2.牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3.牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4.牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

小贴士

1.牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2.牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3.因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4.如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5.在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6.如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

答疑解惑

1. 牛骨头为什么浸泡了那么久还要焯水？

牛骨血污杂质多，，如果浸泡完就直接煲汤，撇浮沫做不彻底，汤就会特别腥，所以一定要焯水，浸泡加焯水，双管齐下，就能把血水腥味全部去除，汤会一点腥味都没有！

2. 焯水为什么要冷水下骨头而不是水开后下？

一定要冷水下锅，而不是等水烧开了再放骨头，要是等水沸腾了再焯水，会使牛骨头的体表骤然受热然后收缩凝固锁紧，这样血水，杂质就很难排出来。

3. 没有放姜，也没有放任何食材一起炖，会不会很腥？

牛骨经过浸泡，焯水，已经没有什么血水腥味了，然后经过长时间的炖煮，蛋白质等营养元素都渗透到汤里了，汤特别香浓，一点腥味都没有。

4. 为什么在炖汤中，如果要加水是加开水，而不是冷水？

中途加水要加开水，冷水会让蛋白质和脂肪迅速凝固变性，不易于这些营养营养元素析出，从而影响了汤的营养和风味。

5. 盐为什么不提前放，而在出锅前放？

如果过早放盐，盐会使肉里含的水分快速跑出来，就会加快蛋白质的凝固，无法再把营养成分炖出来，从而影响汤的味道和营养。

牛骨髓吃了什么好处

牛骨髓有补虚填精、益气养颜的作用。适用于需要滋补身体，强身健体、美容养颜的人群食用。

主要原料:牛骨髓50克、鸡蛋2个、盐、鸡精、香油适量。

制作过程:将牛骨髓洗净，切段，焯烫一下，鸡蛋打散，加适量盐上蒸笼蒸熟，牛骨髓入锅，加盐、鸡精调味，淋上香油浇在鸡蛋上即可。

食用方法：直接食用，一周一次即可。

癌症患者化疗期间吃什么？这个话题很重要，谢谢邀请。癌症是一种消耗性疾病，早期癌症病人由于机体储存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退，继而因肌蛋白的过度分解，导致厌食进一步加重，再经化疗又会使厌食情况更进一步加重。因此，应加强有关营养知识的宣传，重视癌症病人的营养和膳食，一般来说癌症患者化疗期间应选择高蛋白、高热量、高维生素的饮食。但是须注意食材不可太单纯，各种营养素要平衡，肉蛋奶等富含蛋白食物、面食土豆等各种富含淀粉的食物、以及富含维生素的新鲜蔬菜和水果等要进行合理搭配。并且在食品的烹调上，注意色、香、味，以增进食欲。总而言之，癌症患者的饮食护理有利于疾病的治疗和康复，可有效减轻治疗带来的不良反应，增强机体的抗病能力。对患者来说，应该把吃饭当成是治疗的一个必要部分。每天第一件事就是吃早餐，早餐是每天能量索取的主要来源，所以癌症患者早餐要吃好吃饱。全天其他时段推荐少吃多餐，吃自己喜欢的食物，可以加重口味，多用调味料。比如，煲汤，炖鱼，或者往肉里加上汤汁调料，唯美色香，既有营养，又方便呑咽。化疗期间尽可能吃一些高热量的食物，不要吃低脂肪的食品，除非高脂高热量饮食给自己带来烧心或其他不适。加重口味，或用调味料。吃饭时应营造舒适温馨的吃饭环境，住院期间尽量选择单间，否则旁边病人有不利于自己的行为或者饮食习惯往往会降低食欲。建议家属和患者一起吃饭，饭前尽量少喝水。让病人随时能就近拿到新鲜果果蔬汁。饭后最好能步行半小时，并建议家属在一小时后给予腹部按摩，增加胃肠蠕动。

经常喝牛骨髓汤，当然很好。牛骨髓汤味道鲜美，营养丰富。能补充蛋白质和钙，铁，锌。可是牛骨髓汤油脂较高。还是不要长期喝。每星期喝两次就可以了，以免加重身体的负担。

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