长期吃纳豆有哪些好处 常吃纳豆对身体都有哪些好处

正文目录
1、长期吃纳豆有哪些好处
2、长期吃纳豆有哪些好处呢
3、常吃纳豆对身体都有哪些好处

今天小编月璟分享的健康经验：长期吃纳豆的好处,长期吃纳豆有哪些好处,长期吃纳豆有哪些好处呢,常吃纳豆对身体都有哪些好处，欢迎阅读。

长期吃纳豆有哪些好处

1、长期吃纳豆可以润肠通便。纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。

2、长期吃纳豆可以调节血糖。纳豆具有辅助降血糖的功效，一是纳豆菌吞噬葡萄糖，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加。

3、长期吃纳豆可以排毒养颜。纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。

长期吃纳豆有哪些好处呢

纳豆确实有强大的保健功能，对于改善血液浓稠、预防血栓特别有效。

在大豆发酵成纳豆的过程中，会产生一种纳豆特有的纳豆激酶。

纳豆激酶能直接作用于血栓的纤维蛋白，将其分解，从而防止血栓的生成，从而预防心肌梗塞、脑梗塞、视网膜动静脉闭塞症等疾病。纳豆激酶的这个作用能持续8小时，而血栓发作危险最高、血液浓度最浓稠的时间是早晨，所以晚餐时食用纳豆最佳。

除了纳豆激酶，纳豆还富含一些有益健康的营养素，如——

卵磷脂，能减少坏胆固醇；膳食纤维，能促进血液中多余胆固醇的排泄；大豆蛋白，具有降血压的功效；

以及亚油酸、皂角、维生素K、维生素E、维生素B6、钙、镁、钾等对血液有益的营养素。

纳豆是黄豆的发酵制品，不含糖。

纳豆原始起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

我来回答这个问题。

首先，“纳豆”，不是新物种，是黄豆经过发酵后的豆制品。因用舌头品味，感觉与超市售的干“豆豉”豆（注意：这里指的是“不加调味的干燥豆豉豆”）的味道很相似，因此农村老人，甚至有的农村老中医把纳豆与干豆豉豆当做一个东西（其味道相同）长期食用也是不错的。

“纳豆”是由纳豆菌发酵制成，粘且味道较臭，微甜。富含维生素，有助于蛋白质的消化和吸收。由于纳豆是豆类经过发酵后的物质，在其发酵过程中，产生了很多活性的食用菌类物质，长期食用对缓解血栓后遗症、减轻高血脂症状、减轻便秘、腹泻症状具有一定程度的帮助；对提高骨密度，调节睡眠也有些许帮助；因其味道能刺激唾液分泌，对提高食欲有所帮助；因其富含维生素，对提高肌体免疫力有些好处。

“纳豆”制品多种多样，有真、假之分。有些纳豆制品只是个噱头，和真的纳豆菌没任何关系；有些纳豆制品添加了中西药成分，严格讲也不算是纳豆了，那是添加成分在起主导作用。不过，真假纳豆制品实在难以区分。

如果对纳豆制品有所认可，想长期食用，最放心最经济的方法还是自制。我讲一下我做纳豆的土方法。

我每年冬天都要自制纳豆的豆制品，方法如下：

1、取200克黄豆（非转基因。最好是直径比较小的那种黄豆。），淘洗净。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。

2、将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。（蒸煮是关键，很容易失败。浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。水煮容易导致营养流失，造成纳豆菌没有生长发酵所需的营养物质，会导致发酵缓慢，在规定时间内发酵不成功。）

3、将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。

4、取一条纳豆菌粉，均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。

5、将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16 — 20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。夏季时间会短一些，冬季的话还要延长6小时左右。

6、发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。（一定要将做好的纳豆先放入冰箱内冷藏，使其低温熟成8小时左右以后再食用。）

7、保存。把发酵好的纳豆用小盒子分装，放入冰箱冷冻室，冰箱冷冻可以保质半年。不能微波炉解冻。

常吃纳豆对身体都有哪些好处

大部分人对于纳豆的认识来自日本电视剧、电影，很多的影视剧中都有日本人吃纳豆的场景。

根据世界卫生组织的统计，日本的平均寿命为84.6岁，已经连续二十年获得世界最长寿人口国家，这与日本人喜欢吃纳豆是分不开的。

纳豆作为日本人喜爱的一种食物，在日本人的餐桌上占据重要地位，主要原因还是它的保健功效。1987年，日本的须见洋行博士在权威杂志《科学》发表论文，详细介绍了他的研究成果：纳豆激酶对于血栓的溶解效果是传统溶栓制剂的6倍，溶栓持续时间长达12至18小时。

在这篇论文发表以后，日本的纳豆销量暴增至22万吨每年，纳豆才开始被更多的日本人所认可。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

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纳豆功效与作用

纳豆有保护胃黏膜、增强记忆、预防心脑血管疾病、便秘、骨质疏松等作用。

纳豆，是将黄豆煮熟后加入特殊纳豆菌作用发酵而成的食物，不仅保有黄豆的营养物质，还在发酵过程产生了多种生理活性物质，成为一种更有营养的食物。纳豆除了保有黄豆原有的优质蛋白质、卵磷脂、维生素B族、矿物质、微量元素外，还产生了维生素K，纳豆激酶、谷氨酸等营养素。

1.保护胃黏膜：纳豆在发酵过程中产生的黏性物质，可覆盖在胃肠道表面，起到保护肠胃和解酒的功效。

2.预防心脑血管疾病：纳豆在发酵过程中产生的纳豆激酶，具有溶解血栓、降低血黏度、改善血液循环、软化和增加血管弹性等功效。此外，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用，有助于预防高血压和动脉硬化等症的发生。

3.预防便秘：纳豆在发酵的过程中会产生活纳豆菌，可调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，具有助消化，缓解便秘，预防痢疾等功效。

4.预防骨质疏松：纳豆中含有丰富的天然异黄酮、异黄酮具有类似女性雌激素的功能，具有防治女性更年期综合症，抑制骨钙流失，防止骨质疏松等功效。

5.增强记忆：纳豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可提高血液高密度脂蛋白的浓度，同时降低低密度脂蛋白的浓度，可预防动脉血管硬化的发生；卵磷脂还具有保护和修复细胞膜的功效，从而起到延缓大脑衰老和增强记忆力的作用。

6.抗菌作用：纳豆中含有一定量的吡啶二羧酸，吡啶二羧酸具有很强的抗菌消炎作用。

尽管纳豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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纳豆小传

纳豆的传统做法是利用稻草上自然的纳豆芽孢杆菌发酵。由于最初在寺庙的厨房制造，而寺庙的厨房叫“纳所”，所以被称为“纳豆”。 后来日本人从中分离出了把大豆变成纳豆的细菌，也就是纳豆菌（一种枯草杆菌）。现代的纳豆生产可以使用经过纯化培养的纳豆菌来进行，生产更加方便可控。

纳豆作为一种发酵豆制品确实营养丰富，而且易于吸收，对于保护心血管、控制三高有一定的帮助，但还是那句话：健康饮食具有预防疾病发生、控制疾病发展和延后疾病恶化的作用，但并不能治疗您已有的疾病，更不能替代药物！

所以喜欢的朋友们可以常吃，而不喜欢的人也不必为了各种“传说中的好处”逼着自己吃：

毕竟发酵豆制品家族庞大，且比纳豆便宜、好吃、营养价值旗鼓相当的产品也很多，如豆豉、豆酱、腐乳、豆汁等，而我国各地也有自制水豆豉或“臭豆子”的风俗，不仅味道独特而且营养丰富！

那么问题来了：纳豆真的很神奇吗？

一句话回答：完全没有！

那它为啥这么红？

玮玮思考良久，一句话回答：可能是因为，外来的和尚会念经！

一直以来，我们对于长寿家族、长寿民族甚至长寿人群都抱有既羡慕又景仰的态度，而日本不仅经济发达、制造业领先，而且是有名的长寿民族，日本人的饮食习惯也不断被研究、被肯定、被发扬！所以纳豆最初进入我国时，打着“日本人长寿的秘密”、“血管清道夫”甚至“心脏支架替代品”的旗号，神化其功效，再加上类似于直销保健品的宣传方式，让人不得不信：这些拉着丝儿小豆子是保健明星！

但平凡的黄豆经过纳豆菌发酵就可能变得这么神奇吗?

并不是，因为你小看了黄豆！

纳豆的营养基础就是它的制作原料——黄豆，黄豆本身富含大豆蛋白、磷脂、大豆异黄酮、大豆多糖、纤维素以及多种矿物质。

其中的大豆蛋白属于优质蛋白，在人体吸收利用率较高，具有促进生长发育、提高免疫力、维持代谢等功效；

磷脂在人体内具有改善脂肪吸收、利用，防止胆固醇在血管壁沉积、降低血粘度、促进血液循环的功效；

而大豆异黄酮具有预防骨质疏松、改善女性围绝经其症状、清除自由基、保护心血管、抗肿瘤等功效；大豆多糖也具有抗肿瘤作用；

而多种矿物质和膳食纤维能够维护肌肉活力、骨骼健康、预防肥胖、改善便秘等功效！

所以有这么好的原料在，发酵而来的纳豆自然也不会差，甚至是好上加好！但不谈黄豆的好，单纯夸大纳豆的功效，就有点别有用心了！

发酵后的纳豆又比黄豆多了啥？

首先，黄豆中的蛋白经过发酵后，被部分分解为氨基酸，氨基酸比整蛋白分子小得多，所以吸收率要高一些，尤其适合消化功能低下的老年人，而多种氨基酸具有一些特殊的保健功效，诸如健脑益智等。

纳豆经过发酵产生了一种让它名声大振的物质——纳豆激酶：

上世纪八十年代有研究表明，纳豆中的纳豆激酶具有强效的血栓溶解作用。之后的一系列研究表明，纳豆激酶在预防、治疗心脑血管栓塞症及栓塞性老年痴呆症等方面有着积极作用。目前纳豆激酶已经被制作成多种口服药物。

但纳豆不等于纳豆激酶，吃纳豆能否使纳豆激酶为人体所利用，在科学界还没有定论，何况纳豆中纳豆激酶的含量也有限。 且纳豆激酶的作用是在试验模型中建立的，其用量和浓度也不是你吃点纳豆就能等同的，还是那句话“不能离开计量谈毒性和功效”！而有些机构忽悠身患心脑血管疾病的患者放弃药物治疗，而只服用纳豆或纳豆保健品，这就太不负责任了。即使服用纳豆激酶药品，也一定要在医生指导下，服用正规厂家生产的药品。

发酵后不仅会增添一些物质，还会减少一些物质，其中就包括一些不利于人体的抗营养因子，这些物质会阻碍一些营养素的吸收利用，而发酵可减少它们的数量！

人人都适合吃纳豆吗？

不是的哦！

纳豆属于豆制品且经过发酵，其嘌呤含量较高，不适合痛风及高尿酸血症人群！

纳豆有促进胃液分泌的作用，而且纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤，故有胃炎的患者不宜食用。

纳豆激酶抗具有抗凝血作用，虽然纳豆中含量有限，但谨慎起见，手术后、伤口未愈合、或有出血倾向的患者不建议服用纳豆及相关提取物。

所以，玮玮的建议：纳豆虽好，但并不是不可替代的，它只是一种不错的食品，不要相信过分夸大的宣传，更不要为了它花冤枉钱！

以上就是"月璟"为大家介绍的长期吃纳豆的好处,的相关信息，想了解更多"长期吃纳豆有哪些好处呢 常吃纳豆对身体都有哪些好处"相关知识，请收 藏经验之家。