正文目录
1、吃淀粉多了有哪些危害
2、吃淀粉多了有哪些危害和好处
3、人吃淀粉吃多了有什么坏处
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淀粉吃多后容易出现消化不良、肠胀气,糖尿病的患病几率也会增加,具体如下:
1、大多数的食物中都含有丰富的淀粉,淀粉可以促进肠道蠕动,减少便秘现象,并且对于肠道癌症也具有预防的作用。但淀粉的消化难度相对比较大,过多摄入会增加消化系统负担,因此更容易出现消化不良现象;
2、淀粉在消化的时候,会与肠道中的细菌产生发酵反应,甚至产生大量的氨气、硫化氢等气体。因此在过多摄入时会导致肠道胀气,会出现排气增多;
3、淀粉在进入肠道之后,肠道系统会将淀粉分解转化为糖类。过多摄入淀粉会导致身体中的糖分含量过高,不仅会导致体重增加,对糖尿病患者的控制血糖存在不利。
米粉和淀粉各有各的用途,各有各的好处。
米粉:中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
淀粉:淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。
米粉:搭配各种食材、调料做成美食。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。
淀粉:可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量,滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当,淀粉过多,看上去黏糊糊的,吃口也不好;淀粉过少,又起不了挂浆的作用。一般来说,按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆,就可以使菜肴鲜嫩味美。
勾芡是做菜时经常采用的方法,多用在熘、滑、炒等烹调方法中,通过勾芡,使烧出来的菜汁液浓稠附于原料表面,使菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美,口感更佳。
摄入食物的目的,是为了获得其中对人体有益的营养成分。勾芡有一个重要的作用,可以减少食材营养素的减少和流失,最大程度的保留营养素。尤其需要过油的食物,食用油的沸点一般都在200°以上,高温的油脂对食物中的营养素有明显的破坏作用,对健康是不利的。
勾芡也可以减少脂肪的摄入量,脂肪是高能量营养素,摄入量超标容易造成肥胖,肥胖是很多慢性病的基础,会给我们带来健康风险。
勾芡常用的淀粉有土豆粉、红薯粉、藕粉和绿豆粉等,土豆粉用的比较多。淀粉也是纯能量食物,如果孩子经常吃勾芡的菜,淀粉和油脂比较多,会出现能量摄入超标,肥胖的概率增加。未成年人超重和肥胖现在逐年增加,由此引起的慢性病也逐渐年轻化,从健康角度考虑,建议勾芡的菜孩子还是不要吃太多。
从小树立健康的营养观念,养成良好的饮食习惯,多选择原滋原味的烹调方法,坚持少油少盐少放佐料,从小做起,给孩子一个健康的未来。
淀粉只要不坏就能吃,淀粉不能多吃,因为淀粉里面还有很多的糖分,吃太多的淀粉容易在体内堆积糖分,引起身体出现肥胖,一定要适量,不要吃太多。饮食方面一定要多样化,保证营养均衡,不要挑食和偏食,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,多喝水,适量的增加体育运动。
即食凉粉吃多了容易导致胃肠道敏感易刺激,出现腹胀、腹泻的情况,不建议多吃。
即食凉粉主要由淀粉类制成的,具有品质滑嫩、晶莹剔透、清爽可口的特点。适当吃,可以补充身体所需的能量。但吃多了容易出现以下坏处:
1.即食凉粉不易消化,吃多了对肠胃有影响,可能出现腹胀、腹泻。
2.市面上售卖的即食凉粉会添加明矾等添加剂,而这类物质不宜摄入太多,如果即食凉粉吃多了,是会危害到人体健康的。
即食凉粉不是蔬菜水果,多吃不是一件好事,所以即便是自制的凉粉,也不宜多吃。
白凉粉吃多了有什么坏处
白凉粉吃多了容易导致胃肠道敏感易刺激,出现腹胀、腹泻的情况,不建议多吃。
白凉粉主要由淀粉类制成的,具有品质滑嫩、晶莹剔透、清爽可口的特点。适当吃,可以补充身体所需的能量。但吃多了容易出现以下坏处:
1.白凉粉不易消化,吃多了对肠胃有影响,可能出现腹胀、腹泻。
2.市面上售卖的白凉粉会添加明矾等添加剂,而这类物质不宜摄入太多,如果白凉粉吃多了,是会危害到人体健康的。
白凉粉不是蔬菜水果,多吃不是一件好事,所以即便是自制的白凉粉,也不宜多吃。
本内容由河北医科大学第三医院 营养科 副主任医师 邸海灵审核
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如果长期食用淀粉可能会造成营养缺乏。因为,人体的代谢需要多种的营养成分,如果单一食用淀粉,可能淀粉中含有的某种物质就比较少,比如维生素A大部分在蔬菜中含量丰富。如果长期缺乏蔬菜,可能会患夜盲症。意见建议:建议您一般要多种食物混合食用,不可但用一种食物,这样可能会引起营养缺乏症。
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