正文目录
1、烤鸡腿需不需要用锡纸包住
2、烤鸡腿需不需要用锡纸包住肉
3、烤箱烤鸡腿包锡纸时间
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1、烤鸡腿需要用锡纸包住。
2、烤鸡腿的时候因为鸡腿上下两头是不一样大的,因此烘烤的时候可以将小头用锡纸包住,这样在烘烤的过程中就不会出现小头糊的情况。用烤箱烤的时候鸡腿的时候包上一层锡纸就不会出现发黄的情况了,而且这样烤出来的鸡腿味道更加鲜美。
要用锡纸的,锡纸的作用:传热快,受热均匀,不容易烤焦,防止油滴在烤盘上等等
烤鸡需要用锡纸大概有以下几点:
1.防止烤鸡粘在烤盘上,不易清理。
2.防止烤鸡受热不均匀。
3.用锡纸包裹烤鸡能最大程度的保留烤鸡的汁水。
4.使用锡纸烤鸡相对来说比较卫生,能保留烤鸡原有的色泽,会好看一些。并且挑选锡纸时应当注意,选择食品级锡纸。
可以在烤盘上面垫一层锡纸,就不会弄脏了。
食材明细
三黄鸡、香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、香油、蜂蜜、料酒。
1、三黄鸡一只,去掉头和爪子!还有屁股!洗干净!放入容器中!
2、加入所有调料!用手给鸡做做马杀鸡!然后可以用牙签戳一下鸡!全身都要戳!为了入味!
3、然后腌制12小时左右吧!一般我都是前天晚上腌制,第二天晚上做!中间有时间就翻个面!将料汁涂抹鸡全身!
4、香菇洗干净,太大可以切两半!将香菇放进鸡肚子里面,腌鸡的酱汁也倒进去!用牙签封住鸡肚子!用整张的锡纸包裹起来!最好包两层!
5、烤箱220° 预热5分钟,鸡放进去!烤80分钟!如果喜欢有一点焦可以烤60分钟后打开锡纸。再刷一次蜂蜜不要包裹,再烤20分钟!
1小时
羊腿用刀划出适量的深痕。
加入适量蒜末。
放入所有准备好的调料揉搓均匀,腌制1小时。
烤盘铺上锡纸,将羊腿放好(怕烤的太干可以在上面再盖一层锡纸)。
上下火150度烤一个小时,打开锡纸170度再烤20分钟
如果是用烤箱,建议放到烤箱中层,上下火150 度烤1小时。
然后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色,就烤好了。
这样烤出来的鸡,外焦里嫩,美味可口,建议烤制之前,好好腌制。@悟空问答
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