正文目录
1、烤茄子需要用锡纸包住吗
2、烤茄子需要用锡纸包住吗
3、烤箱烤茄子锡纸要包住吗
今天小编百里如花分享的美食经验:烤茄子要用锡纸包住吗,烤茄子需要用锡纸包住吗,烤茄子需要用锡纸包住吗,烤箱烤茄子锡纸要包住吗,欢迎阅读。
1、烤茄子本来是不用锡纸的。把茄子直接放在炭火上烤,烤好后用刀把茄子切开,烤到软熟,每片茄子上撒上蒜,烤到有蒜味。
2、烤箱里烤茄子的方法:配料:茄子肉末、姜、蒜、青红椒调味。肉末中加入盐、姜、白胡椒粉、料酒、酱油等适当调料;用筷子朝一个方向搅拌均匀;加入适量的小葱;混合均匀;将长茄子洗净,切成圆片;取出一块,均匀涂上一层调好的肉馅;拿起大小差不多的茄子切片,合上;用同样的方法组合其他茄子;锅烧热,将折叠好的茄子夹放入锅中;加热后适量翻面,至两面金黄;将烤好的茄子折叠成层,均匀叠放在托盘中;盖上保鲜膜,放入微波炉高火两分钟;准备将大蒜、青红椒切成小方块,将酱汁与料酒、酱油、盐、糖、淀粉混合;取出微波茄子,去掉保鲜膜;热锅放少许油,将蒜丁翻炒;大蒜出香后,加入调好的汁液;汁烧开后,加入青红椒丁,煮开;将酱汁浇在包装好的茄子上。
材料:茄子2根,辣椒,蒜末,盐,油,酱油,孜然粉,葱花,老干妈。
做法:
1、茄子洗净后拭干水分。
2、烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟,茄子小的话就烤15-20分钟。
3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的,拍拍感觉到里面是软的,就是烤好了。
4、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底,再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面,用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。
5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。
6、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀,加一勺老干妈,然后撒辣椒碎,孜然粉。
7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可
主料:
普通圆茄子1000g
辅料:
食用油100g
蒜蓉100g
花椒1匙
八角1个
香叶1个
姜片2g
香葱1棵
调料:
鸡精10g
白糖20g
蚝油25ml
孜然2g
生抽10ml
韩式甜辣酱10g
食盐8g
做法:
1.中火热锅凉油,除了蒜蓉不下锅,下其他辅料炸香,葱段焦而不糊的时候,把所有辅料捞出来。
2.锅中留炸过香料的油,转大火,下蒜末立刻翻炒5秒钟。
3.所有调料混合均匀,锅中蒜末炒5秒钟以后立刻加进锅中继续翻炒几下立刻关火。
4.茄子切厚2厘米的圆片,放蒸锅中大火蒸10分钟至软而不烂,蒸透。
5. 将茄子移至铺有锡纸的烤箱,刀子划几刀方便入味,刷蒜蓉酱,上下火200度10分钟即可
1.茄子洗净后,用刀从中间划一道口2.放入烤盘里3.刷上少量橄榄油。
4,烤箱200度预热后,把烤盘放进烤箱,烤16分钟5.烤至8分钟的时候,取出,刷上酱油,再放进烤箱烤到时间结束取出。
6.青红辣椒切成末7.香葱切成小葱花8.蒜切末9.把青红辣椒末、蒜末装入一个小碗10.加入味精,酯,酱油调成调料汁。
11.烤好的茄子了出,分开中间那道口12,把调料汁放进口子里,撒上香葱完成。
可以直接烤,把茄子切成两瓣放入蒜泥调好味,用锡纸包好直接烤
烤箱不一定必须用锡纸,与你所考的食物有关系,比如说烤蛋糕,饼干类的东西无须锡纸,要设好温度,直接烤制就行,但是如果要是烤鸡翅或者是生蚝海鲜类的,那必须用锡纸,可以很好的锁住水分,均匀加热,是否用锡纸不能一概而论?
大家好,我是【尺短寸长】。在茫茫人海中,我们能够在这里相遇,也是一种缘分。废话少说,现在开始进入正题。
烤箱做茄子要做到外酥里嫩。我刚开始做的时候。由于是刚买烤箱,什么都不懂,小白一枚。烤箱刚刚加热,就把茄子放进去了。而且温度不高,才设置150度。我就坐在那里等啦,等啦,等的差不多有四五十分钟,做出来的茄子那个味道,真的是太难吃了。外皮嚼都嚼不动。后来做的次数多了,也就慢慢明白了。
第一:在用烤箱,不管烤什么东西的时候。都是要把烤箱提前预热。也就是最先你就要把温度设置好。等到它自动预热成功发出了报警声之后,才把烤的东西放进去。那样要烤的东西,突然之间被放到高温的环境当中。瞬间被高温加热。(就跟饭店里边用猛火灶爆炒一样)这样烤出的东西才会更加酥脆,口感才会更加的好。
第二:设置温度太低,烤熟的时间肯定很长。这样烤出来的食物,就不好吃,就跟在锅里边小火炒一大锅菜一样,那不是烤熟的,那是焖熟的。
以上就是烤箱的原理。我再来说一说烤茄子:
首先我们把烤箱温度设置成180度开始预热。
然后把茄子从中间破开,再多划几刀,(如图所示)放在不粘烤盘上,或者是锡纸上。等到烤箱预热成功后,把茄子放到烤箱中下层。烤15~20分钟。中途可以用牙签扎一下,看熟了没有?(因为每个烤箱生产厂家不同,脾气也不同。究竟要设置180度还是200度,要靠自己摸索。我的烤箱就是设置180度就可以了。)牙签可以轻松穿透,那就熟了,我们再把它拿出来,撒上你喜欢吃的酱料,再把它放进烤箱烤5分钟左右。香喷喷的酥烤茄子就做成了。
大家有什么别的看法没有,欢迎评论留言讨论。如果认为我说的对的话,就点个赞,给个关注吧。【尺短寸长】
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