烤茄子需要用锡纸包住吗 烤箱烤茄子锡纸要包住吗

正文目录
1、烤茄子需要用锡纸包住吗
2、烤茄子需要用锡纸包住吗
3、烤箱烤茄子锡纸要包住吗

今天小编百里如花分享的美食经验：烤茄子要用锡纸包住吗,烤茄子需要用锡纸包住吗,烤茄子需要用锡纸包住吗,烤箱烤茄子锡纸要包住吗，欢迎阅读。

烤茄子需要用锡纸包住吗

1、烤茄子本来是不用锡纸的。把茄子直接放在炭火上烤，烤好后用刀把茄子切开，烤到软熟，每片茄子上撒上蒜，烤到有蒜味。

2、烤箱里烤茄子的方法：配料：茄子肉末、姜、蒜、青红椒调味。肉末中加入盐、姜、白胡椒粉、料酒、酱油等适当调料；用筷子朝一个方向搅拌均匀；加入适量的小葱；混合均匀；将长茄子洗净，切成圆片；取出一块，均匀涂上一层调好的肉馅；拿起大小差不多的茄子切片，合上；用同样的方法组合其他茄子；锅烧热，将折叠好的茄子夹放入锅中；加热后适量翻面，至两面金黄；将烤好的茄子折叠成层，均匀叠放在托盘中；盖上保鲜膜，放入微波炉高火两分钟；准备将大蒜、青红椒切成小方块，将酱汁与料酒、酱油、盐、糖、淀粉混合；取出微波茄子，去掉保鲜膜；热锅放少许油，将蒜丁翻炒；大蒜出香后，加入调好的汁液；汁烧开后，加入青红椒丁，煮开；将酱汁浇在包装好的茄子上。

烤茄子需要用锡纸包住吗

材料：茄子2根，辣椒，蒜末，盐，油，酱油，孜然粉，葱花，老干妈。

做法：

1、茄子洗净后拭干水分。

2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。

3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了。

4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。

5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。

6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉。

7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可

主料：

普通圆茄子1000g

辅料：

食用油100g

蒜蓉100g

花椒1匙

八角1个

香叶1个

姜片2g

香葱1棵

调料：

鸡精10g

白糖20g

蚝油25ml

孜然2g

生抽10ml

韩式甜辣酱10g

食盐8g

做法：

1.中火热锅凉油，除了蒜蓉不下锅，下其他辅料炸香，葱段焦而不糊的时候，把所有辅料捞出来。

2.锅中留炸过香料的油，转大火，下蒜末立刻翻炒5秒钟。

3.所有调料混合均匀，锅中蒜末炒5秒钟以后立刻加进锅中继续翻炒几下立刻关火。

4.茄子切厚2厘米的圆片，放蒸锅中大火蒸10分钟至软而不烂，蒸透。

5. 将茄子移至铺有锡纸的烤箱，刀子划几刀方便入味，刷蒜蓉酱，上下火200度10分钟即可

1.茄子洗净后，用刀从中间划一道口2.放入烤盘里3.刷上少量橄榄油。

4，烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱，烤16分钟5.烤至8分钟的时候，取出，刷上酱油，再放进烤箱烤到时间结束取出。

6.青红辣椒切成末7.香葱切成小葱花8.蒜切末9.把青红辣椒末、蒜末装入一个小碗10.加入味精，酯，酱油调成调料汁。

11.烤好的茄子了出，分开中间那道口12，把调料汁放进口子里，撒上香葱完成。

烤箱烤茄子锡纸要包住吗

可以直接烤，把茄子切成两瓣放入蒜泥调好味，用锡纸包好直接烤

烤箱不一定必须用锡纸，与你所考的食物有关系，比如说烤蛋糕，饼干类的东西无须锡纸，要设好温度，直接烤制就行，但是如果要是烤鸡翅或者是生蚝海鲜类的，那必须用锡纸，可以很好的锁住水分，均匀加热，是否用锡纸不能一概而论？

大家好，我是【尺短寸长】。在茫茫人海中，我们能够在这里相遇，也是一种缘分。废话少说，现在开始进入正题。

烤箱做茄子要做到外酥里嫩。我刚开始做的时候。由于是刚买烤箱，什么都不懂，小白一枚。烤箱刚刚加热，就把茄子放进去了。而且温度不高，才设置150度。我就坐在那里等啦，等啦，等的差不多有四五十分钟，做出来的茄子那个味道，真的是太难吃了。外皮嚼都嚼不动。后来做的次数多了，也就慢慢明白了。

第一：在用烤箱，不管烤什么东西的时候。都是要把烤箱提前预热。也就是最先你就要把温度设置好。等到它自动预热成功发出了报警声之后，才把烤的东西放进去。那样要烤的东西，突然之间被放到高温的环境当中。瞬间被高温加热。(就跟饭店里边用猛火灶爆炒一样)这样烤出的东西才会更加酥脆，口感才会更加的好。

第二：设置温度太低，烤熟的时间肯定很长。这样烤出来的食物，就不好吃，就跟在锅里边小火炒一大锅菜一样，那不是烤熟的，那是焖熟的。

以上就是烤箱的原理。我再来说一说烤茄子：

首先我们把烤箱温度设置成180度开始预热。

然后把茄子从中间破开，再多划几刀，（如图所示）放在不粘烤盘上，或者是锡纸上。等到烤箱预热成功后，把茄子放到烤箱中下层。烤15~20分钟。中途可以用牙签扎一下，看熟了没有？(因为每个烤箱生产厂家不同，脾气也不同。究竟要设置180度还是200度，要靠自己摸索。我的烤箱就是设置180度就可以了。）牙签可以轻松穿透，那就熟了，我们再把它拿出来，撒上你喜欢吃的酱料，再把它放进烤箱烤5分钟左右。香喷喷的酥烤茄子就做成了。

大家有什么别的看法没有，欢迎评论留言讨论。如果认为我说的对的话，就点个赞，给个关注吧。【尺短寸长】

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