吃莲菜对人有什么好处和坏处 吃莲菜有什么效果

正文目录
1、吃莲菜对人有什么好处和坏处
2、吃莲菜有什么坏处有什么好处
3、吃莲菜有什么效果

今天小编唐浅分享的健康经验：吃莲菜好处和坏处,吃莲菜对人有什么好处和坏处,吃莲菜有什么坏处有什么好处,吃莲菜有什么效果，欢迎阅读。

吃莲菜对人有什么好处和坏处

1、吃莲菜的好处。莲菜中含有丰富维生素和蛋白质，如维生素C、维生素K，不仅能够补充营养，美容养颜、还能够顺肠通便，增加食欲，开胃健脾，是餐桌上常见的佳肴。此外，莲菜中还含有铁等人体必需微量元素。

2、吃莲菜的坏处。莲菜性凉，多食会导致寒气淤积，损伤胃肠道，表现为腹泻、恶心呕吐，对于脾胃不好的人，多吃会导致脾胃虚寒，症状更加严重。

吃莲菜有什么坏处有什么好处

莲藕是一味食疗价值颇高的食材，从中医的角度来看，莲藕生食与熟食的功效各有偏重。

生藕

甘平。生食生津，行瘀止渴，除烦开胃，消食析酲。治霍乱口干，疗产后闷乱。罨金疮，止血定痛，杀射罔、鱼蟹诸毒。

——《随息居饮食谱》

生食生津而止渴，清热而除烦。藕还有股清香味，香味入心脾，故《别录》云其“久服令人心欢”，又能开胃醒脾而助消化。这种清香亦能化肠胃的秽浊，夏秋际因感暑湿秽浊之气而导致的霍乱吐泻，以及由此造成的津液流失，口干烦渴，可以食生藕解之。

莲藕中有孔窍，亦有节，所以它有很好的通透性，所谓“凡有节有液之物皆能通”，生藕能够通窍，能通气血，化痰行瘀。

凡产后诸忌，生冷物不食。唯藕不同生类也。为能散血之故。

——孟诜

俗话说：“女子三日不断藕”，主要就看重它能养阴、凉血、清瘀。妇女产后是忌生冷的，而生藕严格来说是偏凉一些的，但是藕因为有行瘀之力，所以它凉而不滞，寒凉的东西最怕呆滞，呆滞就容易凝在那儿，但藕通透而能行，故为产后唯一不忌的“生冷”。

就产妇而言，产后食藕能助排恶露。而若产后恶露不下，停蓄少腹的话，可能会导致血瘀气逆上行，腹痛胸满，神昏口噤，即产后血晕。

宋时太官作血䘓（血羹），庖人削藕皮误落血中，遂散涣不凝。故医家用以破血多效也。

——《本草纲目》

藕的化瘀之力强到什么程度呢？有个厨子要做血羹，但他不小心把藕皮削落入血中，那血就散开了，再也凝不起来了。

生藕敷伤口（刀伤之类的），可以止血止痛。止血收涩似乎和活血行瘀的功效矛盾，实则二者是相成的。瘀血结而脉道阻，使血不循经而溢出，故瘀血会导致出血，使伤口不易愈合。所以，止血不是一味地收，有瘀血先清瘀，使血不离经。另外，藕的藕节部分味是偏涩的，有收涩的作用，后文会较详细的讲到。

藕汁还能醒酒，能解射罔（乌头汁制成的膏剂）、鱼蟹的毒。

熟藕

熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥。捣罨冻疮，亦可入馔。果中灵品，久食休粮。以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。

——《随息居饮食谱》

一般鲜嫩的藕生食，老壮的藕熟食最宜。藕清补兼备，唯生藕偏清，而熟藕以补为主。

熟食藕主补心脾之血，益五脏之阴。另一方面，它又能开胃舒郁，故日华子说藕有“止怒，令人喜”的功效。女性容易肝郁，这应该也是“女不离藕”的原因吧。

看来我得常吃藕，这样就能淑女一些。平儿，你明天就做个排骨莲藕汤，每周至少做三次藕，不然脾气不好你负责。

藕熟食则接近薯类，偏粉性，不仅能充饥，更能补脾胃，益气力，实下焦，故中焦气虚，或下焦不固而易泻者，可多食熟藕止泻。

熟藕亦能外用，如治冻疮。冻疮因寒伤阳气，气血运行不畅瘀滞而成。熟藕捣烂敷于冻疮上，无论疮是否裂开，以藕的行瘀之力，都能起到缓解的作用。同理，一些因跌打损伤导致的皮下出血和瘀血，都能用藕敷来外治。

阴虚肝火旺，有内热甚至有出血证的人，可以把莲藕熬成浓汤，常吃，这样慢慢能好。所以，熬夜易上火者，最好经常吃点藕，聊作补救。前面讲的莲藕凝，作宵夜就非常好。但只靠吃藕，是绝对补不了熬夜的损伤的。

藕粉

老藕捣浸澄粉，为产后，病后，衰老虚劳妙品。但须自制，市物恐羼杂不真也。市中熟藕，多杂秽物，故易糜烂，最不宜食，诸病皆忌。

——《随息居饮食谱》

藕越老淀粉含量越高，所以老藕往往做成藕粉。老藕也要新鲜，老是指其年岁长，不是说要储藏很久。

藕本来就是非常平和的食材，藕粉更平和，既能补虚，又能清瘀。所以产后、病后、老年人、亚健康人群都适合吃藕粉。

然而，市场上有些藕粉却可能掺了红薯粉之类的其他淀粉。毕竟藕制淀粉成本高，而高产的红薯制淀粉成本就很低。

虽同为淀粉，藕粉和红薯粉还是有区别的。藕粉生于水中，其性清润而偏凉，红薯粉性温而没有藕的清润之性。

就实际鉴别真假藕粉而言，纯藕粉冲调后呈藕牙色，光泽晶莹，无白点，胀性、韧性好，冷却后容易化成稀薄。掺假藕粉入口不易溶化，冲调后色暗淡，少光泽，透明度差，有时有白点，胀性、韧性差，冷却后不容易融化。

藕节

藕节入药，功专止血。

——《随息居饮食谱》

莲藕的节部名藕节，藕节有藕的功效而偏重止血。前面讲“凡有节有液之物皆能通”，竹子有节，故竹沥能通风火阻经；菖蒲有节，故能通风痰阻窍；玉竹有节，故能通风火阻络。但顾名思义，节之名节，本身即有收涩之性（味亦涩）。如麻黄发汗，而麻黄节止汗。

藕本身也入血分，它有行瘀的作用，而藕的节部又有收涩的作用，所以它把该通的瘀给通掉，该收涩的精血给收住，双向调节，这就叫“行瘀止血”。

新鲜藕节榨汁或干藕节煎汤内服，常用于吐血、咳血、衄血、血淋等诸血症。

宋孝宗患痢，众医不效。高宗偶见一小药肆，召而问之。其人问得病之由，乃食湖蟹所致。遂诊脉，曰：此冷痢也。乃用新采藕节捣烂，热酒调下，数服即愈。

——《养疴漫笔》

宋高宗的太子（后为孝宗）患了痢疾，御医竟束手无策。高宗走访民间，召一小药铺的掌柜问诊，答曰因食蟹而致的冷痢。乃用鲜藕节捣烂，和热酒调服下而愈。于是，高宗就赐了他一款纯金的杵臼。

孝宗因过食螃蟹，寒滞于肠胃，以致痢疾。藕有清香之气，能开胃化浊，其通透化瘀之力，借热酒的辛温，将滞于肠胃的寒浊化开。久痢必虚，藕又能补中焦，固下焦，当体内的寒浊邪气都排出体外后，藕节收敛而止痢。另外，藕本身也具有解鱼蟹之毒的功效。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

但去菜市场买藕，有时会遇到莲藕表皮有一层褐红色锈斑，不雅的外观，影响着莲藕的出售，也影响着食味！据一些报道说，市场上有用柠檬酸钠、漂白粉等洗白除藕锈，浸泡的藕显白的出奇，对人体有一定危害。

一、莲藕锈迹是怎么形成的？

莲藕锈斑真的是铁锈，是三氧化二铁（一种胶体）沉积在莲藕的表皮形成的锈斑，其发生主要与莲藕生长环境有关。水生植物在适应长期淹水过程中，为了将氧气运输到根系，会在根系形成发达的通气组织，在根际营造一个局部氧化环境。同时，土壤中含有存在大量的Fe2+、Mn2+等还原性离子，根际表面有铁氧化细菌（分泌过氧化酶），将Fe2+氧化从而形成红褐色的铁氧化物胶膜，经过沉积附着于莲藕表皮，最后形成了锈斑。

二、莲藕发黑怎么才能变白？

1、清水中浸泡：适合炒或拌莲藕，这样既能脆爽的口感，又能减缓氧化变黑。同时在水中加点醋，能进一步延缓褐变，并能让莲藕更加脆爽。

2、最好用不锈钢刀去皮切片，可先在水中倒入几滴白醋，再放入莲藕略微浸泡，即可保持原有色泽。或者放点盐也可以。

3、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

三、吃莲藕的好吃

1、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

3、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

4、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

5、莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用，对于上了年纪的人来说，还具有预防更年期提前的功效。

1、寓意有偶：莲藕的寓意之一就是有偶，莲藕在生活中比较常见的食材之一，莲藕不仅可以生津解渴还可以补心生血，因此莲藕是很好的保健食品，很多人都喜欢吃莲藕，可见吃莲藕对身体也是有好处的，莲藕的佩戴寓意是少女祈祷爱情开花结果有盼头，因为莲藕中有偶，因此单身的男女可以佩戴莲藕饰品，这样就可以给自己带来桃花运，让佳偶天成。

2、寓意多子多福：莲藕的寓意也有多子多福的意思，莲藕有藕断丝连的意思，寓意人们的身体健康，莲藕的莲蓬“多子”，也表示“多子多福”的，莲藕用作饰品表示共结连理，认为“生根”就是牢固，传统文化里莲藕饰品代表“生根”和“多子”的。

吃莲菜有什么效果

口感酥脆，味道细腻，莲藕是一种可食用的莲藕根茎。植物的几乎所有部分:根、幼茎和种子被用于烹饪。1)营养价值

维生素C：

莲藕被发现是维生素C的丰富来源，维生素C是健康饮食的重要元素，因为它有助于支持整体健康和身体的许多功能。获得足够的维生素C可以保护你的身体免受病毒感染，保护你的身体免受自由基的侵害，从而增强你的免疫系统。 维生素C对心脏健康至关重要，降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。维生素C促进组织的再生和修复，帮助你的身体愈合伤口，保持光滑健康的肤色。维生素C在胶原蛋白的形成中起着很大的作用，胶原蛋白是身体中的一种结构蛋白，有助于构建和维持皮肤、骨骼、血管和器官。

维生素B：莲藕含有精华维生素b，例如核黄素、烟酸、吡哆醇、叶酸、硫胺素和泛酸。每种维生素对你的健康都有重要作用。核黄素是你饮食中的重要元素，因为它会产生活力和健康的红细胞。烟酸对帮助降低胆固醇是必要的。 吡哆醇对神经、消化和心血管系统的功能很重要。一些研究表明叶酸对胎儿发育很重要和保持心脏健康。硫胺素对眼睛、消化系统、心脏和神经健康很重要。泛酸能提高血红蛋白水平，增强免疫系统，并有助于保持皮肤和头发的健康。

矿物质：莲藕是一种很好的矿物质来源，富含铜。铜促进铁的新陈代谢，有助于保持血管强壮、柔软和健康。莲藕中的另一种矿物质有助于铜的新陈代谢，是红细胞生成的必要组成部分。 锌在莲藕中发现的另一种矿物质有帮助平衡荷尔蒙，保持肌肉健康。镁，吃莲藕的另一个营养益处，有助于减轻焦虑，预防偏头痛，并提高能量。莲藕含有一些钙，对保持骨骼强壮和牙齿健康至关重要。最后，锰的含量莲藕对骨骼健康和减少炎症很重要。 莲藕不仅是维生素和矿物质的重要来源，而且这种低热量食物也是蛋白质、纤维和植物营养素的良好来源。莲藕中的钠和钾含量共同维持液体平衡。 由于其丰富的营养成分，莲藕有益健康的潜力是大有可为的。从改善血流以保持体重莲藕可以在许多方面有益于你和你的健康。

2)增加血液循环

莲藕有助于改善血液循环，确保体内所有器官都被适当地充氧。当你的器官得到足够的氧气时，它们会跑得更顺畅，更好地保持你的身体正常运转，同时给你一个能量提升。莲藕富含铜和铁，还能促进红细胞的生成，防止贫血症状出现。

3)调节血压

莲藕含有钠和钾。当这两个元素一起工作时，它们有助于保持健康的血压水平。钾和钠有一种阴阳效应:钾会影响体内的液体平衡，这有助于将钠对血压的影响降至最低。钠通过收缩血管、阻断血流从而增加血压来影响血压。钾有助于放松血管，确保血液以健康的速度流入和流出心脏。

4)保持心脏健康

鉴于莲藕有助于增加血液循环和调节血压，吃莲藕有助于改善心血管健康就不足为奇了。莲藕的纤维含量也有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平会堵塞动脉并导致心脏病、中风和心脏病等问题。

5)改善消化

莲藕富含膳食纤维，这有助于保持事物的规则性和平稳运行。获取足够的纤维有助于增加粪便体积，促进排便，有助于预防便秘。向粪便中添加大量也有助于防止腹泻的发展。丰富的纤维含量也促进胃液的释放，有助于分解食物并吸收营养。

6)鼓励心理平衡

莲藕含有维生素B-吡哆醇。吡哆醇众所周知会增加你的幸福感并激发精神稳定。吡哆醇直接与控制你精神状态和情绪的神经受体一起工作。这些受体也影响压力水平和头痛。如果现代生活的压力让你沮丧的话，在你的饮食中加入一点莲藕可能不是一个坏主意。

7)保护你的眼睛健康

莲藕含有大量的维生素A，这对保持视力很重要预防黄斑变性。

8)美化你的肤色

莲藕富含维生素C，它能促进胶原蛋白的发育，胶原蛋白对维持皮肤结构和防止老年斑、黑痣和细纹的形成至关重要。胶原保持皮肤柔软光滑，同时防止下垂和暗沉。

可以吃

中文学名：莲菜

别称：藕

莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多

莲藕的营养价值是比较高的，适当的食用对于治疗肝病、便秘等疾病是有好处的。糖尿病人是可以吃藕的，其对疾病一般是不会有太大影响的。平时在饮食上要清淡些，不要吃太油腻的食物，这对于病情治疗是没有帮助的。生活上要按时休息，不要熬夜。

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