糖醋小排骨怎么做 怎样做糖醋小排骨好吃

正文目录
1、糖醋小排骨怎么做
2、糖醋小排骨怎么做视频
3、怎样做糖醋小排骨好吃

今天小编四月分享的美食经验：糖醋小排骨的家常做法,糖醋小排骨怎么做,糖醋小排骨怎么做视频,怎样做糖醋小排骨好吃，欢迎阅读。

糖醋小排骨怎么做

1、基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋小排骨怎么做视频

食材:

排骨1000克、姜一块、大葱半个、一勺小苏打、小勺胡椒粉、油盐、一个鸡蛋、玉米淀粉、冰糖200克、红糖少量，一勺香醋、糖醋汁、葱花排盘

做法:

1、先把排骨切成4到5厘米，放入碗里、放入清水、放入一勺盐，更容易杀出里面的血水、浸泡10分钟左右后多次清洗干净、葱姜切好备用

2、碗里放一勺盐打、一勺小苏打丶排骨抓拌均匀、小苏打主要是软化软质，吃起来不会那么发柴、搅拌均匀后把排骨表面盐和苏打洗净均可

3、腌制加入一丢丢食盐、一小勺胡椒粉、把切好的葱姜加进来、把葱姜汁捏出来，搅拌均匀、放盘腌制一个小时后，再把葱姜挑出来、打入一个鸡蛋和排骨搅拌均匀、再加入一勺玉米淀粉，让每个排骨都沾上玉米淀粉 就可以了

4、下面放多点油，用筷子试油温，起小泡小可以了，大概6成热，然后将排骨一块一块放入油锅，慢慢的开中小火将它炸至微微金黄色、大概3分钟既可用漏勺捞出

5、把200克冰糖放锅中抄化、抄成枣糖色，放入炸好的排骨翻抄会后，加入开水、葱姜一丢丢红糖、一勺香醋、几个冰糖丶盖上盖子、中水火煮40分钟后，开盖把葱姜挑出来丶再加一丢丢盐、香醋调味、开大火收汁即可



排骨钙质丰富，相信所有的妈妈都知道。此外，猪排骨里还含有丰富的锌和铜，这是少年儿童智力发育所不可缺的。

妈妈每周可安排2～3次排骨菜式。

今天分享的是酸甜排骨的做法

准备食材:

肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各适量。

制作方法:

1、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

2、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

3、再放入排骨，加盖用中火慢慢炖煮30分钟，待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。

这道菜做法简单，色香味美，深得孩子喜爱。

温馨提示:

1、做好酸甜排骨的关键是炒糖和调味。炒糖时一定要冷锅下油和糖，再开火，这样糖不易炒焦，做出的排骨颜色也才会好看。加醋和生抽调味时，一定要慢慢放，一边放一边尝，直到味蕾告诉你已到了最佳状态。可能有的妈妈会担心自己调不好味，其实只要多试几次，没有做不到的。

2、为防止糖汁溅到妈妈脸上，一定要记得改小火或关火后再加热水。

3、为了更惹味，也让孩子更有食欲，可在大火收汁前放入适量菠萝、番茄、苹果丁，也可加番茄汁，这样酸甜味会更浓郁。

排骨洗干净焯水，凉水冲洗后晾干

步骤 2

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起锅热油后入冰糖，小火融化冰糖，不要大火，容易焦，焦了会苦

步骤 3

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冰糖全部融化，你可以看到糖沉在油下面，棕色一层

步骤 4

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入排骨，翻炒，确保每块肉肉都裹上糖，多炒一会，到排骨有一点点金色。⚠️如果排骨不干容易溅的到处都是糖渍，擦灶台也是很辛苦的，厨娘烧的时候就小心点就等于给自己省事