怎样做粉丝贝 烤粉丝扇贝教程

正文目录
1、怎样做粉丝贝
2、贝类粉丝怎么做
3、烤粉丝扇贝教程

今天小编唐浅分享的美食经验：粉丝贝的家常做法,怎样做粉丝贝,贝类粉丝怎么做,烤粉丝扇贝教程，欢迎阅读。

怎样做粉丝贝

1、食材：粉丝贝 600g、大蒜 适量、小米辣 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、盐 一勺、白糖 一勺、食用油 适量、葱花 适量。

2、生蚝洗干净用刀撬开。

3、拉蒜器放入大蒜小米辣。

4、拉成蒜泥。

5、锅中油热放蒜泥、生抽、蚝油、盐、白糖。

6、翻炒后铺到生蚝上面。

7、放入蒸锅蒸10分钟。

8、放葱花，浇热油，美味的粉丝贝就做好了。

贝类粉丝怎么做

主料2人份

扇贝6个

干粉丝50克

辅料

蒜50克

蒸鱼豉油二勺 油适量 香葱一把 干红椒少许

步骤1

将有到的食材准备好。将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

步骤2

蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

步骤3

把粉丝盘在扇贝里

步骤4

把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

步骤5

锅中烧一些热油淋在上面即可食用

步骤6

放上香葱和红椒末更美观。

粉丝用凉水泡软后再甩开水烫下;

一、做法一

材料

扇贝6只，粉丝509，海鲜酱油1小勺，蒜50g，盐2g，料酒3ml，香葱l5g，油10ml，老抽适量，红椒适量

做法

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再甩开水烫下;

2、把粉丝盅在扇贝里。蒜切碎后偏炒下放在粉丝上;

3、把调料调威汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出;

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。

二、做法二

1、用料1 (原材料)

扇贝 4-5个

龙口粉丝 1小把

大蒜 12粒左右

小葱 1根

小红椒 1个

2、用料2 (调味料)

植物油 2-3大勺

料酒 2大勺

盐

蒸鱼豉油 1大勺

鸡精 少量

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净

蒜用压蒜钳压蒜蓉

将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝

将粉丝入热水中泡几分钟至软

将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部

粉丝上面摆上贝肉

锅入油烧热，加入蒜蓉炒香

将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀

将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面

将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟

净锅油烧七八分热

在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可

第一步：先将粉丝放到汤盆里，然后加入没过粉丝的清水，提前将粉丝泡软，这样到时候比较容易操作！

第二步：用小刀，将扇贝翘开，然后取出扇贝肉，将扇贝的内脏去掉，再清洗干净，沥干水分之后，放到盘子里，然后加入1汤匙料酒，加入少许食盐，抓匀腌制一会备用！扇贝壳清洗干净备用！

第三步：等粉丝泡软之后，将粉丝捞起沥干水分，再将粉丝切成小段，接着把扇贝壳放到盘子里，再放上一层粉丝，最后把扇贝肉放到粉丝上面备用！

第四步：将大蒜拍扁剁碎之后，将一半蒜末放到碗里，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油稍微多一点，然后将另一半蒜末放到锅里炸至表面焦黄，再蒜末连油一起倒入另装有另一半蒜末的碗里，然后搅拌均匀，这样一个香喷喷的金银蒜就做好了！

第五步：将做好的蒜末，用汤汁舀到扇贝上面，喜欢吃蒜的可以铺多一点，不喜欢的就少一点，铺好之后，放入到上汽的蒸锅里面，大火蒸6分钟！

第六步：将小葱切碎，将小米椒切小圈圈，等扇贝蒸好之后，端出扇贝，在每个扇贝上面，放上一点葱花和小米椒碎，然后用滚烫的热油爆香即可！

烤粉丝扇贝教程

准备食材－扇贝1斤大蒜2头姜2片辣椒酱1匙－步骤－1.把扇贝洗干净，我是一个一个刷和冲的，里面有沙子2.然后再一个个翘开，码放在锡纸上，此时烤箱预热10分钟3.再把蒜泥辣酱酱均匀的放在扇贝上，入烤箱220，10分钟搞定4.最后成品出来了

海鲜对粉丝说，我们是两个世界的，不知道是不是可以在一起呢？粉丝说，不试试怎么知道呢？于是，他们遇上了……他们撞击出了最美妙的美味，只因遇对了

海鲜遇上烤粉丝，完爆棒子国的烤鸡。鲜香的高汤又加入了海鲜，可想而知两者融合出的味道，是有够浓郁有够醇厚，炒香的蒜蓉加上新鲜的小米椒，蒜香中夹杂着微辣渗入舌尖，直击味蕾，鲜美入味，必须上瘾!

烤粉丝的做法:

食材

扇贝，葱花，蒜蓉酱，锡纸盒，金针菇，小米辣，粉丝，香菜，骨汤，火腿

烹饪步骤

1，准备一个锡纸盒，放入泡好的粉丝，放入金针菇，火腿，扇贝。

2，加入高汤煮开，放入蒜茸酱，最后撒上香菜，葱花和小米辣椒。

热腾腾的花甲粉丝煲，揭盖鲜味扑鼻，色泽诱人，肥嫩的花甲，吸满鲜味的粉丝，香辣可口，真的是特别特别好吃。

花甲粉丝煲

食材:

金针菇一包，粉丝一把，蛤蜊200克，蒜一头，葱半根，鲜辣椒酱适量，蚝油一勺，生抽两勺，白糖半勺，温水适量。

做法

1，蛤蜊养在盐水里吐沙，让它吐沙大半天，然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。金针菇洗净撕小瓣，粉丝用冷水泡软。

2，把蒜剁成蒜末，葱切碎，切点姜末，准备适量鲜辣椒酱。

3，取一空碗，放入蒜末，葱花，鲜辣椒酱，一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖，一碗温水，喜欢吃醋的可以来点醋，混合搅拌均匀。

4，把金针菇铺在砂锅底部，放上粉丝，再摆上蛤蜊，把调好的酱汁撒入，再加入和蛤蜊一样高的水。

5，砂锅上灶，大火煮开，小火焖煮十分钟，关火后撒点葱花，直接端砂锅上桌，热气腾腾的开吃吧。

首先：帆立贝，双壳张开，如扬帆之舟。此贝正是虾夷扇贝（ Patinopecten yessoensis），英文俗名：The Yesso scallop；日文：ホタテガイ。是一种冷水双壳类，属于软体动物（Mollusca）双壳纲（Bivalvia）扇贝科（Pectinidae）盘海扇属 （patinopecten）。

帆立贝原产于北太平洋，分布于日本北海道及本州北部、俄罗斯千岛群岛南部水域、朝鲜半岛北部等地。

图片来自：gyoren.or.jp

根据FAO数据显示，在全球野生扇贝捕捞量中，虾夷扇贝（Yesso scallop）的捕捞产量位居第一，截至2014年捕捞产量约36万吨，主要由日本捕捞；美国海湾扇贝（American sea scallop）产量位居第二，主要由美国和加拿大捕捞；秘鲁扇贝（Peruvian calico scallop）位居第三位，主要由秘鲁捕捞。照这样看，食用贝里，还属帆立贝更受吃货们喜爱呢！

图片来自：michinoeki-houhoku.jp

如今帆立贝已成为重要的养殖贝类之一，除了日本本国养殖帆立贝，在加拿大、中国和澳大利亚都有帆立贝的养殖，并且中国养殖规模很大。

天然帆立贝的成长之道

六十年代之前，日本只有野生帆立贝，但产量不稳定，直到1934年，日本开始尝试了扇贝养殖，发展至今，日本扇贝的养殖技术已经非常成熟，并且养殖贝成为主流，纯野生帆立贝极其少见。目前日本主要采用垂下式和地撒式两种培育方法。

垂下式：即将贝苗按照一定密度放置在网笼或悬挂在金属钩固定在绳索上，按一定距离和适宜水层吊挂于设置在海上的浮球上进行养成。

扇贝养殖设施 aomori-itc.or.jp

扇贝经养成后，一般个体的大小已达商品规格时可以收获。从网笼内取出或从养殖绳上解下，运回加工并销售。

耳吊式养殖：利用壳高4-5cm稚贝，在其前耳钻一小孔，然后吊挂在养殖绳上进行养殖；图片来自：karakuwa-center.blogspot.com

垂下式养殖的帆立贝，贝壳外部有很多附着物斑迹，最明显的是贝壳耳部的金属线，或者金属线被拔掉时留下的小孔！

垂下式养殖扇贝 铁丝用来固定耳吊式养殖绳

图片来自：nsakanaya.exblog.jp

地撒式：类似于我国所说的“增殖放流”，把贝苗直接播撒到海底或滩涂潮间带养殖，不仅可以改善水域生态环境，使扇贝在海洋里“野蛮成长”，虽然先天被培育，但后天绝对是野生的！生长周期三到四年，然后用拖网采捕或人工潜水采捕的方式进行捕捞。

由于这种养殖方法接近天生天养，日本人称地撒式养殖的帆立贝为天然贝或野生贝！

稚贝放流 图片来自：ryuhyonooka.cocolog-nifty.com

帆立贝的结构：

图片来自：saihok.jp

➀中肠腺：深绿色内脏，易囤积毒素，食用扇贝时应去除此部分！

➁闭壳肌：其实就是指扇贝的贝柱，扇贝正式通过这块肌肉用来控制贝壳的开合的。帆立贝的闭壳肌可以达到身体重量的12-13%，肌肉块很实惠嘛！

➂外套膜：我们常说的“裙边”，是扇贝覆盖体外的膜状物。脆口的外套膜是美味哦！

➃扇贝鳃：这个部位比较脏，最好还是扔掉。

➄生殖腺：就是大家常常纠结的，贝柱旁边月牙状的肉肉到底能吃不？当然能咯，与肥美弹牙的贝柱相比，生殖腺的口感则柔滑绵糯！雄性贝的生殖腺为乳白色，雌性则为橙色。

左：雌贝卵巢 右：雄贝精巢 图片来自：pref.aomori.lg.jp

其次：扇贝含有丰富的蛋白质、欧米伽3不饱和脂肪酸、B族维生素、镁和钾等，有利于降低胆固醇，关键是热量极低。简直是居家必备，老少皆宜的健康海鲜嘛！

了解了帆立贝，以下是八鲜姐的推荐做法：

XO酱焗扇贝

材料：

大个扇贝5到6只，粉丝适量，XO酱5到6小勺；

盐适量，胡椒粉适量，料及适量；

香葱花适量；蒸鱼豉油（或鲜味儿酱油）适量

做法：

1、将扇贝分开即贝肉和贝壳；贝肉洗净，除了肉和膏之外，其余全部去除；扇贝壳刷洗干净备用；

2、烤盘铺锡纸，摆上扇贝壳，每个壳中放入适量泡软的粉丝，不要多，有几根即可；

3、在粉丝上摆上扇贝肉；

4、均匀撒上适量盐；

5、均匀撒上适量胡椒粉；

6、再在每个贝肉上均匀撒上适量料酒；

7、每个扇贝肉上加入一小勺XO酱；

8、再用一层锡纸将扇贝盖住，并与底部的锡纸捏合严实；

9、放进烤箱预热200度，放入烤盘，烤10到15分钟即可；

10、拿出烤盘，小心撕开锡纸（有热气），将扇贝摆盘，撒上适量香葱花，再浇上适量烧热的酱油，即可开搓！

这款烤扇贝搭配了鲜甜味美的XO酱，鲜贝搭配了干贝，烤到扇贝肉质干爽不失滑嫩，滋味丰足；

注意：

扇贝底部垫上少许粉丝，粉丝的量一定要比蒸少一些，最好能用扇贝将粉丝全部盖住，这样既能使粉丝吸收扇贝和xo酱的鲜味儿，又不至于将粉丝烤干，大写的好吃！！

以上就是"唐浅"为大家介绍的粉丝贝的家常做法,的相关信息，想了解更多"贝类粉丝怎么做 烤粉丝扇贝教程"相关知识，请收 藏经验之家。