吃酸的好处和坏处是什么 酸对人体的好处和坏处

正文目录
1、吃酸的好处和坏处是什么
2、吃酸对人体有什么好处与坏处
3、酸对人体的好处和坏处

今天小编百里如花分享的健康经验：吃酸的好处和坏处,吃酸的好处和坏处是什么,吃酸对人体有什么好处与坏处,酸对人体的好处和坏处，欢迎阅读。

吃酸的好处和坏处是什么

1、好处：酸味食物不但可以促进食欲，还能赋予食品独特的风味。吃酸味食物可以促进胃肠消化，对食物堆积和消化不良的患者是非常好的。

2、吃酸性食物的坏处：对于有口腔溃疡或者胃溃疡的患者，不建议吃太酸的食物。

3、平时建议适量吃酸性食物，防止发生不适。避免食用辛辣、刺激性食物，以免增加胃肠道负担。

吃酸对人体有什么好处与坏处

其实食物味道对健康没有直接的影响，或者说两者之间不存在必然联系。

但是从一般的性味角度来讲，味道与食性，为身体带来的代谢负担是不一样的。大致上，是苦、辛造成的额外负担相对较大，甘、咸造成的额外负担较小。

苦、辛食物对机体造成的额外代谢负担相对比较大，所以苦、辛食物多具备促进代谢的功效。

苦味者，通常食性比较强，或燥或寒，表现都比较明显。因此，苦味食物不宜过食、久食，如苦瓜、苦苣、苦荞、柚子、橄榄、苦丁茶等，都要适可而止，吃多了或者长期吃，副作用就较明显。

辛味者，也包括辣在内，虽有开胃作用，但所谓“辛香伐气”，也就是说它是会耗气的，多吃、吃久了就会有气虚症状出现，气弱不能行动阴血，阴不濡阳，就会产生虚火。所以辛辣刺激的东西也应适当进食，不可过度。吃辛辣食物吃得上火时，也要注意不能只顾着单方面的降火，还要注意理气，就是这个道理。

相对来说，甘、咸，这些味道的食性一般比较平和，虽然也不乏偏温偏凉的情况，但总体上并不强烈，对机体造成的额外负担也较小。要说的是，其实“平性”严格来说也是偏凉的。

就一般情况而言，甘、咸食物，也是诸味食物中最容易消化的。且甘味食物一般都有健中的作用，咸味食物多有理水道的作用，所以这两种味道的食物相对而言是比较健康的，大多数人日常膳食也以此二味居多，长期吃，不会有明显的不良反应。

酸味食物，大多有生津养阴和收敛的功效，但是很多人也知道，酸味食物会刺激消化液分泌，所以它的好与不好是对立的，主要是看人群是否适合食用。适合食用的，好处较多；不适合食用却硬要食用，坏处较多，也就是说，对于酸味，要具体情况具体对待。

此外，题目上没说的，还有一种“淡”味。在食物上来将，淡者渗也，利湿排水的作用很明显，如薏米、冬瓜之类。淡味食物大多性凉，作用的强烈程度介于苦辛、甘咸之间，对于普通人来说，也有好坏两面，但基本上只要不过量食用，就是有益于健康的。

但要说的是，不可一味依赖于味道来判断食物健康与否。事实上，综合食用各种味道的食物，进行合理的膳食搭配才是最健康的。而且，上天给予人分辨味道的能力，就应该多种味道都吃，这才能尝到食物的美味，且不可辜负了自己的舌头。

最后，再说说到底什么才算“过量食用”。食物不像药物，虽然有药性，但一般不那么强烈，普通地“吃多”并不容易造成什么不良后果。

过量，主要是相对日常认知而言的，吃多了不算“过”，因为那还算是在“正常”的范围内。只有“不正常”的大量才算是“过”，比如生活中见到的“往死里吃”那种，超出普通的认知，对于食物来说就是“过量”了。

所以它也是有弹性的。由于每个地区的饮食习俗不同，比如重庆、湖南等地，在其他地区看来其食辣属于过量，但在当地区域并不算过量。过不过量，就食物的角度说，还是应以当地日常饮食习俗为标准。

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。

好处：（1）有助消化，增加食欲。

（2）吃酸性食物增加其美味感。

（3）男性多吃酸性食物，女性多吃碱性食物，生男孩的几率大。

（4）铅有溶于弱酸的特点，机体内环境的酸碱度对铅在体内能否存留起到了重要的作用，偏酸性体液可促进铅的排泄，因此饮食中应多安排酸性食物

坏处：（1）酸性食物过量是百病之源。如高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。

（2）吃酸性食物可降低药物的疗效。

（3）如果孕期过多吃酸性事物并不好。酸性食物和酸性药物是造成畸胎的元凶之一。如山楂对子宫有一定的兴奋作用，可促使子宫收缩，如果孕妇大量食用山楂及山楂制品，可能造成流产。因此有过流产史或者有先兆流产的孕妇，应忌食山楂。

（4）春季如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢

适量吃点的话，应该没有什么大的问题，并且对身体有益，但如果多吃过量了的话可能会损害身体，酸首先可能会损害牙齿，氢离子与碳酸钙反应，可能会使牙齿变得疏松，其次就是可能会导致胃酸过多，进而伤害胃粘膜，会使消化系统出现问题。所以适量便好，不要贪多哦。

酸对人体的好处和坏处

1，坚持“吃醋”可以减少内脏脂肪。对于肥胖和想减肥的人来说，坚持每天喝一汤匙醋三个月可以有效地减少内脏脂肪、体重和腰围。在肝脏代谢过程中，醋中的乙酸促进称为AMPK的酶活性，AMPK抑制糖合成为脂肪并促进脂肪燃烧。当糖被消耗时，糖在体内被代谢，多余的糖被转化成脂肪囤积；当能量缺乏时，身体将脂肪分解成功能，而乙酸同时作用于“合成”和“燃烧”。AMPK是一种在运动中激活的酶，所以可以说，喝醋在一定程度上可以起到与运动相同的作用。

2，坚持“吃醋”，保证血管健康血压正常。根据研究数据，每天喝一汤匙的醋也能降低血压。一些研究表明，这是因为乙酸可以作用于血管细胞并激活促进一氧化氮生成的酶“eNOS”。人血管细胞能分泌一氧化氮，可以扩张血管，保证血液循环。一氧化氮的增加从侧面促进了血液循环，这通常保证血管健康和降低血压。

3，坚持“吃醋”可以延缓血糖的升高。一旦人们的血糖水平迅速上升，很有可能诱发糖尿病。与醋一起吃可以有效地降低血糖上升的速度。虽然乙酸的作用机制尚不清楚，但人们怀疑乙酸会减缓食物从胃到小肠的消化。当吃以碳水化合物为基础的饮食，如寿司，搭配醋是非常提倡的。

4，坚持“吃醋”可以吸收丰富的氨基酸。当糖和脂肪等能量源需要转化为能量时，氨基酸是必需的营养素。鱼、肉和蛋含有丰富的氨基酸，特别是黑米发酵的黑醋。喝黑米发酵的醋等于摄取黑米中所含的氨基酸，这样使新陈代谢更好。

5，坚持“吃醋”可以激活更年期妇女的新陈代谢。

一位教授指出：“乙酸分子非常小，它能迅速进入线粒体参与能量代谢循环，促进代谢活动。对于40和50岁的妇女来说，更年期妇女特别容易受到更年期和激素紊乱的健康影响。

6，坚持“吃醋”可以帮助钙摄入。中国人注重“形补”，喝骨汤可以补钙在网上很流行，前提是煮骨汤时加醋，醋可以帮助钙从骨头中溶解。对于那些想预防骨质疏松症的人来说，你不妨用醋烹调骨肉和鱼，以促进钙的溶解和摄入。

7，坚持“吃醋”有助于控制食盐摄入量。对于高血压患者来说，控制食盐摄入量是控制血压的重要手段之一。过量的盐摄入不仅会引起血压的异常升高，还可能导致水代谢恶化、水肿、身体酸痛和虚弱等症状。醋和盐是补充的调味品。在食盐不足的情况下，适当加入食醋，可以避免人脑的需要。例如，在制作烤鱼或沙拉菜时，你可以适当地放入醋，这样就可以少放酱油和盐，味道更鲜美，促进人们的饮食欲望。当然，以上都是在长期且每天坚持食用适量的醋的情况下才能达到，千万不要大量进食，适得其反。

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这个问题提的有点泛。因为在生活中酸有很多种提法。

一是胃酸，也就是胃部正常分泌的酸性物质，胃分泌胃酸有着极其强烈的腐蚀能力，能对食物进行初步的消化，是消化系统的重要存在，分泌适量的胃酸是消化系统健康的象征，过多或过少都是不健康的，太多，胃容易被腐蚀，太少，食物得不到有效消化。

二是食物中对人的舌头感觉是酸的物质，如醋、柠檬等，如果一个人的胃酸分泌不足，多吃酸的食品有益消化，但如果胃酸本来就偏多，则对胃不利。

三是中医养生角度的酸性食品，如蔬菜水果，被中医养生学术归类于酸性食品，中医养生学术提倡偏碱性身体环境，从这个角度看，酸性不利于人体健康，应多吃弱碱性食品。

因此，辩证的说，酸对人胃的影响，应看人本身的情况，一切都要适度，适度则中庸，中庸则是平衡。

这里所说的吃醋，不是男女关系上的吃醋哈！

吃醋是一种好习惯，经常吃醋的人，心脑血管会相对好一些。医书上讲：醋，味酸，性温，入肝，有收敛之性。能散瘀解毒，下气消食。用醋磨木香服下，可治心、腹由于血气不和等引起的疼痛；菜中放适量的醋，可解鱼、肉、菜、覃等毒。

李时珍说：取醋的酸味具有收敛之意，而又有散瘀解毒之效。

但是，多吃对牙齿有损伤。李时珍又说:酸属木，肝有病不要多吃酸，酸伤脾。

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