吃蜗牛有什么功效与作用 吃蜗牛对人身体有好处吗

正文目录
1、吃蜗牛有什么功效与作用
2、吃蜗牛有什么功效与作用及禁忌
3、吃蜗牛对人身体有好处吗

今天小编四月分享的健康经验：吃蜗牛有啥好处,吃蜗牛有什么功效与作用,吃蜗牛有什么功效与作用及禁忌,吃蜗牛对人身体有好处吗，欢迎阅读。

吃蜗牛有什么功效与作用

1、吃蜗牛可以强身健体。蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克干蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。

2、蜗牛肉可以清热解毒。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

3、蜗牛肉有很高的营养成分。蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

吃蜗牛有什么功效与作用及禁忌

南方的蜗牛，有些是可以吃的，这是一种营养价值非常丰富的软体动物。从营养学的角度来讲，蜗牛含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、热量、粗纤维、脂肪，还有很多的氨基酸。

适量的吃一些蜗牛，可以有效的吸收其中的营养成分，为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，蜗牛本身体内含有一些寄生虫，如果没有完全烹饪熟透，很有可能会导致寄生虫感染人体，所以一定要烹饪熟了以后再吃。

答：菜地里出现的大蜗牛不能人吃，但可以喂鸭吃。蜗牛是牙齿最多的动物，但它们的牙齿并不是“立体牙”。尽管拥有数万颗牙齿，但它们无法咀嚼食物。这是因为它们用齿舌个带状结构，上面布满牙齿碾碎食物，以便消化。一生之中，它们的微小牙齿会慢慢磨损钝化，而后被更锋利的新牙取代。

蜗牛排泄是在靠近呼吸孔的地方排泄的，叫气孔。

今天蜗牛被视为法国独有的美味，但历史上法国人并不是第一个尝试食用蜗牛的人。整体来看，欧洲人对蜗牛的食用可以追溯到公元4世纪即罗马帝国晚期，要知道那个时候所谓的法国尚且还不存在。不过罗马人的蜗牛烹饪菜谱在蛮族入侵后就失传了，直到1400年前后，法国开始有人抓野生蜗牛，清洗后烹煮，再用针把蜗牛壳内的肉挑出食用。也有富人在烤制蜗牛再添加香料食用。

中世纪法国人食用蜗牛有两个原因，首先法国葡萄种植业在中世纪的时候就十分地发达，而蜗牛在当时就是危害葡萄叶的主要害虫，所以法国人开始尝试食用蜗牛，一举两得。其次，当时法国的境内几乎全都是天主教教徒，根据天主教的规定，每周五和每年四月前后的四旬斋内禁止食用肉类和禽肉，而蜗牛和鱼类一样，是斋戒时期可以合法食用的肉类。在食用蜗牛之前以及欧洲的宗教改革前，鲭鱼被北欧天主教徒用来代替周五斋戒饮食中的肉类，由此销量巨大，晒干和腌制的鲭鱼甚至远达地中海市场。穷人、士兵和水手更是以鲭鱼为常见的蛋白质补充来源。之后，法国找到了蜗牛这个新食材，也算是拓宽食路了。

不过当时的法国宫廷对蜗牛仍然持排斥和态度。到了18世纪，食用蜗牛成了全法国的风尚，保留蜗牛的壳，并在其中填充不同调料再烤制成了流行的吃法。根据法国各地饮食习惯的不同，开始出现勃艮第蜗牛、普罗旺斯蜗牛、波尔多蜗牛、第戎蜗牛等不同做法，蜗牛从此真正和法国美食联系在了一起。

吃蜗牛对人身体有好处吗

白玉蜗牛综合利用价值很高，全身是宝。蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零，含有20种氨基酸和人体有益醇的高级保健食品。据专家测定，蜗牛肉蛋白质的含量分别是蟹、精猪肉、牛肉、鸡蛋的18、272、92、70倍。蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼被誉为国际上四大名菜，蜗牛居榜首。

蜗牛是可以吃的。蜗牛是一种营养价值非常丰富的软体动物。从营养学的角度来讲，蜗牛含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、热量、粗纤维、脂肪，还有很多的氨基酸。适量的吃一些蜗牛，可以有效的吸收其中的营养成分，为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，蜗牛本身体内含有一些寄生虫，如果没有完全烹饪熟透，很有可能会导致寄生虫感染人体，所以一定要烹饪熟了以后再吃。

不宜食用。

原因：菜地里的蜗牛长期生长在卫生脏乱的环境中，身上有不少寄生虫，在烹饪上有较高的要求，因此最好不要食用。

可以食用的蜗牛基本都是人工饲养选育出来的：

目前世界上具有食用价值的种类有葡萄牛（又称苹果蜗牛、法国蜗牛即散大蜗牛）、褐云玛瑙螺（又称苹果蜗牛）、法国蜗牛即褐云玛瑙（又称非洲蜗牛）、小灰色螺等。最大的蜗牛是褐云玛瑙，俗称东风螺、菜螺。

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