正文目录
1、芋艿如何保存才新鲜
2、芋怎么保存
3、新鲜的芋艿怎么保存
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1、挂藏:在收获芋头之后,要挑选大小均匀的,使用草绳进行捆绑起来,悬挂到室内,这种保存方法简单容易,但是适合贮藏量小的情况,若是贮藏量较大的话,就会加大工作量,而且也容易失水过多。
2、室藏:选择一个向阳的温暖房间,在墙角的位置,使用砖块或土坯在两侧各垒33cm高,并铺上芦竹、细竹,上面铺上干燥,再将芋头放上去,大概24-27cm高,在第一层两侧再垒高30cm,放上干草、芋头,进行层层对方,大概能放4层。在保存期间,需要根据气温的变化,及时去草或是盖草进行保暖。
3、窖藏: 地窖的位置要选在地势高、避风向阳处,而且排水也要好,不过具体的地窖深度可根据实际情况来决定,一般窖深为83cm。在地窖底部和周围铺上稻草、麦秆,再把芋头放到地窖中。在堆放期间,芋头要高于地面,顶部要堆放为弧形,差不多要高于地面33cm,接着使用稻草、麦秆覆盖10cm,最后覆盖45-50cm的土,按实就行。
4、去皮保存方法。若是将芋头去皮后保存,要把它放到淡盐水里,也可以在水里放入适量的小苏打,温度最好是在10~15℃。虽然芋头在去皮后也能保存,但是保存的时间很短,只能短暂保存。
保存芋头不烂不发芽的关键是两点:
第一是环境要干燥,不能潮湿。避免因潮湿而导致发芽。
第二是温度要适宜,保存芋头的最佳温度是10~15度,温度低不可以。而且在保存芋头的初期,由于芋头的呼吸旺盛,一定要注意通风散热。希望我的回答能够帮助到你。
芋头淀粉含量很高,生鲜不易保存,建议做成熟食后保存。
一、香脆芋条
1、将芋头洗净后去皮,切成小条,上锅稍加蒸制。
2、拌入适量食用油。
3、放入烤箱,烤制酥脆。也可以沾裹干淀粉,下油锅炸酥。
4、之后撒上白糖拌匀,也可以撒椒盐、辣椒粉等等调味。
5、晾凉后封入密封罐,放入冰箱保存。
二、香芋丸子
1、香芋蒸熟,去皮后做成香芋泥。
2、放入盐、糖调味,做成馅心,沾淀粉、蘸蛋液、裹面包糠,下油锅炸至金黄。
3、或者在芋泥中加入香菇、胡萝卜、香菜梗、洋葱等喜欢的蔬菜,加盐、鸡粉、胡椒粉调味,做成蔬菜芋丸馅心,再按上面步骤下油锅炸至金黄。
4、晾凉后装入保鲜袋,放冰箱保存。
1、芋头可以通风保存
芋头购买以后可以放在通风干燥的地方,尽量少动它,这样它能保存三到五天不变质,但是在保存期间,芋头很容易变软,应该尽快食用。
2、芋头不能放在低温环境中
冰箱家家户户都有,但是芋头是不能入冰箱保存的,如果外部环境的温度降到零度左右,一定要把芋头放在温度比较高的地方,不然芋头就会出现变质和腐烂。
3、芋头可以炸制以后保存
平时保存芋头时可以把芋头去掉外皮,然后切成块状,入油锅炸到表面金黄,取出以后去掉多余的油,然后降温,降温以后存入冰箱,需要食用时取出化开即可。
4、芋头可以蒸熟以后再保存
平时保存芋头时可以把它去掉外皮,切成块状入蒸锅蒸制,然后把蒸好的芋头块取出降温,入冰箱保存,想用芋头制作甜品时,取出适量的芋头块化开打成泥状即可。
把芋头用袋子装好,不要刨皮,直接放冰箱里冷藏。
“芋头”的保存方法:
1、未去皮芋头:
一般买回家的芋头上会带点泥巴,在存放过程中不要将泥巴去掉,将芋头直接存放或者是用纸箱装好,不要封口,然后放在干燥、阴凉、通风的地方。
2、去皮芋头:
去皮芋头的保存时间比较短,一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中,这样只能保存几个小时,将去皮后的芋头油炸、蒸熟或者是制成芋头干,就可以保存更长的时间。
扩展资料
芋头错误的保存方法:
1、把芋头放在低温或者高温下保存。
存放芋头的适宜温度是10-15℃,不适合在低于0℃或者是高于25℃存放,否则会加快芋头腐烂的速度,而冷藏室内的温度比较低,不适合存放芋头。
芋头用干沙子埋起来放入地窑中不会发芽,这是我年年这样保存的
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