苹果怎么保存才好 苹果怎么保存新鲜

正文目录
1、苹果怎么保存才好
2、苹果怎么保存才好用
3、苹果怎么保存新鲜

今天小编苏陆璐分享的美食经验：上万斤苹果怎么保存才新鲜,苹果怎么保存才好,苹果怎么保存才好用,苹果怎么保存新鲜，欢迎阅读。

苹果怎么保存才好

1、水缸保存。在秋天购买的苹果，还可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干净再晾干，然后把它放到阴凉的环境中，在水缸的底部放一个盛满干净水的玻璃瓶，然后再把经过挑选以后无伤痕的优质苹果，依次摆入到水缸中，装满以后可以用保鲜膜把缸口封好，这样可以让苹果保存5到6个月不变质，而且完好率能高达90%。

2、木箱保存。苹果是生活中特别容易保存的一种水果，它的保存时间比较长，平时普通的木箱就可以用来保存苹果，再保存以前需要把木箱周边放上几层纸，然后把挑选好的苹果，每十个装入到一个塑料袋中，把袋口封好，直接摆放在木箱中，装满以后上面还要盖几层纸，然后才能盖上木箱的盖，再把它放到阴凉的环境中就能让苹果保存六个月以上不变质。

苹果怎么保存才好用

栖霞果农传统方法：选择外观上没有病斑的优质果，找一块空地，视苹果量多少，挖1×1×1米的土坑（深度最低不得低于50cm，长、宽无特别要求），后将苹果一层一层放入坑中，后在顶层加保温材料（如棉被，草毡等）保温保湿。

此种方法可储存半年之久，硬度、水分、口感等与新鲜采摘的苹果相差无几。

苹果的储存方法

贮藏特性：苹果属于典型呼吸跃变型果品，采摘后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转代成糖，酸度降低，果实表面退绿转黄、硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。迸于继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。

苹果耐低温贮藏，冰点一般在？D2.2℃一D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃一-1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如（红玉）苹果0℃贮温适宜，（国光）可在-2℃下贮藏，（红元帅）苹果贮藏-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏0.5℃~1℃。苹果贮藏要求920％~95％的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2％~3％，二氧化碳0％~5％，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，（黄元帅）苹果要求氧是1％~5％，二氧化碳是1％~6％，（国光）苹果要求氧是2％~6％，二氧化碳是1％~4％，（红富士）苹果氧是2％~7％，二氧化碳是0％~2％。

家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也 可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。

苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。

苹果怎么保存新鲜

要看是什么水果，还要看怎么放，一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。

1.基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

2.硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中;苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中;较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。

苹果可以通过食盐水浸泡法、木箱贮藏法、水缸贮藏法和冷藏法等方法保存，保存前应该先选择无机械损伤的新鲜、成熟苹果，用这几种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。

一、食盐水浸泡法

使用食盐水浸泡法需要注意的是，将苹果放在3%的食盐水中浸泡6分钟，浸泡的时间不要过长，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好。

二、木箱贮藏法

在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，再一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。



三、水缸贮藏法

先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。

四、冷藏法

将包好的新鲜苹果放入冰箱冷柜冷藏，可以大大降低苹果的呼吸作用，保存时间更久。

可以保证，但温度必须保证在零点左右，那样才会保证苹果品质不变，也要在短时间内吃掉，冰箱始终不能跟冷库比

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