正文目录
1、苹果怎么保存才好
2、苹果怎么保存才好用
3、苹果怎么保存新鲜
今天小编苏陆璐分享的美食经验:上万斤苹果怎么保存才新鲜,苹果怎么保存才好,苹果怎么保存才好用,苹果怎么保存新鲜,欢迎阅读。
1、水缸保存。在秋天购买的苹果,还可以直接放在家中的水缸保存,在保存以前,需要把水缸用清水洗干净再晾干,然后把它放到阴凉的环境中,在水缸的底部放一个盛满干净水的玻璃瓶,然后再把经过挑选以后无伤痕的优质苹果,依次摆入到水缸中,装满以后可以用保鲜膜把缸口封好,这样可以让苹果保存5到6个月不变质,而且完好率能高达90%。
2、木箱保存。苹果是生活中特别容易保存的一种水果,它的保存时间比较长,平时普通的木箱就可以用来保存苹果,再保存以前需要把木箱周边放上几层纸,然后把挑选好的苹果,每十个装入到一个塑料袋中,把袋口封好,直接摆放在木箱中,装满以后上面还要盖几层纸,然后才能盖上木箱的盖,再把它放到阴凉的环境中就能让苹果保存六个月以上不变质。
栖霞果农传统方法:选择外观上没有病斑的优质果,找一块空地,视苹果量多少,挖1×1×1米的土坑(深度最低不得低于50cm,长、宽无特别要求),后将苹果一层一层放入坑中,后在顶层加保温材料(如棉被,草毡等)保温保湿。
此种方法可储存半年之久,硬度、水分、口感等与新鲜采摘的苹果相差无几。
苹果的储存方法
贮藏特性:苹果属于典型呼吸跃变型果品,采摘后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转代成糖,酸度降低,果实表面退绿转黄、硬度降低,充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气,达到本品种最佳食用品质。迸于继续贮藏,会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁,进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏,冰点一般在?D2.2℃一D3.4℃,多数品种贮藏适温在0℃一-1℃;不同品种的贮藏适温不同,同一品种,不同产区对低温的敏感性也不同,如(红玉)苹果0℃贮温适宜,(国光)可在-2℃下贮藏,(红元帅)苹果贮藏-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏0.5℃~1℃。苹果贮藏要求920%~95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪加湿,以减少贮藏期的自然损耗(干耗),保持果实鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏,一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%~3%,二氧化碳0%~5%,但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同,(黄元帅)苹果要求氧是1%~5%,二氧化碳是1%~6%,(国光)苹果要求氧是2%~6%,二氧化碳是1%~4%,(红富士)苹果氧是2%~7%,二氧化碳是0%~2%。
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也 可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50~150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,一般可贮藏半年以上。
要看是什么水果,还要看怎么放,一般来说,适合水果的保存温度介于7~13摄氏度之间,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色,水果品质和风味也受到破坏。
1.基本上,水果应该要现削现吃,如果买到的是尚未熟透的水果,应该放置於常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2.硬皮水果,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果,建议直接放进冰箱中;苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中;较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间冰在冰箱内,外壳会乾硬,并影响到果肉风味,所以建议在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,再放进冰箱,就可以保持果肉的新鲜口感。
苹果可以通过食盐水浸泡法、木箱贮藏法、水缸贮藏法和冷藏法等方法保存,保存前应该先选择无机械损伤的新鲜、成熟苹果,用这几种存放法可贮存苹果5个月,完好率达90%以上。
一、食盐水浸泡法
使用食盐水浸泡法需要注意的是,将苹果放在3%的食盐水中浸泡6分钟,浸泡的时间不要过长,然后捞出来晾干,再用柔软的白纸包好。
二、木箱贮藏法
在箱底和四周放上几层纸,将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中,再一层一层地将箱子装满,上面先盖几层纸,然后封盖,放在阴凉处。

三、水缸贮藏法
先将水缸洗净晾干,放在阴凉处,并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶,早晨低温时,将包好的苹果层层装入缸内,装满后用一张塑料膜封闭缸口。
四、冷藏法
将包好的新鲜苹果放入冰箱冷柜冷藏,可以大大降低苹果的呼吸作用,保存时间更久。
可以保证,但温度必须保证在零点左右,那样才会保证苹果品质不变,也要在短时间内吃掉,冰箱始终不能跟冷库比
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