螃蟹蒸好后如何保存才新鲜 已经蒸熟的螃蟹吃不完怎么保存

正文目录
1、螃蟹蒸好后如何保存才新鲜
2、螃蟹蒸好后如何保存才新鲜又好吃
3、已经蒸熟的螃蟹吃不完怎么保存

今天小编苏陆璐分享的美食经验：螃蟹蒸好后怎么保存才新鲜,螃蟹蒸好后如何保存才新鲜,螃蟹蒸好后如何保存才新鲜又好吃,已经蒸熟的螃蟹吃不完怎么保存，欢迎阅读。

螃蟹蒸好后如何保存才新鲜

1、短时间保存。如果把熟螃蟹短时间保存,可用保鲜膜封好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果没有保鲜膜,在天气较冷时短时间保存的话,可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方,可以储存一定时间。但不要放置过久,如果天气很热就不能这样储存。天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。

2、长时间保存。如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些,比如需过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是,直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜味。

螃蟹蒸好后如何保存才新鲜又好吃

我们湛江吃螃蟹最讲究生猛新鲜，死的不能吃，老人家说有毒，甚至半死不活的也不能吃。其实从科学上来说，濒死的或刚死的螃蟹是可以吃的，不介意的朋友可以去批发市场捡漏，卖得很便宜的。

除了不吃死螃蟹，过夜的螃蟹，我们这里传统上也是不吃的。因为以前没有冰箱，湛江天气又热，螃蟹放一夜之后味道就变了，肉质的弹性也会消失，变得粉粉的。所以螃蟹最好是生猛的时候就蒸来吃完，实在不行就把活螃蟹养两天再吃。泡沫箱打几个洞，湿草绑膏蟹，再洒点水，能坚持两三天，但花蟹就不行，花蟹要打氧才能运到外地。

现在科技发达了，冰箱里的螃蟹究竟能不能吃呢？我的经验是，蒸好之后没吃完的，放在冰箱冷藏室（不放急冻室）里，隔一夜是可以吃的，尽量在第二天吃完。如果是外地的朋友，吃不完的螃蟹可以用葱姜或辣椒炒一下，味道大一点，就不会计较鲜不鲜了。不过，湛江人还是习惯新鲜的螃蟹新鲜吃，因为我们的味觉确是太挑剔了。