青菜叶子如何保存才新鲜 青菜菠菜怎么长期新鲜保存

正文目录
1、青菜叶子如何保存才新鲜
2、青菜叶子如何保存才新鲜又好吃
3、青菜菠菜怎么长期新鲜保存

今天小编四月分享的美食经验：青菜叶子怎么保存才新鲜,青菜叶子如何保存才新鲜,青菜叶子如何保存才新鲜又好吃,青菜菠菜怎么长期新鲜保存，欢迎阅读。

青菜叶子如何保存才新鲜

1、绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。

2、在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

青菜叶子如何保存才新鲜又好吃

如果想要放进冰箱里的青菜更好的保鲜的话，其实也是需要一些小技巧的。

首先青菜是需要放进冷藏里保鲜的，千万不要放进冷冻里，放冷冻里青菜是会冻坏的；其次是如果将青菜的根部放进冰箱里，将青菜的菜叶放在比较外面的地方，这样子青菜能更好的保鲜；还有就是如果买来的青菜有一些虫叶、烂叶、或者比较脏的叶子清理一下在放进冰箱里保存会更久。

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

(1)购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干;如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂;(2)然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。

这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦!(3)另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。★下面的这些资料也是非常重要，大家可以借鉴一下。【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍(1)冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

(2)生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

(3)大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。

大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。

而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

(4)水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。

如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法(1)香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包-层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。

用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。

长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。

食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

(2)茄子保鲜。

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。

因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。

(3)韭菜保鲜。

新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。

芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

(4)西红柿保鲜。

挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。

如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。

袋中的西红柿会逐渐成熟，-般可维持30天左右。【资料三】绿叶菜应该这样吃(1)现买现吃。

蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

(2)先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。(3)急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。(4)淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。(5)不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。(6)焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。

1.蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

2.塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。

3.保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

青菜菠菜怎么长期新鲜保存

用真空保存法可以让青菜保存不腐烂。

青菜从采摘到运输再被我们买回家，已经经过很长时间，加上高温天气，就算放入冰箱，蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实，想要让蔬菜新鲜，除了适宜的冷藏温度，最重要的是隔绝空气。

先将一把青菜放入保鲜袋，不要装得太满，留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水，将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记住一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口。

然后借助水的压力，就能挤走袋中的空气，按住蔬菜轻轻转动方向，让袋里的空气完全排空，再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。

如果家里院子的菠菜快老了，一下子吃不完，该怎么收藏呢？其实这也不是一个太大的难题，可以采用以下办法来收藏甚至保鲜。根据经验，通常办法有五个：一是放入冰箱，二是放收藏室，三是晒成干菜，四是腌成盐菜，五是埋在地里。

一、放入冰箱。将菠菜采收，去除根部的泥巴，不用水洗，保持干的状态。也不要去除根部，带根部的菠菜保存期会长一些。然后将菠菜用纸包着，但记住不要密封太严，需要透气，放入冰箱的冷藏室。用这种办法，一般可以保存5~7天时间。

二、放收藏室。在农村，每家每户都有收藏红薯、土豆等产品的收藏室或窑洞。将菠菜采收后，带着根部，头朝下，放入收藏室或窑洞。由于收藏室或窑洞有一定固定的温度，利于菠菜的保存。用这种方法，一般能保存一个月以上。

三、晒成干菜。将菠菜采收后，洗净，用热水焯一下，不要焯熟，焯蔫即可。将焯蔫的菠菜捞起来晾晒，晒干后收藏起来。要吃的时候，取出来用水泡泡，然后拧干，切成小段或细茉炒食。用这种办法，保存时间很长。

四、腌成盐菜。将菠菜采收后洗净，用热水焯蔫，拧干水分，拌上盐、辣椒、花椒、姜、蒜等调料，放入坛中封闭起来，过7~10天即可食用，随吃随取，可保存几个月。

五、埋在地里。如果家里没有冰箱，也没有窑洞或收藏室，也不想晒干或做腌菜，那还有一个简单的办法就是埋在地里。在院里土地上避风的地方，挖一个沟槽，将采收的菠菜头朝下放入沟中，然后在菠菜上面覆盖一层薄土，食用时取之。用这种办法，差不多可以保存一个月。

中国的农民是智慧的，各种土枪洋炮的办法多得很。对于蔬菜与水果的保鲜，办法多多，并且大江南北各个地方的办法可能稍有差异。但几千年传承下来的一些土办法以及现在科技之法，都是很有用的，这些都是智慧的结晶。以上是我的分享，希望对大家有所帮助。

把绿叶青菜放到保鲜袋里，放到一盆清水里，按的时候要留1/3在水面上，换位置一直按压，直到袋子里的空气全部排出来，将袋子的口拧几下系上，放到冰箱里保存。

放入冰箱的菜类尽量不要直接接触到冰箱的隔板，因为紧挨着冰箱隔板的地方要冷一些，蔬菜长期接触冰箱隔板的一面就容易烂掉，所以可以在冰箱隔板上放置几层可以吸水的厨房纱布，将包好的蔬菜放到纱布上保管时间会更长

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