正文目录
1、新鲜肉如何保存
2、新鲜肉如何保存到冰箱
3、新鲜肉如何保存到冰箱里
今天小编唐浅分享的美食经验:新鲜肉怎么保存才不会发酸,新鲜肉如何保存,新鲜肉如何保存到冰箱,新鲜肉如何保存到冰箱里,欢迎阅读。
1、把刚买回来的肉清洗一下后把水分吸干,把肉放在保鲜膜的中间,直接用保鲜膜把肉卷起来,并把保鲜膜的两端绑紧。
2、再用一块透气好的布把用保鲜膜卷好的肉包起来,放进冰箱,夏天冷冻,冬天冷藏。
3、猪肉一般冷藏3-5小时,羊肉一般5-7小时,牛肉一般10-14小时就可以完成排酸了。
你把肉买回来用清水洗一下。上面保留水。放保鲜袋里。放冰箱,这样保存肉最新鲜。
【猪肉保鲜操作】:
以2斤猪肉为例,先把猪肉洗净,再分割成长约10厘米、宽约5厘米的长肉状,差不多也就是一餐的分量,这样能防止整块猪肉解冻分割,减少肉类复冻期受细菌污染,也不利于猪肉快速解冻。
切好的猪肉条,用厨房纸把水分吸干,下30克姜末,10克高浓度白酒进猪肉中翻拌,让猪肉吸收,然后每一块肉分别装入保鲜袋或小袋子,捆绑封口,即可放进冰箱速冻保存,通过此方法保鲜的猪肉,速冻存放一个月都不会变味。
牛肉保鲜时,直接放冰箱是不对的,这样保鲜出来的牛肉非常柴,而且腥味还重,甚至有时候不到1个月,牛肉还会发臭。接下来胡师傅就会教给大家一招,只要大家用上了此方法,牛肉保存1年都没有问题,味道吃着像刚买的。这种方法,是很多大酒店都会使用的方法,此方法真的是太实用了,大家一定要认真看!
所需的食材和小工具:牛肉适量、高度白酒10ml、保鲜袋1个、保鲜膜适量。
保鲜牛肉的做法:
1.首先我们将没有用完的牛肉切成小块,切成一个成年人手掌大即可,然后撒适量的白酒到牛肉中,搅拌均匀即可备用。
2.将每一块搅拌好的每一块牛肉用保鲜膜紧密包裹住,然后用保鲜袋将包裹好的牛肉全部放入到保鲜袋中,将保鲜袋密封好后放入冰箱中冰冻,想什么吃牛肉,就拿几块牛肉,然后在将保鲜袋密封好,用这个方法保鲜牛肉,保存1年都不会坏。
高度白酒发保鲜牛肉的原理:高度白酒中含有大量的酒精,而酒精具有杀菌消毒防腐的功效,牛肉中涂抹了适量的白酒,牛肉储存多久都不会变质。而且我们还要保鲜膜将每块肉包裹住了,牛肉中就不会进入任何水,这样就能使牛肉一直处于新鲜状态,所以用这个方法保存牛肉,吃着像刚买的。牛肉保鲜时,牛肉千万不要洗了在抹白酒,因为洗了的牛肉吸收了很多水而病菌,虽然抹了白酒,但是牛肉味道还是会变差,所以大家保鲜牛肉时,千万不要洗,直接将买回来的牛肉保鲜即可。
新鲜的肉用保鲜袋装起来,放到冰箱冷藏室里可以保鲜,可以保存两天。时间长了肉就会有异味。
又买回来以后清洗干净,装入保鲜袋放在冰箱的冷冻层保存,这样可以保存一个月左右。
用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉,放入盆里,再把盐撒抹在牛肉上,揉搓均匀,放入冷藏,腌制上3天,能保鲜一个星期。
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