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1、活的贝壳如何保鲜
2、活的贝壳如何保鲜储存
3、活贝壳怎么保鲜
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1、活贝壳买回后,放进百分之一到百分之二的盐水里让其吐沙,水放半盆即可,贝壳因为有无水的危机感,有助把沙吐得更干净。
2、再把吐完沙的贝壳放进干净的塑料袋里。
3、把塑料袋里的空气尽量挤出,并绕圈束紧,束得越紧贝壳越不容易死亡。接着把贝壳放进冰箱冷藏,可保存一星期,如果要保存更长时间,可放进冰箱冷冻保存,可存放约一个月。
把贝壳洗净,水里放入适量的咸盐,然后放入冰箱冷藏~第2天一样是活的,我就是厨师,我们这里都是这样保存,这样保存还有个好处,就是如果贝壳里有沙子,还可以吐净~
您好,放盐是可以可以的,但是您最好采取以下方式保存花蛤:
放在无油的容器里,放点淡盐水将它养着。上面覆层保鲜膜,挖个小口透气。放在冰箱冷藏。
把装花蛤的袋子旋转拧紧(袋里没有空气那种),然后放冰箱里面。
用开水将它烫一下,然后保存在冷藏室。
倒进密筛子里脱下水 ,触碰时确定手干净没油然后用保鲜膜包紧两次,放冰箱保鲜。
花蛤最好别隔夜放,当天吃和隔天吃口感鲜度有差别,如果本来就不是特新鲜,再放上一宿味道就差太多了。
花蛤(拼音:huā-gé;学名:Ruditapes philippinarum)属帘蛤科,又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔,南方俗称花蛤。贝壳呈卵圆形。壳质坚厚,膨胀。壳顶稍突出,稍向前方弯曲。花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
可以的,活的贝壳类海鲜能过夜。
但是要存放得法。例如活贻贝如果保存得当是可以过夜的,需要将买来的活贻贝放在加盐的淡盐清水盆中,(能打氧气更好),盖上湿布,放在阴凉通风处即可。东北海鲜餐馆的贝类海鲜采用此方法可以存活两天以上。
1. 死贝壳:用清水冲洗,软布擦拭,阴干就好。
2. 活贝壳:
a. 水煮,将肉挑出,阴干。
b. 埋在土中,待肉腐烂后取出,清水冲洗后水煮(去腥臭味),阴干。
c. 泡在淡水中,死后将肉挑出,水烫后阴干。
* 如果贝壳上有附着物,可用软牙刷刷掉;如果是固着物,就没办法了。如果是有口盖的贝壳,口盖去肉后一定要留下塞回,贝壳才有价值。贝壳绝对不要受到阳光直射(除非活贝),否则图纹会变暗。贝壳绝对不要碰到酸、碱物质,如果有些小固着物刷不掉,可用一点双氧水试试。贝壳很脆弱,绝对不要相互敲撞或与硬物放在一起。如果贝壳腥臭味去不掉,可以将芳香剂喷在棉花上,再将棉花塞到贝壳中。
最好不要采集活贝壳,保护生命总是功德。
放冰箱冷藏保存
1、新鲜的贝类海鲜可以放进水中养着,也可以放进冰箱中冷藏保存,这样可以起到较好的保鲜作用。
2、如果买的是冰冻贝类海选,买回家之后直接放在冰箱中冷冻保存即可,也以有效延长保存期限。
3、贝类海鲜在生活中常见的有牡蛎、蛤蜊、蛏子、扇贝等等,烹饪方式多样,味道鲜美,深受人们的喜爱。
4、贝类海鲜在购买时一定要买鲜活的,死了的贝类食物是不建议购买和食用的,生活中常见的冰冻类多是纯肉类。
答:生鲜贝类或冷冻食品,如果不妥善处理保存,很容易变质、腐败。
所以,冷冻食品购买回家后,应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理,才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除,以自来水充分洗净,再根据每餐的用量进行切割分装,最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋,洗净后先用干布把虾仁擦干,加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好,放入冰箱加以保存,而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次,再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
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