黄鳝多了如何保鲜 黄鳝活的怎么保鲜

正文目录
1、黄鳝多了如何保鲜
2、黄鳝多了如何保鲜
3、黄鳝活的怎么保鲜

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黄鳝多了如何保鲜

1、放在冰箱。杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷冻室里面保存，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行。

2、食用盐。食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。

3、冰块。也可以把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄鳝在低温的环境下可以保存比较长的时间。

黄鳝多了如何保鲜

冻鳝片所说的黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳝鱼剖杀后，可冷冻加工成冻鳝鱼片不仅可保持鳝鱼原有的营养和风味，而且有利于运输和贮藏。

黄鳝可以冷冻；黄鳝有部分细菌在低温下处于休眠状态，同时体内有毒素不能排出，如果是在-6℃～-12℃之间冷冻贮存鳝鱼，不宜超过10天；在-12℃以下冷冻贮存鳝鱼，不宜超过2天。黄鳝超过一个小时最好就不要食用了，因为黄鳝死后。体内所含组铵酸会成很快变质。

煮熟的黄鳝放进冰箱里能保存两天，黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。

黄鳝活的怎么保鲜

不能保存30天。建议最好是用保鲜袋将其装好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以储存1-2天左右。 黄鳝的营养含量较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，如果将其杀掉之后不好好储存的话那么很容易就会出现变质的情况，而且其中所含的组氨酸也会迅速溶解转化成有害的亚硝胺，食用后会对人体健康产生不利的影响。

所以杀好的黄鳝建议最好是用保鲜袋将其装好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以储存1-2天左右。

蟮鱼，存放分两种：

1.保鲜存放，

2.急冻存放，

一，保鲜存放：将蟮鱼去内脏清洗干净血水，沥干水份，用保鲜袋装起，放入0度至5度，冰箱保鲜存放，一般能放1到3天，

二，急冻存放：用同样的方法清洗干净，蟮鱼，装到保鲜袋里，放到零下10度到零下25度的冰箱急冻，急冻存放，

一般能存放一年。

可以的，黄鳝杀好可以冷藏一天再烧。

最大程度保持鳝鱼新鲜度的做法是：杀好的鳝鱼既不要焯水，也不要冲水，直接带鳝鱼的血，放在一起，这样可以提高鳝鱼的新鲜程度（我们在饭店里面批量的加工鳝鱼，就是用这种方法保鲜，鱼类同样也可以用这种方法）

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