经常吃菌菇有哪些好处 食用菌菇对身体的好处

正文目录
1、经常吃菌菇有哪些好处
2、经常吃菌菇有哪些好处呢
3、食用菌菇对身体的好处

今天小编四月分享的健康经验：经常吃菌菇有什么好处,经常吃菌菇有哪些好处,经常吃菌菇有哪些好处呢,食用菌菇对身体的好处，欢迎阅读。

经常吃菌菇有哪些好处

1、能够提高机体的免疫力，因为菌菇作为一种菌类食物，其中含有丰富的黏多糖，而黏多糖能够很好的增强免疫功能，进而能够提高机体的免疫力。

2、能够健脾开胃，对于饮食不消、食欲不振、纳呆、消化不良的人，适当吃菌菇有很好的健脾开胃的好处。

3、能够提神醒脑，对于精神萎糜不振、神倦欲眠的人，适当吃菌菇有很好的提神醒脑的好处。

经常吃菌菇有哪些好处呢

蘑菇是食用菌类的一种，真确的应该是叫双孢蘑菇，又叫白蘑菇。双孢蘑菇菌盖长到4-5公分，不开伞，这样的双孢蘑菇营养价值高。双孢蘑菇含有丰富的微量元素和十八种氨基酸。蛋白质含量42%（干重），如果双孢蘑菇已开伞变黑就千万不要食用了。因为那是双孢蘑菇长成熟释放的孢子粉变成那样，所以食用了变黑的双孢蘑菇很容易中毒。

食用时正确的清洗方法是，在清水中加少许食盐清洗，这样可以把双孢蘑子实体上的少量泥土清洗干净。因为双孢蘑菇是一种经过高溫发酵覆土栽培的食用菌。

菌菇类可以帮助白癜风患者增强免疫力，不过不仅仅只对白癜风患者有好处，对其他人群一样有助于提高免疫力。

因为菌菇类如蘑菇、香菇等，富含多种氨基酸、活性多糖以及锌、硒元素等，同时蛋白质含量也比较高，这些营养素都于人体的免疫力关系密切，所以适当的吃些菌菇类食物有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

白癜风是由于皮肤和毛囊黑素细胞内酪氨酸酶系统功能减退或丧失引起的，发病因素暂不明确，目前公认的与自身免疫、遗传、部分微量元素缺乏、黑素细胞亢进以及精神压力过大、焦虑等有关。

研究发现，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关，而菌菇类食物中含有一定量酪氨酸和锌、铜、铁等物质，对白癜风患者有一定的好处。

综上所述，对于白癜风患者而言，在保持饮食均衡的基础上，平时可以适量的增加吃菌菇类的次数，对免疫力及疾病控制有一定益处。食物毕竟是食物，其含量及作用十分有限，不可能替代药物发挥治疗的目的，这点还是需要理性看待的。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

蘑菇是蔬菜的一种，以前夏季是各种蘑菇上市的季节，现在超市里我们一年四季都能看到各种新鲜的蘑菇，例如香菇、白玉菇、平菇、金针菇等。随着现代人工种植技术的发展，很多稀有的菌菇：松茸、黑牛杆菌、绣球菌等也出现在超市里，丰富了大家餐桌上的膳食种类。那么平时多吃蘑菇有哪些健康好处呢？

补充β-胡萝卜素、多糖、铁、锌等矿物质

蘑菇中β-胡萝卜素、多糖、铁、锌、钙、硒、钾、磷等营养素含量略高于其它蔬菜 。大部分蘑菇的蛋白质含量约0.5-2%，也略高于其它蔬菜，所以吃蘑菇能比吃蔬菜多补充一些矿物质和植物蛋白质。对于全素食人群来说，膳食中的蛋白质来源少，在日常饮食中最好多吃点蘑菇补充蛋白质和矿物质。

蘑菇有非常鲜美的味道，是天然调味料

蘑菇特殊的、鲜美的味道来自其富含的谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等氨基酸成分。炒菜、炖菜、包馅时将蘑菇添加到食物里能增加食物的鲜味，可减少盐、鸡精、味素等含钠调味品的使用。

蘑菇含有抗肿瘤等营养成分

蘑菇中含有多糖、三萜类化合物、硫化物等植物化学物，有抗肿瘤、抗氧化、增加免疫力等健康作用，用蘑菇做菌汤、清炒、包馅、涮火锅等都是健康食用蘑菇的方法。

食用蘑菇时有几点需要注意

蘑菇的膳食纤维较多，含油脂低，口感粗糙，很多人喜欢做油炸鲜蘑、黄油煎蘑菇、做菌菇汤时加高脂肪的骨汤等，来改善蘑菇的口感，往往导致摄入能量过多，引起肥胖。

另外，蘑菇还不适合痛风人群过多食用， 鲜蘑菇嘌呤含量30mg/100g，属于中低嘌呤食物；蘑菇中的各种氨基酸在人体内代谢后也会产生尿酸，所以痛风人群要少吃菌菇类蔬菜。

作者简介

孙玉红

副主任护师

二级公共营养师

二级心理咨询师

中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师

哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员

食用菌菇对身体的好处

云芝蘑菇不能吃，多孔菌科云芝属植物。是腐生真菌。子实体半圆伞状，硬木质，深灰褐色，外缘有白色或浅褐色边。菌盖长有短毛。无柄，有环状棱纹和辐射状皱纹。盖下色浅，有细密管状孔洞，内生孢子，管口面白色、 淡黄色，管口每毫米3-5个。孢子圆柱形，无色，4.5-7*3-3.5微米。

用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，可促进新陈代谢，产生较佳的减肥效果。

蘑菇是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，自古以来就被列为上等佳肴。除具有一般食物的营养和保健价值外，蘑菇也和其他食物一样会被污染。

人工栽培蘑菇安全隐患不大

如果土壤、水或空气受到污染，其所含有的污染物就会被生长于其中的植物吸收、富集，不仅蘑菇，几乎所有的植物都会对某些有害物质产生富集作用。如重金属铅、汞、镉等，许多植物都可吸收、富集，只是各种植物对每种有害物质的富集程度存在差异，有的富集程度高些，有的富集程度低些。据报道，蘑菇对重金属具有较高的富集作用，食用过多会对机体产生不良影响。但市场上出售的蘑菇绝大多数为人工栽培的蘑菇，基本上不存在重金属污染问题。

怀孕可以吃菌菇类。蘑菇进入脾胃经络，具有健脾开胃的功能。它们能有效缓解早孕厌食症症状，避免孕妇营养不良症状。蘑菇含有蛋白质、脂肪、钠、钾、钙、磷、叶酸、烟酸、维生素等物质，可以补充怀孕期间所需的营养，提高免疫力，促进正常胚胎发育。蘑菇含有粗纤维，可以促进胃肠蠕动，避免怀孕期间便秘。建议适量食用，以免暴饮暴食影响孕妇和胎儿的健康。

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